Выпечка хатняга хлеба не абавязкова азначае доўгую валтузню з дрожджамі. Палегчыць прыгатаванне можна, узяўшы за аснову рэцэпт без дрожджаў ў складзе і скарыстаўшыся хлебопечке. Бездрожжевой хлеб у хлебопечке па нашых простым рэцэптах атрымліваецца не менш мяккім і паветраным, чым яго дражджавы аналаг.
Рэцэпт бездрожжевого хлеба з разрыхляльнікаў ў хлебопечке
інгрэдыенты:
- малако - 165 мл;
- мука - 185 г;
- яйка - 1 шт .;
- дробка цукру;
- разрыхляльнік - 10 г;
- сметанковае масла - 25 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як спячы бездрожжевой хлеб у хлебопечке, неабходна давесці алей да пакаёвай тэмпературы. Злёгку размякчанае, яго кладуць у чару хлебопечкі разам з усімі астатнімі кампанентамі з спісу ў такой паслядоўнасці: малако, яйка, соль, цукар, мука, разрыхляльнік. Малако перад даданнем таксама лепш ледзь падцяпліць, так яно значна больш ахвотна актывуе клейкавіну мукі. Пасля дадання ўсіх кампанентаў, чару усталёўваем і выстаўляем памер і жаданы колер скарыначкі баханкі. Далей выстаўляем рэжым «Хуткі» і чакаем гатоўнасці, пра якую апавесціць гукавы сігнал.Бездрожжевой аржаны хлеб на заквасцы ў хлебопечке - рэцэпт
Паўнавартасная альтэрнатыва дрожджы - бездрожжевого закваска, рэцэпты якой нам даводзілася абмяркоўваць раней. Нарыхтуйце порцыю такой закваскі загадзя і прыступайце да падрыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- закваска жытняя бездрожжевого - 4 ст. лыжкі;
- мука - 390 г;
- вотруб'е - 95 г;
- вада - 285 мл;
- раслінны алей - 5 мл;
- дробка цукру.
падрыхтоўка
У чару прылады спачатку уліце вадкія складнікі, а ўжо да іх дадайце вотруб'е, цукар і муку. Выставіце індывідуальны рэжым выпякання: першы замес - 15 хвілін, затым гадзінны ўздым, другі замес - 5 хвілін, другі двухгадзінны ўздым, за ім - трэці двухгадзінны ўздым і выпяканне на працягу паўтары гадзіны.
Бездрожжевой хлеб на кефіры ў хлебопечке
інгрэдыенты:
- кефір - 235 мл;
- дробка цукру;
- сода - 5 г;
- мука - 310 г.
падрыхтоўка
У чару хлебопечкі уліце кефір і дадайце дробку цукру і солі. Ўсыпце муку з содай, дадайце любыя спецыі пры жаданні. Усталюйце рэжым хуткай выпечкі баханкі вагай 750 г. Па завяршэнні праверце гатоўнасць і нарэзаць хатні хлеб толькі пасля поўнага астывання баханкі.