Зефір - адна з самых вядомых прысмакаў, створаных на постсавецкай прасторы. Гэтыя смачныя «ракавінкі» робяць з яблычнага пюрэ, узбітага з яечным бялком і пекцінам - рэчывам, прыгатаваным з фруктовых валокнаў і клятчаткі . Яны амаль не ўтрымліваюць тлушчу, таму зефір лічаць больш карысным для жанчын, чым многія іншыя прысмакі.
Цікавыя факты пра зефіры
Чаму яго называюць менавіта так? Некаторыя гісторыкі кулінарыі лічаць, што прычына ў тым, што гэты дэсерт пяшчотны і лёгкі, як заходні ветрык, які старажытныя грэкі таксама звалі зефірам.
Інстытут харчавання РАМН рэкамендаваў зефір ў якасці прысмакі для ўключэння ў меню дзіцячых садоў, інтэрнатаў і школ. Карысць зефіру, па выніках даследавання інстытута, у тым, што зефір спрыяе страваванню і разумовай дзейнасці. Натуральна, пры гэтым ён павінен быць часткай збалансаванай, пісьменна прадуманай праграмы харчавання, а таксама праведзены па ўсіх правілах кандытарскай справы.
Зефір пры пахуданні
Карысныя ўласцівасці зефіру дазваляюць ўключыць яго ў рацыён нават тым, хто абраў абмежаванні і дыету. Гэта вельмі нізкакаларыйная слодыч: на 100 грам зефіру прыходзіцца 326 кілакалорый. А тым, хто сядзіць на дыеце, вельмі патрэбныя станоўчыя эмоцыі і магчымасць папесціць сябе чым-небудзь смачненькім, асабліва, калі гэта «смачненькае» змяшчае вугляводы , але не ўтрымлівае тлушчаў (як зефір).
Вядома, пакупнік не ў стане адсачыць усе этапы падрыхтоўкі прадукту на кандытарскай фабрыцы. Аднак падрыхтаваны па ўсіх правілах зефір спрыяе ачышчэнню арганізма ад таксінаў і цяжкіх металаў, зніжае ўзровень халестэрыну і артэрыяльны ціск у крыві. У складзе зефіру такія карысныя для нашага арганізма рэчывы, як жалеза, фосфар і глюкоза.
Як даведацца, карысны Ці зефір, які вы збіраецеся набыць? Калі выбіраць вырабы белага колеру, ці белага, але які аддае ў крэмавым адценнем - гэты дэсерт абсалютна бяспечны. Ружаватую фактура кажа хутчэй пра тое, што кандытар перабраў з кансервавальнымі і смакавымі дадаткамі.
Шкода і карысць зефіру
На пытанне, ці шкодны зефір, ёсць класічны адказ: «Усё можа быць лекамі, і ўсё можа быць атрутай. Усё залежыць ад дозы ». І трохі ад часу ўжывання, дадамо мы ад сябе. Лепшы час для зефіру, сцвярджаюць дыетолагі - з 16.00 да 18.00.
Карысць зефіру відавочная, але і шкоду яго для хворых на дыябет, на жаль, таксама.
Варта таксама ўважліва чытаць склад прысмакі, паказаны на пакаванні. Зефір не заўсёды пастаўляюць у «чыстым» выглядзе - звычайна яго густ «ўпрыгожваюць» рознымі кандытарскімі дадаткамі: шакаладам, какосавай габлюшкай, патакай, фарбавальнікамі і г.д. Асабліва варта быць пільнымі алергікам.
З асцярожнасцю пастаўцеся да зефіру, калі вы пакутуеце захворваннямі, звязанымі з парушэннем вугляводнага абмену ці ў вас ёсць праблемы з падстраўнікавай залозай.