Аліўкі і масьліны - гэта плён аднаго расліны, іх адрозненне і адценне вызначае ступень сталасці. Тэрмін «масліны» выкарыстоўваецца толькі ў краінах былога СССР, ва ўсім свеце адрозніваюць зялёныя і чорныя алівы. Зялёныя і бурыя алівы маюць натуральны колер. Чорнымі яны становяцца пасля апрацоўкі кіслародам і глюконат жалеза , аднак для гэтага адбіраюцца больш саспелыя плады.
Адказаць на пытанне, што больш карысна масліны або аліўкі, нескладана - іх біяхімічны склад прыблізна аднолькавы. У недаспелы алівах менш алею, яны цвярдзей цёмных. Плён аліўкавага дрэва прыемныя на смак і пажыўныя, маюць кудзелістую структуру, таму выдатна засвойваюцца. Аднак не менш важнае пытанне, чым карысныя масліны. Каб адказаць на яго трэба разгледзець, якія кампаненты ў іх утрымліваюцца.
склад алівак
Аліўкі і масьліны нездарма ў Міжземнамор'е лічацца плёнам маладосці і даўгалецця, бо яны ўтрымліваюць скарбніца вітамінаў і мінералаў:
- вітаміны групы B;
- фоліевую кіслату;
- вітаміны Е, A, C і К;
- холін (В4).
- кальцый;
- магній;
- цынк;
- марганец;
- фосфар;
- жалеза;
- селен;
- медзь;
- калій.
Галоўным, чым карысныя чорныя масліны, з'яўляецца той фактар, што ў іх склад уваходзіць больш алеяў, багатых кіслотамі Амега
Чым карысныя кансерваваныя алівы і масліны?
Нягледзячы на кансерваванне, плён алівы захоўваюць большасць карысных уласцівасцяў, безумоўна, пры ўмове захавання тэхналогіі. Адназначна адказаць, чым карысныя аліўкі і масьліны, досыць складана, бо яны дабратворна ўздзейнічаюць практычна на ўсе органы і сістэмы:
- Паляпшаюць працу сардэчна-сасудзістай сістэмы. Спрыяюць умацаванню і ачышчэнню сасудаў ад халестэрынавых бляшак. Зніжаюць рызыку сардэчных прыступаў і паталогій.
- Дзякуючы высокаму ўтрыманню клятчаткі , спрыяюць ачышчэнню кішачніка і аздараўленні мікрафлоры.
- Тоўстыя кіслоты ў складзе маслін спрыяюць амаладжэнню клетак і павышаюць супраціўляльнасць арганізма.
- Дзякуючы зніжэння халестэрыну, забяспечваюць нармальную працу печані.
- Паляпшаюць абменныя працэсы і папаўняюць дэфіцыт карысных рэчываў.