У халодную пару гарачыя другія стравы нязменна карыстаюцца папулярнасцю ў знаўцаў кулінарыі. Але калі іх падаваць разам з гароднінай, густ аказваецца нашмат больш прыемным і насычэнне адбываецца хутчэй. Выдатным выбарам стане капусны салата на зіму, які рыхтуецца даволі хутка і дазваляе разнастаіць інгрэдыенты.
Капусны салата на зіму з перцам
Перац надае такі кансервацыі непаўторны саладкавы і крыху рэзкі прысмак. Гэта робіць дадзены капусны салата з памідорамі і іншымі айчыннымі гароднінай на зіму ідэальным дадаткам да запечанай або смажанай бульбе , а таксама кашам.
інгрэдыенты:
- воцат 9% - 150 мл;
- памідоры - 2 кг;
- белакачанная капуста - 1,6 кг;
- гарошыны чорнага перцу - 17-20 шт .;
- салодкі перац - 750 г;
- соль - 18 г на 1 кг агародніннай сумесі;
- папрыка - 0,5 ч. лыжкі;
- раслінны алей - 320 г;
- рэпчаты лук - 540 г.
падрыхтоўка
Вымыйце гародніну. Калі вы яшчэ не ў курсе, як прыгатаваць капусны салата на зіму, паспрабуйце выканаць некалькі простых аперацый. Пачысціце лук і выдаліце з перцу і таматаў пладаножкі. Разрэжце памідоры і перац напалову і нарэжце тоненькімі лустачкамі, а лук - невялікімі паўколамі. Капусту нашаткуйце як мага драбней, дадайце да яе соль і старанна ператрыце лыжкай.
Змяшайце ўсе гародніна, долейте раслінны алей, пасыпце спецыямі, добра змяшайце і адпраўце сумесь варыцца. Пастаянна памешвайце салата і адразу пасля моманту закіпання прыбярыце рондаль з пліты і дадайце воцат. Раскладваем страва ва ўжо простерілізованы банкі, закрываем накрыўкамі і пропариваем на вадзяной лазні прыкладна 20 хвілін. Затым закочваем і перагортваем банкі да астывання.
Капусны салата з морквай на зіму «Восеньскі»
інгрэдыенты:
- пятрушка - 1 пучок;
- салодкі перац - 1,5 кг;
- сланечнікавы алей - 700 г;
- цукар - 1 шклянка;
- памідоры - 2,5 кг;
- моркву - 1,3 кг;
- агуркі - 1 кг;
- белакачанная капуста - 2,3 кг;
- соль - 4 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 кг;
- воцат - 5,5 арт. лыжак.
падрыхтоўка
Гэты капусны салата з агуркамі на зіму робіцца лёгка і проста. Моркву пачысціце і натрыце з дапамогай буйной таркі, агуркі вымыйце і нарэжце невялікімі дзелькамі, а затым здрабніце усё, выкарыстоўваючы кухонны камбайн. Лук нарэжце сярэднімі паўколамі і таксама прапусціце праз камбайн. Капусту нашаткуйце даволі дробна. Балгарскі перац пачысціце, выміце насенне і нарэжце дробнай соломкой. Дробна пасячэце пятрушку, а таматы парэжце тоненькімі паўколамі. Усе гародніна добра змяшайце ў вялікай ёмістасці і займіцеся марынадам. Змяшайце цукар, алей і воцат, а затым пасоліце. Заліце марынадам гародніна і яшчэ раз старанна вымешайце. Раскладзеце салата па старанна вымытым банкам і адпраўце іх на стэрылізацыю (на літровы слоік, якую змяшчаюць на кіпячую вадзяную лазню, сыходзіць паўгадзіны). Затым закатайце нарыхтоўку і змесціце яе пад цёплую коўдру да астуджэння.