Плён аліўкавага дрэва бываюць чорныя і зялёныя (недаспелыя), першыя таксама называюць масьлінамі. Найбольшае распаўсюджванне гэтыя плады атрымалі ў міжземнаморскім рэгіёне, але ўсё больш людзей ва ўсім свеце цікавяцца аб карысці алівак і маслін.
Карысць і шкоду маслін для арганізма
У свежым выглядзе масліны на карысць не ўжываюцца нават у той мясцовасці, дзе яны растуць, бо гэтыя плады вельмі горкія. Перш чым патрапіць на стол яны праходзяць доўгі шлях - ад зборкі, ручной каліброўкі і працяглага вымочванне да кансервавання ці засаливания.
Найбольш карыснымі, дарэчы, лічацца масьліны, прыгатаваныя метадам закісання. Акрамя гэтага, значна больш карысных рэчываў захоўваюць масьліны з костачкамі. Тым, хто не знаёмы з крытэрамі выбару маслін, варта звярнуць увагу на наяўнасць інгрэдыента глюконат жалеза (Е579) - калі ён прысутнічае, гэты прадукт лепш не купляць, бо такія масліны афарбаваны ў чорны колер штучна.
Кансерваваныя масліны і алівы можна ўжываць як самастойны прадукт, дадаваць у салаты і іншыя стравы, якім яны надаюць пікантнасць. Карысць чорных маслін складаецца яшчэ і ў тым, што яны эфектыўна нейтралізуюць шкоднае ўздзеянне алкаголю, таму іх дадаюць у кактэйлі.
У залежнасці ад гатунку масліны і алівы ўтрымліваюць да 80% алеяў, у склад якіх уваходзяць ненасычаныя тлустыя кіслоты. Яны зніжаюць узровень шкоднага халестэрыну, які выклікае закаркаванне сасудаў.
Спрыяльна ўздзейнічаюць масліны на страўнікава-кішачны тракт - яны аднаўляюць яго слізістую і нармалізуюць працу ЖКТ. Прыём 5 маслін з костачкамі на тыдзень дапамагае змагацца з адукацыяй камянёў у нырках, жоўцевым пузыры. Аднак гэты спосаб проціпаказаны людзям з «лянівым» кішачнікам, бо можа ўзнікнуць безоар (навала костачак і калавых мас, якое выклікае непраходнасць кішачніка).
Карысць маслін для жанчын тлумачыцца ў першую чаргу вялікай колькасцю харчовых валокнаў і антыаксідантаў. Плён аліўкавага дрэва незаменныя падчас дыет, а таксама для падтрымання маладосці і прыгажосці.
Акрамя гэтага, карысць алівак і маслін складаецца ў:
- зніжэнні рызыкі развіцця анкалогіі і сардэчна-сасудзістых паталогій;
- паскарэнні гаення розных пашкоджанняў;
- выводзінах дзындраў і таксінаў;
- захаванні кальцыя ў касцяной тканіны;
- ліквідацыі праблем у працы нервовай сістэмы;
- падтрыманні лібіда для мужчын і жанчын.
Практычна адзінае супрацьпаказанне да ўжывання маслін - халецыстыт . Людзям з такім дыягназам ўключаць у рацыён масліны варта вельмі асцярожна. А тым, хто пакутуе ад ацёкаў, варта абмежаваць ужыванне маслін і алівак з-за высокага ўтрымання солі.