Існуе мноства рэцэптаў варанай, адным з інгрэдыентаў якіх з'яўляюцца яблыкі. Гэтыя садавіна выдатна спалучаюцца з іншымі пладамі і робяць любое варэнне больш духмяным. Яблычнае варэнне і само па сабе з'яўляецца выключна смачным. Недарагое і нескладанае ў падрыхтоўцы - гэта варэнне можна знайсці зімой практычна ў любой хаце. Варэнне з яблыкаў лічыцца выдатнай начыннем для многіх пірагоў і выдатна дапаўняе розныя дэсерты. У дадзеным артыкуле вы знойдзеце рэцэпты, з якіх даведаецеся, як варыць яблычнае варэнне.
Рэцэпт варэння з салодкіх яблыкаў дзелькамі
Для падрыхтоўкі яблычнага варэння неабходныя наступныя інгрэдыенты: 2 кілаграмы яблыкаў (найбольш салодкае варэнне атрымліваецца з райскіх яблыкаў), 1 кілаграм цукру, 1,5 шклянкі вады.
Перад тым, як варыць варэнне з яблыкаў, садавіна неабходна падрыхтаваць. Саспелыя яблыкі трэба памыць, цалкам ачысціць ад скуркі, выдаліць усю асяродак і нарэзаць на невялікія долькі. Пасля гэтага яблыкі неабходна апусціць у кіпячую ваду на 5 хвілін. Гэтая працэдура уберегало яблычныя дзелькі ад почернения. Пасля гэтага яблыкі астудзіць халоднай вадой. Занадта мяккія яблычныя дзелькі неабходна аддзяліць ад агульнай масы.
Тую ваду, у якой варыліся яблыкі, варта выкарыстаць для падрыхтоўкі сіропу. Палову цукру (500 грамаў) неабходна заліць 1,5 шклянкамі вады з-пад яблыкаў, паставіць на сярэдні агонь, давесці да кіпення і кіпяціць 15 хвілін, пастаянна размешваючы. Пасля гэтага яблыкі варта заліць сіропам і пакінуць настойвацца на 3 гадзіны. Праз 3 гадзіны яблыкі з сіропам неабходна пракіпяціць 5 хвілін і даць настаяцца яшчэ 3 гадзіны. Такім чынам, яблыкі варта праварыць 4 разы. З пакінутага цукру неабходна зрабіць сіроп і дадаць яго ў варэнне перад апошняй варэннем. Гэтыя працэдуры робяць пругкімі дзелькі ў яблычным варэнне, нават калі выкарыстоўваліся мяккія гатункі яблыкаў. Асабліва шматразовая варэнне неабходная для варэння з яблыкаў гатунку "белы наліў".
Рэцэпт яблычнага варэння з апельсінам
Для падрыхтоўкі варэння неабходныя наступныя інгрэдыенты: 1 кілаграм яблыкаў, 1 кілаграм апельсінаў, 2 кілаграмы цукру, 1 шклянку вады. Яблыкі трэба старанна падрыхтаваць, гэтак жа, як апісана ў папярэднім рэцэпце. Апельсіны неабходна ачысціць ад лупіны і нарэзаць на невялікія кавалачкі. З цукру і вады варта зварыць сіроп - у рондаль з вадой дадаць цукар, паставіць на павольны агонь, давесці да кіпення і варыць 10 хвілін, памешваючы лыжкай, каб сумесь не прыстала да дна. Пасля гэтага ў рондаль з сіропам варта дадаць яблыкі з апельсінамі, тройчы давесці да кіпення і астудзіць. Цяпер варэнне можна разліваць па падрыхтаваных загадзя банкам і закочваць.
Такім чынам, можна рыхтаваць яблычнае варэнне з лімонам, варэнне з яблыкаў і груш або варэнне з брусніц з яблыкамі.
Рэцэпт варэння з яблыкаў з карыцай
Карыца з'яўляецца выдатным дадаткам да яблычнага варэнне. Для падрыхтоўкі варэння неабходныя: 2 кілаграмы яблыкаў, 700 грамаў цукру, 1 шклянку вады, 1 сталовая лыжка карыцы. Яблыкі неабходна пачысціць, парэзаць, засыпаць цукрам і пакінуць на 6 гадзін, каб яны пусцілі сок. Пасля гэтага рондаль з яблыкамі варта паставіць на агонь, дадаць ваду, давесці да кіпення і дадаць карыцу. Пракіпяціць яшчэ на працягу 5 хвілін. Пасля гэтага яблычнае варэнне з карыцай можна разліваць па слоіках.
Лепей за ўсё было варыць варэнне з яблыкаў, наразаўшы іх невялікімі кавалачкамі або дзелькамі. Палоўкі яблыкаў хутчэй разварваюцца, становяцца мяккімі і шматразовая варэнне не заўсёды можа зрабіць вялікія кавалкі пругкімі. А яблычнае варэнне дзелькамі зручна выкарыстоўваць пры падрыхтоўцы розных дэсертаў і выпечкі.