Пастай італьянцы называюць тое, што мы называем макаронамі. Спагецці, лапша, вермішэль - гэта ўсё разнавіднасці пасты. Яе рыхтуюць з разнастайнымі соўсамі, мясам. А мы пагаворым пра тое, як прыгатаваць пасту з ласосем.
Паста з ласосем - рэцэпт
інгрэдыенты:
- паста - 250 г;
- філе ласося - 1 шт .;
- сліўкі - 1 шклянка;
- таматная паста - 1 ч. лыжка;
- пятрушка - 30 г;
- сметанковае масла - 30 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Філе ласося маім, абсушваюць, притрушиваем соллю і перцам і запякаць у фальзе ў духоўцы прыкладна 20-25 хвілін. Тым часам адварваем у падсоленай вадзе спагецці. Калі яны будуць гатовыя, зліваем ваду. Рыхтуем соус: на патэльні Растопліваць сметанковае масла на павольным агні, дадаем сліўкі, тамат, солім па гусце. Рвёмся рукамі на невялікія кавалачкі філе ласося, дадаем яго да падліўцы і даводзім ўсё да кіпення. Потым выкладваем ў соус спагецці, змешваем і притрушиваем здробненай зелянінай пятрушкі. Італьянская паста з ласосем гатовая!
Паста з ласосем і брокалі
інгрэдыенты:
- плоская доўгая паста - 350 г;
- філе ласося - 300 г;
- брокалі - 250 г;
- аліўкавы алей - 20 г;
- памідоры черрі - 5 шт .;
- цёрты пармезан - 100 г;
- смятана - 100 г;
- малако - 200 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Пасту адварваем да гатовасці, але сочыце, каб яна не пераварылася. Падзяляем на суквецці брокалі і варым каля 3 хвілін. Філе ласося наразаем кавалачкамі і абсмажваем, потым да яго дадаем звараную брокалі і памідоры черрі, разрэзаныя напалову. У халодным малацэ раствараць муку, смятану, дадаем цёрты пармезан, вымешваюць, солім па гусце. Атрыманую сумесь выліваюць на патэльню з рыбай, брокалі і памідорамі. Памешваючы, даводзім да кіпення. На пасту выкладваем атрыманы соус.
Паста з вэнджаным ласосем
інгрэдыенты:
- паста - 300 г;
- вэнджаны ласось - 400 г;
- цыбуліна сярэдняя - 1 шт .;
- алей аліўкавы - 100 г;
- белае сухое віно - 120 мл;
- вяршкі 22% -ный тлустасці - 200 г;
- цвёрды сыр - 100 г;
- зялёны лук - 30 г.
падрыхтоўка
Адварваем пасту ў падсоленай вадзе з даданнем 20 г аліўкавага алею. Лук дробна наразаем і абсмажваем на аліўкавым алеі, дадаем парэзаную на кавалачкі рыбу і, памешваючы, смажым 3 хвіліны. Цяпер дадаем у патэльню віно, даводзім да кіпення і тушым, пакуль палова вадкасці не выпарыцца. Затым дадаваны вяршкі і нацёрты на дробнай тарцы сыр. Памешваючы, тушым соус да загусцення. Выкладваем у патэльню пасту, змешваем і пасыпаем здробненым зялёным лукам.