Прапануем рэцэпты проста чароўнага на густ і духмянага салодкага прысмакі - варэння з дыні. Яе можна выкарыстоўваць для нарыхтоўкі ў кампаніі з іншымі садавінай, скажам, грушамі ці яблыкамі. Кожны раз атрымаем новы, але не менш цікавы густ варэння.
Як зварыць варэнне з дыні на зіму - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- дыня - 990 г;
- цукровы пясок - 700 г;
- кіслата цытрынавая - 15 г.
падрыхтоўка
Дыню для варэння наразаем некрупным кубікамі, засынаем пяском цукровым, дадаем кіслату цытрынавую і пакідаем масу на некалькі гадзін для аддзялення соку. Цяпер маем ёмістасць з нарыхтоўкай на пліце на агні ледзь вышэй сярэдняга і выграваюць масу пры бесперапынным памешванні да растварэння ўсіх цукровых крышталяў і кіпення. Хвілін праз сем агонь выключаем і пакідаем варэнне на пяць гадзін астываць і настойвацца.
Зноў даем ласунка закіпець, праварыць сем хвілін і цалкам астыць. Пасля гэтага Праварваюць нарыхтоўку яшчэ дзесяць хвілін, а затым разліваюць варэнне па стэрыльным і сухім слоічак і маем пад цёплай коўдрай для павольнага астывання і самостерилизации.
У залежнасці ад ступені сакавітасці дыні варэнне з яе можа атрымацца рознай кансістэнцыі - ад вельмі вадкай да густой. Пры недастатковай сакавітасці плёну можна дадаць трохі вычышчанай вады, а калі соку атрымліваецца вельмі шмат, то яго можна зліць і прыгатаваць з яго жэле. Як варыянт можна таксама зварыць варэнне з дыні на зіму з жэлацінам, дадаўшы яго ў канцы апошняга этапу варэння перад разлівам па слоічак.
Варэнне з груш і дыні на зіму - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- дыня - 990 г;
- грушы - 990 г;
- цукровы пясок - 990 г;
- кіслата цытрынавая - 20 г.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі варэння, мякаць дыні наразаем некрупным кубікамі і ўкладваем у пасудзіну, прыдатную для варэння варэння. Спалоскваюць таксама, выціраем насуха і пазбаўляліся ад асяродак з насеннем і плодоножек грушы, пасля чаго наразаем плён тым жа чынам што і дыні і адпраўляем да іх у ёмістасць. Перасыпаць садавіна цукровым пяском і пакідаем для аддзялення соку на некалькі гадзін. Цяпер дадаем кіслату цытрынавую і ставім посуд з нарыхтоўкай на фаерку пліты. Даем варэнне закіпець пры бесперапынным памешванні, а затым зніжаем інтэнсіўнасць агню і увариваем нарыхтоўку пры ледзь прыкметным кіпенні да жаданай гушчыні.
Гатовае варэнне разліваюць па загадзя простерілізованы сухім слоічак, зашпунтоўваюць стэрыльнымі вечкамі і даем павольна астыць пад цёплай коўдрай.
Аналагічным чынам можна нарыхтаваць на зіму варэнне з дыні з яблыкамі, замяніўшы імі грушы. Атрымаецца таксама вельмі смачна.
Варэнне з скарынак дыні на зіму - рэцэпт
інгрэдыенты:
- скарынкі дыні - 990 г;
- ванілін - 1 дробка;
- цукровы пясок - 990 г;
- кіслата цытрынавая - 10 г.
падрыхтоўка
Калі самой дыні для варэння не засталося, то ласунак можна зварыць і з скарынак. Тым больш што вельмі часта, у залежнасці ад гатунку плёну, на іх застаецца досыць мякаці, якую самы час пусціць у справу. Для гэтага чысцім пакінутыя скарыначкі ад самай жорсткай вонкавай часткі. Зручна для гэтага скарыстацца овощечисткой. Атрыманую мякаць наразаем невялікімі кубікамі, засыпаем цукровым пяском і даем трохі пастаяць. Цяпер ставім нарыхтоўку на пліту для варэння. Пасля закіпання пры бесперапынным памешванні вытрымліваем пасудзіну на агні сем-дзесяць хвілін, а затым здымаем з агню і даем астыць. Паўтараем працэдуру чатыры разы, пасля чаго дадаем кіслату цытрынавую, ванілін, Праварваюць хвілін пяць, і можам разліваць па слоічак і зашпунтоўваюць. Апошнія абавязкова павінны быць стэрыльнымі і сухімі.