Плоў, як і любое нацыянальнае страву, мае мноства варыяцый ў рэцэптуры і тэхналогіі падрыхтоўкі, пачынаючы ад нарэзкі інгрэдыентаў і заканчваючы посудам для гатавання, таму страва гэты няпросты, асабліва для маладой гаспадыні. Каб палегчыць сабе жыццё і быць упэўненай у якасці гатовага прадукту, паспрабуйце прыгатаваць плоў ў аэрогриле. З дапамогай хітрага кухоннага памочніка мал ў складзе плову застанецца рассыпістым і духмяным, а мяса - сакавітым.
Падрыхтоўка плову з баранінай у аэрогриле
Сапраўдны рэзкі і духмяны узбекскі плоў з баранінай можна папросту прыгатаваць у сябе на кухні з дапамогай аэрогриля і некалькіх нашых саветаў.
інгрэдыенты:
- бараніна (мякаць) - 0,5 кг;
- моркву - 2 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- раслінны алей - 5 ст. лыжак;
- рыс - 1 шклянка;
- часнык - 3-4 зубчка;
- спецыі: барбарыс, шафран, Зіра, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Моркву наразаем ўручную тонкай соломкой, лук паўколамі, а мяса буйнымі кавалкамі па гусце. Пераходзім да падрыхтоўкі традыцыйнага зирвака (г.зн. зажарку з мяса і гародніны), перад тым, як рыхтаваць плоў ў аэрогриле сумесь іх бараніны і гародніны неабходна абсмажыць на таўстасценным патэльні, з вялікай колькасцю расліннага алею. Працэс смажання зойме 25-30 хвілін, пры гэтым сочыце за агнём - ён павінен быць дастаткова моцным, а галоўнае - не забудзьцеся дадаць спецыі па гусце за 15 хвілін да канца гатавання.
Калі зирвак гатовы, а рыс прамыты, пераходзім да этапу падрыхтоўкі ў аэрогриле: у чару аэрогриля засынаем усе інгрэдыенты, наліваем гарачую ваду (так, каб яна пакрывала мал на 1-2 пальца) і пакідаем таміцца на гадзіну пры тэмпературы 180 градусаў.
Рэцэпт плову з морапрадуктамі ў аэрогриле
Плоў з морапрадуктамі - сапраўднае святочная страва, смак і водар якога наўрад ці можна перадаць словамі. Паспрабуйце папесціць сябе, хоць і не танным, але вар'яцка смачным варыянтам звыклага плову.
інгрэдыенты:
- мідыі вычышчаныя - 350 г;
- кальмар - 2 тушкі;
- крэветкі - 200 г;
- рыс - 500 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- сумесь спецый для плову - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- зеляніна (любая) - па гусце.
падрыхтоўка
Лук і морква буйна наразаем і адпраўляем у аэрогриль размякнуть пры максімальнай тэмпературы на 10-15 хвілін. Па заканчэнні часу можна закінуць вычышчаных мідый, дадаць трохі вады (каб пакрыць сумесь), усе спецыі і даць патушыцца яшчэ хвілін 15 пры той жа тэмпературы. Пасля, можна закладваць папярэдне прамыты длиннозерный рыс і заліваць яго вадой на 2 пальца вышэй за ўзровень крупы. Рыхтуем 45 хвілін пры 200 градусах.
Астатнія прадукты мора ў выглядзе кальмаров і крэветак раім ачысціць і злёгку абварыць асобна, паколькі іх далікатнае мяса можа стаць жорсткім ў працэсе працяглай варэння. Гатовы плоў упрыгожваем пакінутымі морапрадуктамі і зелянінай.
Плоў з курыцай ў аэрогриле
інгрэдыенты:
- курыца (акрамя філе) - 500 г;
- рыс - 1 ст .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі для плову, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курыцу сячэм на кавалкі, не здымаючы скуру. На раслінным алеі абсмажваем буйную саломку морквы і паўкола лука, разам са спецыямі. Перад тым, як прыгатаваць плоў ў аэрогриле, злёгку подрумяниваем курыцу разам з гароднінай, а затым перакладаем зажарку ў кухонны девайс. Заліваем мяса і гародніна вадой, каб пакрыць, і даем патушыцца пры 180 градусах каля паўгадзіны. Па заканчэнні часу закладваем прамыты рыс і часнык, даліваюць вады на палец вышэй абзы рысавай крупы і пакідаем рыхтуецца на 40-45 хвілін пры 200 градусах. Прыемнага апетыту!