Калі паглыбіцца ў разважанні на тэму карыснасці ежы, можна прыйсці да высновы, што ўся ежа шкодная. Мяркуйце самі:
- тлушчы павышаюць узровень халестэрыну , прыводзяць да захворванняў халецыстыту, атэрасклерозу, ішэміі, жоўцевакаменнай хваробы;
- вугляводы павышаюць ўзровень цукру ў крыві, прыводзяць да дыябету, атлусцення;
- вавёркі шкодныя тым, што могуць выклікаць працэсы гніення ў страўніку, нагружаюць ныркі.
Але ж у той жа час, гэтыя тры групы і з'яўляюцца формулай здаровага харчавання. Разгадка, як заўсёды пасярэдзіне, а менавіта, у залатой сярэдзіне. Што можа быць атрутай, то можа стаць і панацэяй, і наадварот.
Параўнаем тэрміны здаровай і нездаровай ежы на прыкладах.
тлушчы
Жывёлы тлушчы павышаюць узровень шкоднага халестэрыну. У багацці, яны з'яўляюцца нездаровай ежай, асабліва, калі спалучаюцца з макаронамі, бульба, хлеб. Менавіта ў нездаровым выглядзе іх і спажывае большая частка чалавецтва. У той жа час, раслінныя тлушчы паніжаюць узровень шкоднага халестэрыну, і з'яўляюцца носьбітамі спрыяльных для чалавека вітамінаў, амінакіслот, мінералаў. Гэта зусім не значыць, што трэба тэрмінова запісацца ў вегетарыянцы. Гістарычна тоўстая, жывёльная ежа лічылася карыснай, таму што лепш іншы ежы сілкавала, насычала, і задавальняла смакавымі паказчыкамі. Тады, быў дэфіцыт ежы, і насыщаемость была галоўным крытэрыем, вызначальным карысную і шкодную ежу. Цяпер, у прадуктах няма недахопу, таму карысна проста абмежаваць, паменшыць ўжыванне жывёл тлушчаў.
вавёркі
Бялку шмат у мясе, тварагу, сыры, яйках. Лішак бялку прыводзіць да гніласнай диспенсии, перагружае печань, ныркі. Акрамя таго, адбываецца пераўзбуджэнне ЦНС, валіцца імунітэт, павялічваецца рызыка алергіі.
Але гэта не значыць, што трэба выключыць усё мяса і малочныя прадукты. лішак бялку
вугляводы
Рафінаваны цукар - гэта і ёсць прычына шкоднасці вугляводаў. Пазбягайце спалучэння белы цукар, тлушч, і смажанае - гэта значыць, гэта пончыкі, аладкі, кексы і г.д. Такое спалучэнне прадуктаў прыводзіць да атлусцення і зменам метабалізму.
У іншых выпадках, вугляводы карысныя і неабходныя. Спажывайце садавіна замест пірожных, арэхі, трава, карычневы цукар, грубую муку - усё гэта таксама вугляводы , але менавіта карысныя.