Нельга сказаць, што плён кизила карыстаюцца асаблівай папулярнасцю ў рацыёне большасці. Прычынай таму, верагодна, з'яўляецца тое, што Кізіл нельга ўжываць у свежым выглядзе з-за характэрнага даўкага густу і яго звязальных уласцівасцяў. Ніжэй мы падрабязна распавядзем аб тым, як варыць варэнне з кизила з костачкай.
Варэнне з кизила з костачкамі - рэцэпт
Ня выдаляючы костачкі з кизила, вы не толькі эканоміце значная колькасць часу сыходзіць на падрыхтоўчых этапах, але і ўзбагачае нарыхтоўку больш выяўленым водарам.
інгрэдыенты:
- Кізіл - 980 г;
- цукар - 1,4 кг;
- вада - 215 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць варэнне з кизила на зіму, падрыхтуйце самі ягады, выдаліўшы з іх пладаножкі і добра ополоснув.
Пакуль вымытая Кізіл обсыхает, прыгатуйце просты сіроп, насыпаўшы кілаграм цукру ў кіпячую ваду і дачакаўшыся яго растварэння. Пагрузіце ягады кизила у цукровы сіроп, пасля чаго зменшце жар і пакіньце Кізіл варыцца прыкладна на 20 хвілін. Зніміце ёмістасць з ягадамі з агню і пакіньце на 8 гадзін. Пасля настойвання вярніце ёмістасць з варэннем назад на агонь, усыпце пакінуты цукар і адпраўце варенье на сярэдні агонь на 20 хвілін. У працэсе паверхня будзе моцна пеніцца і пену неабходна перыядычна здымаць.
Гатовы Кізіл ў сіропе павінен захоўваць сваю форму, але заставацца мяккім. Разліце варэнне ў стэрыльныя слоікі і хутка закатайце.
Як правільна зварыць варэнне з кизила?
Ягады кизила можа быць і не знакамітыя сваім густам, але гарантавана аб іх карысці ведае практычна кожны. Каб захаваць максімум карысных уласцівасцяў пладоў у нарыхтоўцы, неабходна па магчымасці зрэзаць час тэрмічнай апрацоўкі, што мы вырашылі зрабіць у гэтым рэцэпце.
інгрэдыенты:
- Кізіл - 980 г;
- цукар - 1,1 кг;
- вада - 440 мл.
падрыхтоўка
Падрыхтаваўшы ягады кизила, займіцеся варэннем цукровага сіропу. Усыпце крышталі цукру ў кіпячую ваду і дачакайцеся іх поўнага растварэння. Пасля таго, як увесь цукар растворыцца, заліце гарачым сіропам чысты Кізіл і пакіньце настойвацца на ўсю ноч.
Раніцай простерилизуйте тару для кансервацыі і пракіпяціце варенье на працягу 10 хвілін. Разліце нарыхтоўку па слоіках і адразу ж закочваюць.
Варэнне з кизила з апельсінамі ў мультиварке
Мультиварка як нельга лепш падыходзіць для працяглага знямогі інгрэдыентаў, таму калі вы вырашылі зварыць варэнне, то абавязкова звяртайцеся да дапамозе гэтага распаўсюджанага кулінарнага гаджэта.
інгрэдыенты:
- Кізіл - 1 кг;
- апельсін - 2 шт .;
- цукар - 1,1 кг.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць варэнне з кизила, засыпце Кізіл цукрам і пакіньце на ўсю ноч. Следам за цукровымі крышталямі дадайце да ягад і палоскі апельсінавай цэдры. Перад пачаткам варэння цэдру можна выдаліць, а можна і пакінуць - яна засахарится і будзе вельмі смачнай.
Перакладзеце ягады разам з ўтварыўся сіропам ў чару прылады і заліце ўсё сокам пары апельсінаў. Выстаўце рэжым «Тушэнне» і пакіньце ягады таміцца на працягу паўтары гадзіны.
Тонкасці падрыхтоўкі варэння з кизила
Разабраўшы некалькі рэцэптаў, завершым агульнымі тонкасцямі варэння загатовак з кизила. Перад пачаткам падрыхтоўкі абавязкова спрабуйце ягады, каб вызначыць ступень кіслаты і, такім чынам, адрэгуляваць выніковы аб'ём цукру.
Кізіл змяшчае пекцін, а таму нарыхтоўкі з яго жэліруючы пры доўгім выварванне, падліваў больш вадкасці, калі хочаце варэнне з вадкім сіропам.
Спрабуйце варыць сіроп з даданнем спецый, цытрусавых і спіртнога, каб разнастаіць густ канчатковай нарыхтоўкі.