Смажаныя баклажаны з часныком на зіму дадуць фору ўсім астатнім нарыхтоўках. Яны не адрозніваюцца яркім густам, але маюць друзлую і сакавітую мякаць, выдатна ўбіраюць алей, марынады, вострыя спецыі і вострыя прыправы, што дапамагае назапасіцца духмянай кансервацыяй, прыдатнай для падрыхтоўкі салат, выпечкі або асобных закусак.
Як пасмажыць баклажаны з часныком?
Кожная гаспадыня ведае, што пасмажыць баклажаны на патэльні з часнаком прасцей простага, для гэтага баклажаны наразаюць, замочваюць у солі, промывают і пазбаўляюць ад лішняй вільгаці. Затым, выкладваюць на разагрэтую патэльню і подрумянивают з двух бакоў, раскладваюць у слоікі, перасыпаюць часнаком, стэрылізуюць і закочваюць.
- Атрымаць смачныя смажаныя баклажаны з часныком можна толькі пры правільным выбары гародніны. Лепш, набываць маладыя плён з мяккай мякаццю.
- Перад обжарке баклажаны варта перасыпаць соллю і адставіць на гадзіну. Такі спосаб дазволіць пазбавіцца ад горычы.
- Прамытыя ад солі баклажаны неабходна прамокнуць папяровым ручніком, паколькі вада можа спрыяць распырскванне алею.
Як пасмажыць баклажаны з памідорамі і часныком?
Рэцэпт смажаных баклажанаў з часныком і памідорамі спатрэбіцца жадаючым разнастаіць штодзённае кансервацыю. Такая нарыхтоўка смачная і зручная, паколькі можа сервіравацца як у ролі закускі, так і як запраўка да гарачага. У працэсе гатавання неабходна абсмажыць баклажаны, расфасаваны па слоіках і заліць іх таматавай-чесночным марынадам.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 3 кг;
- памідоры - 1,5 кг;
- галоўка часныку - 1 шт .;
- воцат - 60 мл;
- алей - 300 мл.
падрыхтоўка
- Баклажаны абсмажце.
- Таматы і часнык пюрируйте.
- Уліце воцат, пакінуты алей, запраўце і тушыце 5 хвілін.
- Раскладзеце смажаныя баклажаны з часныком на зіму па слоіках, заліце марынадам і стэрылізуйце 20 хвілін.
Смажаныя баклажаны з воцатам і часнаком
Гаспадыням, якія аддаюць перавагу кісла-салодкія, пікантныя закускі прыйдуцца па душы марынаваныя баклажаны смажаныя з часныком і воцатам. Такая кансервацыя спалучае ў сабе густ з карысцю, бо пры ўзаемадзеянні з кіслотамі марынаду, сіненькія цалкам аддаюць ўбярэ ў працэсе смажання масла і ператвараюцца ў нізкакаларыйных прадукт.
інгрэдыенты:
- галоўка часныку - 2 шт .;
- баклажаны - 2 кг;
- воцат 9% - 300 мл;
- вада - 250 мл;
- цукар - 60 г;
- алей - 400 мл.
падрыхтоўка
- Баклажаны абсмажце і абкладзеце ў банкі, перасыпаць часнаком.
- Змяшайце ваду, воцат, цукар, дадайце солі па гусце і заліце халодны марынад.
- Марынаваныя смажаныя баклажаны з часныком стэрылізуйце 5 хвілін.
Смажаныя баклажаны з перцам і часнаком
Смажаныя баклажаны з часныком і балгарскім перцам - адна з самых цікавых нарыхтовак. Гэтаму ёсць простае тлумачэнне: спалучэнне вострага часныку, са злёгку ялкавы баклажанамі і перцам заўсёды дае цудоўны вынік. Галоўнае - знайсці правільныя прапорцыі, якія забяспечаць і водар, і ідэальную смакавую гармонію.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1,7 кг;
- балгарскі перац - 700 кг;
- галоўка часныку - 4 шт .;
- воцат - 180 мл;
- вада - 180 мл;
- соль - 40 г;
- алей - 330 мл.
падрыхтоўка
- Лустачкі баклажан подрумяньте у алеі.
- Балгарскі перац і часнык пюрируйте, запраўце пюрэ па густу, заліце сумессю вады і воцату.
- Абкладзеце баклажаны ў банку, змазваючы кожны пласт запраўкай.
- Стэрылізуйце смажаныя баклажаны з часныком на зіму 20 хвілін.
Смажаныя баклажаны з часныком, як грыбы - рэцэпт
Баклажаны смажаныя з часныком, як грыбы складуць канкурэнцыю кансерваваным апенькамі і Маслята. У працэсе падрыхтоўкі сіненькія насычаюцца кампанентамі, традыцыйна выкарыстоўваюцца пры закаткі грыбоў, што робіць іх падобнымі густам, для гэтага баклажаны абсмажваюць, складаюць у банкі, накрываюць спецыямі і заліваюць марынадам.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 кг;
- зубок часныку - 9 шт .;
- лук - 1 шт .;
- лаўровы ліст - 4 шт .;
- воцат - 160 мл;
- вада - 160 мл;
- алей - 500 мл.
падрыхтоўка
- Баклажаны абсмажце і раскладзеце па слоіках.
- Зверху змесціце лук, часнык і лаўровы ліст.
- Зварыце марынад з воцату, вады і 160 мл алею.
- Заліце марынадам і стэрылізуйце 15 хвілін.
Вострыя смажаныя баклажаны з часныком на зіму
Смажаныя баклажаны з вострым перцам і часнаком - класіка хатніх нарыхтовак. Румяныя кавалачкі гародніны ў спалучэнні з рэзкім часнаком і колцамі пякучага перцу і выглядаюць апетытна, і прыгожыя на густ. Прыемная і тэхніка выканання, пазбаўляліся ад гатавання марынаду: у банкі проста насыпают ўсе кампаненты з спісу і заліваюць іх кіпенем.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1,5 кг;
- галоўка часныку - 1 шт .;
- востры перац - 1/2 шт .;
- алей - 60 мл;
- воцат - 100 мл;
- цукар - 90 г;
- кіпень - 700 мл;
- соль - 20 г.
падрыхтоўка
- Баклажаны нарэжце кубікамі і абсмажце.
- На дно слоікаў абкладзеце перац і часнык, зверху - сіненькія.
- Дадайце соль, цукар, воцат і заліце ўсё кіпенем.
- Смажаныя вострыя баклажаны з часныком на зіму закатайце і укутайте.
Салата з баклажанаў смажаных з часнаком
Баклажаны смажаныя на зіму з часнаком пластамі - самы папулярны від кансервацыі. Прычынай таму высокая спалучальнасць баклажан з многімі кампанентамі, якая дазваляе пафантазіраваць і нарыхтаваць хвацкі пластовы салата з любімых гародніны. Дадзены рэцэпт просты, немудрагелісты і, акрамя баклажан і часныку, запатрабуе толькі лук і морква.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2, 5 кг;
- моркву - 1, 5 кг;
- галоўка часныку - 5 шт .;
- лук - 500 г;
- востры перац - 1 шт .;
- вада - 1 л;
- воцат - 250 мл;
- цукар - 80 г;
- соль - 40 г;
- алей - 120 мл.
падрыхтоўка
- Колцы баклажан абсмажце.
- Астатнія гародніна здрабніце. Абкладзеце пластамі ў банку, перасыпаючы часнаком.
- У ваду дадайце соль, цукар, воцат, 60 мл алею, давядзіце да кіпення, заліце нарыхтоўку і стэрылізуйце 15 хвілін.
Смажаныя баклажаны ў алеі з часныком
Аматарам натуральных і карысных нарыхтовак спатрэбіцца рэцэпт баклажанаў смажаных з часнаком у алеі. Такая кансервацыя мае масу плюсаў: яна не ўтрымлівае празмерна кіслых або вострых марынадаў, што дапамагае захаваць у гародніне іх прыродны густ і вітамінавы склад, фінансава даступная і простая ў падрыхтоўцы, дзе самым цяжкім этапам з'яўляецца жарка баклажан.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1,5 кг;
- соль - 40 г;
- алей - 300 мл;
- галоўка часныку - 2 шт.
падрыхтоўка
- Кружочкі баклажан абсмажце і раскладзеце па слоіках.
- Пакінуты алей давядзіце да кіпення і дадайце на пару секунд часнык.
- Заліце змесціва слоікаў і закатайце.
Марынаваныя баклажаны, смажаныя з часныком і зелянінай
Смажаныя баклажаны з зелянінай і часныком - універсальная кансервацыя, бо з дапамогай мінімальнага прадуктовага камплекта і немудрагелістай тэхнікі можна стварыць духмяны, асвяжальны шэдэўр, гатовы да ўжывання ў якасці закускі, і як пікантнае дадатак для цёплых салат, соце і рагу.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1,5 кг;
- галоўка часныку - 2 шт .;
- пучок свежай пятрушкі - 1 шт .;
- воцат - 80 мл.
падрыхтоўка
- Лустачкі баклажан абсмажце.
- Зеляніна з часнаком дробна пасячэце. Пластамі раскладзеце складнікі па слоіках.
- Уліце ў кожную ёмістасць па лыжцы воцату і стэрылізуйце 20 хвілін перад закаткой.
Смажаныя баклажаны з мёдам і часнаком
Рэцэпт баклажанаў смажаных з часнаком на зіму мае розныя версіі падрыхтоўкі. Адной з самых арыгінальных з'яўляецца марынавання ў мядовым соусе. Мёд выдатна раскрывае і ўзмацняе густ баклажанаў і, дзякуючы антысептычным уласцівасцям, выступае ў ролі кансерванта, які захоўвае нарыхтоўку якаснай і духмянай доўгі час.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1 кг;
- галоўка часныку - 1 шт .;
- пятрушка - жменю;
- перац чылі - 2 шт .;
- мёд - 150 г;
- вінны воцат - 100 мл;
- алей - 370 мл.
падрыхтоўка
- Баклажаны абсмажце.
- Змяшайце мёд, воцат, 300 мл алею і прагрэйце.
- Выкладзеце баклажаны і вострыя прыправы пластамі і заліце марынадам.
- Смажаныя мядовыя баклажаны з часныком на зіму захоўваеце ў холадзе.