Сыры - папулярны харчовай канцэнтраваны малочны прадукт. Вавёркі, якія атрымліваюцца з сыроў, засвойваюцца арганізмам чалавека значна лепш, чым малочныя. Якія змяшчаюцца ў сырах пажыўныя рэчывы засвойваюцца на 98-99% (гэта значыць, практычна цалкам).
Шкода і карысць цвёрдых сыроў
У цвёрдых сырах (як і наогул, у сырах) ўтрымліваюцца вітаміны (у асноўным A, D, E і групы B), пантатэнавая кіслата, казеін і іншыя карысныя рэчывы (у асноўным злучэння кальцыя і фосфару). Харчовая каштоўнасць сыроў шырока вар'іруе ў залежнасці ад зместу бялкоў (магчыма да 25%) і тлушчаў (да 60%).
Ці можна сыр на дыеце?
Сыры, у тым ліку і цвёрдыя, у разумных колькасцях могуць уваходзіць у меню розных дыет. Жадаючым стройнеть і захоўваць фігуру лепш ёсць цвёрдыя сыры асобна або з грубым цельнозерновые або жытнім хлебам. Зразумела, спажыванне цвёрдых сыроў варта абмяжоўваць з-за досыць высокага ўтрымання солі і малочнага тлушчу.
Адным з любімых сыроў, звыклых і традыцыйных для постсавецкай прасторы, з'яўляецца сыр «Расейскі». Гэта паўцвёрды сыр, які атрымліваецца з пастэрызаванага каровінага малака пры дапамозе ўнясення згортвае сычужнага фермента і мезафільныя малочнакіслых бактэрый.
Колькі калорый у расійскім сыры?
Энергетычная каштоўнасць сыру «Расейскі» абумоўленая зместам малочнага тлушчу (каля 50%) і бялку (каля 24%), гэта значыць, досыць высокая. Колькасць калорый у сыры «Расейскі» складае каля 363 ккал на 100 г прадукту.
Пры выбары сыру з
На жаль, у цяперашні час некаторыя вытворцы актыўна пастаўляюць у гандлёвыя сеткі так званы «сырны прадукт» пад назвай «Расейскі». Дадзены прадукт змяшчае шкоднае пальмавае алей і / або іншыя раслінныя алею, таксама ў ім магчымыя і іншыя не карысна дабаўкі, якія выкарыстоўваюцца ў працэсе вытворчасці і кансэрвуе, што забяспечвае доўгі захоўванне. Карыснасць такога прадукту сумніўная. Да таго ж і прадаўцы ў гандлёвых сетках не спяшаюцца паведаміць пакупніку пра тое, што прадаюць сырны прадукт, а не сыр. Больш за тое: часта супрацоўнікі магазінаў разразаюць на часткі сырную галаву ці брусок і прадаюць без этыкеткі. Выбіраючы сыр пад маркай «Расейскі», не саромейцеся патрабаваць паказаць надпіс на ўпакоўцы суцэльнага кавалка (брыкету або галавы), а лепш - сертыфікат адпаведнасці.