Мёд ставіцца да досыць каларыйны прадуктам, аднак, нягледзячы на гэта, яго выкарыстоўваюць у многіх дыетах і дазваляюць практычна пры ўсіх захворваннях. Такая любоў да дадзенай прысмакі абумоўлена харчовай каштоўнасцю мёду і яго хімічным складам.
Склад натуральнага мёду
Цяжка знайсці яшчэ адзін такі прадукт, як мёд, які утрымліваў б такая колькасць карысных рэчываў, уключаючы ферменты, мінеральныя рэчывы і вітаміны. Мёд багаты кальцыем , каліем, фосфарам, хлорам, шэрай, жалезам, ёдам, марганцам, вітамінамі групы В, С, Н, РР. Вялікая колькасць розных ферментаў спрыяюць хуткаму засваенню мёду і паляпшэнню функцыянавання страўнікава-кішачнага гасцінца.
Фітонціды, якія знаходзяцца ў складзе прадукту, надзяляюць мёд бактэрыцыднымі, супрацьзапаленчымі і танізавальнымі ўласцівасцямі. Акрамя гэтага фітонціды спрыяюць паляпшэнню абменных працэсаў і садзейнічаюць рэгенерацыі тканін. Дзякуючы гэтым уласцівасцям мёд аказвае станоўчае ўздзеянне не толькі пры ўнутраным, але і пры вонкавым выкарыстанні.
Энергія любога прадукту, у тым ліку і мёду, складзеная ў яго вавёрках, тлушчах і вугляводах. Больш за ўсё калорый вызваляецца з тлушчаў, але мёд іх не мае. Каларыйнасць мёду абумоўлена ў асноўным змяшчаюцца вугляводамі. Харчовая каштоўнасць натуральнага мёду прыблізна ўраўноўваецца 328 ккал на 100 г. З гэтых кілакалорый 325 адзінак вызваляецца менавіта з вугляводаў. І ўсяго толькі 3 ккал даюць вавёркі.
На 100 г мёду прыходзіцца 80,3 г вугляводаў і 0,8 г бялкоў. Аднак варта адзначыць, што вугляводы мёду ўяўляюць сабой простыя цукру: глюкозу і фруктозу , якія лёгка паглынаюцца арганізмам. Дзякуючы гэтаму мёд хутка насычае арганізм неабходнай энергіяй.
Склад мёда і яго каларыйнасць могуць аказаць неацэнную паслугу аслабленаму арганізму, спартсменам, дзецям і людзям сталага ўзросту.