Горкі перац перыядычна становіцца тое аб'ектам нападак заступнікаў за здаровае харчаванне, то аб'яўляецца ці ледзь не панацэяй ад усіх хвароб. Ісціна ж, як вядома, знаходзіцца дзесьці пасярэдзіне.
На нашых сталах ён з'явіўся дзякуючы гішпанскай і партугальскай канкістадорам, якія прывезлі яго ў Еўропу са сваіх калоній у Амерыцы. З тых часоў ён стаў неад'емнай часткай многіх страў і ўваходзіць у склад сотняў кулінарных рэцэптаў. Аднак варта разабрацца, чаго больш у горкім перцы, карысці ці шкоды.
Чаму ён востры?
Асноўная складнік, якая робіць перац горкім - алкалоідаў капсаицин. Менавіта ён надае перцу вастрыню і жгучесть. У пладах горкага перцу яго ўтрыманне можа даходзіць да 2% ад масы сухога рэчыва, у той час як у салодкім перцы яго практычна няма.
Яго вастрыня і жгучесть знайшлі сваё прымяненне не толькі ў кулінарыі, пра і ў медыцыне: сёння існуе маса лекавых прэпаратаў, у склад якіх уваходзіць горкі перац, карысць якога ў разаграваў мазях і расцірка, якія ўжываюцца пры рэўматызме, астэахандрозе , а таксама ўдары, вывіхі і іншых відах траўмаў і захворванняў, відавочная.
Карысць залежыць ад складу
Сапраўды, ад таго, якія элементы ўваходзяць у склад таго ці іншага прадукту, залежыць і ступень яго карыснасці.
- Акрамя ўжо названага капсацина, перац змяшчае кароціноіды, якія актыўна дапамагаюць умацоўваць імунітэт, зніжаюць рызыку ракавых захворванняў.
- Чырвоны перац прыносіць адчувальную карысць арганізму, так як у яго складзе прысутнічае вітаміна З , якога тут нават больш чым у цытрыне.
- Комплекс вітамінаў В, РР, вітаміны А і Е спрыяе паляпшэнню гледжання, умацаванню касцёва-цягліцавых тканін, а таксама дабратворна ўплывае на дзейнасць сэрца.
Часам узнікаюць спрэчкі: зялёны горкі перац: параўнальная Ці яго карысць з чырвоным. Як паказалі даследаванні, ён па сваім складзе і карысным уласцівасцям цалкам адпавядае чырвонага. Адзінае адрозненне - ён не гэтак востры, бо з'яўляецца недаспелым, а гэта значыць, што аказвае шкадавання ўздзеянне на арганізм.
Устаноўлена, што гэты гародніна можа па-рознаму ўплываць на мужчынскі і жаночы арганізм. Так, горкі перац, карысць і шкоду якога для мужчын залежыць ад колькасці спажыванага прадукту, выдатна павышае патэнцыю, але пры празмерным выкарыстанні можа выклікаць язву страўніка і прывесці да гастрыту.
Чаму нельга ёсць шмат горкага перцу?
Прычын для гэтага больш чым дастаткова:
- Адразу адзначым: незалежна ад стану здароўя, спажыванне горкага перцу павінна быць умераным.
- Ён проціпаказаны алергікам з індывідуальнай непераноснасцю прадукту.
- Пры захворваннях сардэчна-сасудзістай сістэмы дапушчальна абмежаваную колькасць з захаваннем асцярожнасці.
- Варта адмовіцца ад вострага перцу, асабліва ў свежым выглядзе, якія пакутуюць захворваннямі ЖКТ.
Унікальны прадукт - чырвоны перац, карысць і шкоду выкарыстання якога залежаць толькі ад вас.