Тушеную капусту з даданнем розных гародніны і мяса ў народзе прынята называць салянкай. Свой рэцэпт салянкі ёсць амаль у кожнага народа і многія з нацыянальных разнавіднасцяў гэтай стравы мы абмяркуем у рэцэптах далей.
Салянка з капусты і сасісак
інгрэдыенты:
- качан маладой капусты (невялікі);
- каўбаскі або сасіскі - 210 г;
- свініна - 320 г;
- белы лук - 75 г;
- моркву - 80 г;
- таматная паста - 40 г;
- ліст лаўра - 4 шт .;
- перац гарошкам - 7-8 шт.
падрыхтоўка
Нашаткуйце качан капусты і размесціце яго ў жароўні разам з цёртай морквай, як гарошыны перцу і лісцікамі лаўра. Заліце змесціва жароўні вадой або булёнам так, каб інгрэдыенты былі пакрытыя напалову, пасля чаго пастаўце посуд на агонь і тушыце 15-20 хвілін.
Пакуль капуста тушыцца, самы час узяцца за каўбаскі і свініну. На невялікай колькасці алею абсмажце усе мясныя складнікі да напалову, дадайце на патэльню паўкола лука, потым іх да празрыстасці, а затым змяшайце зажарку з таматавай пастай і перакладзеце ў жароўню да капусце. Як толькі капуста стане мяккай - настаў час спрабаваць салянку і дапаўняць спецыямі па гусце перад падачай.
Пры жаданні вы можаце паўтарыць рэцэпт салянкі з капусты ў мультиварке, спярша абсмажыўшы мяса з лукам, а затым дадаўшы капусту, моркву і тамат з рэзкімі затаўкамі і вадкасцю.
Посная салянка з свежай капусты з грыбамі
Варыяцыя гэтай нішчымнай салянкі з капусты ўзятая з асновы для лянівых галубцоў. Пры жаданні, рыс з рэцэпту можна і зусім выключыць, замяніўшы збажыну любымі іншымі агародніннымі складнікамі.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 15 мл;
- белы лук - 110 г;
- чесночные зубчыкі - 4 шт .;
- качан капусты - 1 шт .;
- таматы ва ўласным соку (або свежыя таматы) - 800 г;
- таматная паста - 80 г;
- вада - 350 мл;
- любімыя лясныя грыбы - 320 г;
- адварной дзікі рыс - 1 ст.
падрыхтоўка
Разагрэў жароўню з маслам, абсмажце на ім паўкола лука з вычышчанымі (і абвараная пры неабходнасці) ляснымі грыбамі, а за паўхвіліны да гатоўнасці дадайце да іх часнык. Калі часнык пусціць водар, змяшайце зажарку з нашаткаванай лісцем свежай малады капусты, дадайце таматы і таматавую пасту, спецыі, і заліце ўсё вадой або булёнам. Тушыце агароднінную салянку з капусты не менш за 15-20 хвілін, затым дадайце адварной рыс і рыхтуйце страва яшчэ 10 хвілін.
Гарнір да такога стравы не патрабуецца, затое багацце зеляніны пры падачы і кавалачак духмянага свежага хлеба абавязковыя.
Рэцэпт смачнай салянкі з капусты
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 1 кг;
- ялавічны фарш - 480 г;
- вэнджаны бекон - 240 г;
- вэнджаныя сасіскі - 312 г;
- белы лук - 95 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- рыс - 45 г;
- лісце лаўра - 2 шт .;
- таматная паста - 15 г;
- вада - 720 мл;
- раслінны алей - 30 мл.
падрыхтоўка
Калі квашаная капуста празмерна кіслая, то перад падрыхтоўкай прамыйце яе халоднай вадой, а лішкам вадкасці дайце сцячы. Абсмажце бекон з лукам на разагрэтым алеі, дадайце часнык, а праз яшчэ паўхвіліны пакладзеце нарэзаныя сасіскі і
Для таго, каб солянка была духмяней, падчас тушэння да капусце можна дадаць лісце лаўра, а калі вы жадаеце, каб вадкасці ў страве засталося мінімальная колькасць, то за 10-12 хвілін да гатоўнасці зніміце вечка і павялічце агонь да сярэдняга, толькі сочыце за тым, каб капуста не надгарэла.