Желеобразную варэнне з чорнай парэчкі прыцягвае сваім узрушаючым густам і прыемнай пяшчотнай тэкстурай. Паласавацца падобнай прысмакаў не адмовяцца ні дарослыя, ні дзеці, паглынаючы яе лыжку за лыжкай ўпрыкуску з гарбатай ці нашмараваўшы на лустачку хрумсткага тоста або хлеба з маслам.
Як зварыць желеобразную варэнне з чорнай парэчкі?
Прыгатаваць варэнне-жэле з чорнай парэчкі можна, выкарыстоўваючы прыродныя ўласцівасці дадзенай ягады, якія спрыяюць пры правільнай тэрмічнай апрацоўцы загушчанасць нарыхтоўкі або жа дадаючы жэліруючы кампаненты. Любы з спосабаў па-свойму добры і лёгка выканаем на практыцы пры выкананні пэўных правілаў.
- Парэчку перабіраюць, пакідаючы толькі якасныя ягады, пазбаўляюць ад плодоножек, промывают і абсушваюць.
- Злучаюць ягадную масу згодна рэцэпце з цукровым сіропам або цукрам і праварваюць вызначаны час, пры неабходнасці дапоўніўшы нарыхтоўку жэліруючы кампанентамі, іншымі ягадамі або садавінай.
- Для захоўвання зашпунтоўваюць желеобразную варэнне з чорнай парэчкі ў стэрыльныя сухія банкі. Гарачыя герметычна закрытыя ёмістасці перагортваюць дном дагары, ахінаюць і пакідаюць для самостерилизации да астывання.
Желеобразную варэнне з чорнай парэчкі «пяціхвілінкі»
Прыгатаваная па наступным рэцэпце пяціхвілінка з чорнай парэчкі як жэле рыхтуецца толькі з ягад, вады і цукру, не патрабуючы іншых дадаткаў. Сакрэт атрымання жаданай тэкстуры прысмакі ў які змяшчаецца ў ягадах пекцін, які выяўляе свае ўласцівасці пры захаванні паказаных прапорцый складнікаў і правільнай варэнні.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 2,5 шклянкі;
- цукар - 3,5 шклянкі;
- вада - 1 шклянка.
падрыхтоўка
- Награваюць ваду да кіпення, закладваюць ягады.
- Пасля паўторнага закіпання змесціва пасудзіны всыпают цукар, даюць масе закіпець і праварваюць 5 хвілін.
- Разліваюць желеобразную варэнне з чорнай парэчкі па стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Жэле з чорнай парэчкі з жэлацінам - рэцэпт
Гусцейшым можна зрабіць жэле з чорнай парэчкі з жэлацінам. У дадзеным выпадку атрымаецца знізіць слодыч прысмакі, паменшыўшы колькасць цукру. Ягады выкарыстоўваюць цэлыя, здробненыя любым даступным спосабам або дадаткова перетерты праз сіта для збавення ад прымешкі зярнятак і скуркі.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- жэлацін - 30 г;
- цытрынавы сок - 1,5-2 арт. лыжкі;
- вада - 2 шклянкі.
падрыхтоўка
- Парэчку змешваюць з цытрынавым сокам і цукрам, пакідаюць на 3 гадзіны.
- Даліваюць у нарыхтоўку ваду, размяшчаюць ёмістасць на пліце і выграваюць да кіпення пры памешванні.
- Праварваюць ягадную масу 10-15 хвілін, дадаюць сухі жэлацін і бесперапынна перашкаджаюць нарыхтоўку, не даючы кіпець, да загусцення.
- Пасля набыцця цягучай структуры зашпунтоўваюць желированное варэнне з чорнай парэчкі на зіму ў стэрыльныя слоікі.
Варэнне з чорнай парэчкі з желфиксом
Яшчэ адзін даступны і верны спосаб прыгатаваць смачнае желейное варэнне з чорнай парэчкі - дадаць у нарыхтоўку пакецік жэліруючы цукру. Рэцэпт спаўняецца з мінімальнай колькасцю вады, дзякуючы чаму ласунак атрымоўваецца максімальна насычаным і духмяным. Слодыч нарыхтоўкі можна адрэгуляваць па гусце.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- вада - 150 мл;
- желфикс - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
- Ягады заліваюць вадой і прыпускае 2 хвіліны.
- Дзве траціны ад агульнай колькасці парэчак здрабняюць блендером, пераціраюць праз сіта да атрымання пюрэ, якое дадаюць да цэлых ягадам.
- Выграваюць ягадную масу да кіпення, праварваюць 3-4 хвіліны, астуджаюць.
- Змешваюць масу з желфиксом, падаграваюць да кіпення, всыпают цукар і праварваюць пры памешванні 3-5 хвілін.
- Раскладваюць густое варэнне з чорнай парэчкі па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Жэле з чорнай парэчкі з апельсінам
Асабліва вытанчаны густ набывае желеобразную варэнне, зваранае з чорнай парэчкі з даданнем соку і цэдры апельсіна. Адсутнасць вады ў рэцэпце і невялікія прапорцыі цукру зробяць ласунак адначасова насычаным і ня прыкра салодкім, як многія іншыя аналагі, звараныя па іншых тэхналогіях.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 1 кг;
- цукар - 300 г;
- вада - 150 мл;
- апельсін - 1 шт.
падрыхтоўка
- Вымытыя і обсушенные ягады парэчкі злучаюць у рондалі з цукрам і праз пару гадзін ставяць на пліту.
- Праварваюць пасля закіпання нарыхтоўку 10 хвілін, дадаюць сок і цэдру памяранца.
- Яшчэ 5 хвілін вараць варэнне з чорнай парэчкі з апельсінам, разліваюць па слоіках, зашпунтоўваюць і ахінаюць да астывання.
Жэле з чырвонай і чорнай парэчкі - рэцэпт
Гарманічным па гусце і дзіўна духмяным атрымаецца жэле з чырвонай і чорнай парэчкі . Ласунак можна прыгатаваць без лішніх клопатаў, проста здрабніўшы масу ў блендере або мясасечцы і праварыць з цукрам. Аднак больш пяшчотнай і прыемнай радасць стане, калі здробненую і трохі прогретую ягадную масу перацерці праз сіта або адціснуць пры дапамозе марлі.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 1 кг;
- чырвоная парэчка - 1 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Чорную і чырвоную парэчку прабіваюць блендеров і трохі выграваюць, але не кіпяцяць.
- Пераціраюць ягадную масу праз сіта або адціскаюць у марлю.
- Атрыманае пюрэ выграваюць да кіпення, праварваюць 5 хвілін, дадаюць цукар і кіпяцяць да растварэння крышталяў.
- Раскладваюць желеобразную варэнне з чорных і чырвоных парэчак па стэрыльнай тары, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Жэле з чорнай парэчкі і маліны
Прыгатаваўшы варэнне з чорнай парэчкі желеобразную на зіму з даданнем маліны, вы будзеце прыемна здзіўлены атрыманым вынікам і гарманічным спалучэннем двух відаў ягад. Мінімальная тэрмічная апрацоўка нарыхтоўкі будзе спрыяць атрыманню смачнага вітамінавага прысмакі са свежым ягадным густам.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 1 кг;
- маліна - 1 кг;
- цукар - 1,7 кг.
падрыхтоўка
- Чорную парэчку маліну здрабняюць толкушкой або блендеров і змяшчаюць ягадную масу на пліту.
- Выграваюць нарыхтоўку да кіпення, дадаюць цукар, кіпяцяць радасць да растварэння крышталяў і тут жа разліваюць па стэрыльным пасудзінах.
- Зашпунтоўваюць ёмістасці, ахінаюць да астывання.
Жэле з чорнай парэчкі ў мультиварке
Смачнае варэнне з чорнай парэчкі, густое і желейное па тэкстуры, атрымаецца зварыць пры дапамозе мультиварочного прылады. Калі наяўнасць зярнятак і скурак ў нарыхтоўцы вас не бянтэжыць, этап расцірання ягаднай масы можна апусціць, дадаўшы цукар у чару пасля закіпання змесціва і працягнуўшы тэрмічную апрацоўку да атрымання жаданай гушчыні ласункі.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 1 кг;
- вада - 2/3 шклянкі;
- цукар - 0,5 кг.
падрыхтоўка
- Ягады размінаюць толкушкой, закладваюць у чару, уліваюць ваду і выграваюць змесціва на «Тушэнне» 10 хвілін.
- Пераціраюць ягадную масу праз сіта, вяртаюць пюрэ ў мультикастрюлю, всыпают цукар і працягваюць працу праграмы пры адкрытай крышке 20 хвілін.
- Раскладваюць гатовае жэле па сухім стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Жэле з соку чорнай парэчкі
Арыгінальнае і незвычайнае варэнне з чорнай парэчкі можна зварыць па наступным рэцэпце. Афармляецца радасць з свежеотжатого ягаднага соку з даданнем ванілі і карыцы. Зручна выкарыстоўваць у якасці араматызатара натуральны ванільны струк і корічнего палачку, якую трэба будзе атрымаць перад раскладванне прысмакі ў банкі.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 1 кг;
- карыца і ваніль - па гусце;
- цукар - 500-600 г.
падрыхтоўка
- З ягад адціскаюць сок, адмераюць яго колькасць і выграваюць з даданнем карыцы і ванілі.
- Праварваюць ягадную аснову 5 хвілін, дадаюць такі ж аб'ём цукру, змешваюць і кіпяцяць да растварэння крышталяў, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Жэле з чорнай парэчкі без варэння
Многія ўжо не раз рыхтавалі карыснае і смачнае варэнне з чорнай парэчкі праз мясарубку , дзе ягадная маса проста змешваецца з цукрам і расфасоўваць для захоўвання ў банкі. Дадзены рэцэпт некалькі ўдасканалены і дазваляе атрымаць у выніку простых дзеянняў апетытнае і далікатнае жэле без прымешкі жорсткіх уключэнняў.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 1 кг;
- цукар - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Чорную парэчку размінаюць толкушкой і зусім трохі выграваюць ў мікрахвалеўцы або на пліце да 60 градусаў.
- Пераціраюць ягады праз сіта, адмераюць колькасць атрыманага пюрэ і на адну частку дадаюць паўтары часткі цукру.
- Пакідаюць ягадную масу на некалькі гадзін, часта памешваючы, каб крышталі растварыліся.
- Раскладваюць радасць у сухія стэрыльныя ёмістасці, адпраўляюць на захоўванне ў халадзільнік.