Кета - рыба з сямейства ласосевых, жыве ў марской вадзе, але на нераст заходзіць у вусця прэснаводных рэк. Яна даволі буйная - асобіны могуць вырастаць да 100 і больш гл і важыць да 15 кг. І славіцца кета сваім смачным чырвоным мясам і ікрой. Яе промысел даўно наладжаны, таму рыбу досыць часта можна ўбачыць на прылаўках крам, праўда толькі ў замарожаным, засоленых або вэнджаным выглядзе. Гэта выдатная закуска і прыдатны інгрэдыент для падрыхтоўкі самых розных страў. Але ёсць у рыбы кета і іншыя карысныя ўласцівасці.
Ўзаемасувязь складу і карысці кеты
Харчовая каштоўнасць дадзенага прадукту вызначаецца, перш за ўсё, тым, што ў ім утрымліваецца шмат бялку, прычым лёгказасваяльнага і насычанага незаменнымі амінакіслотамі. Таксама шмат у рыбе поліненасычаных тоўстых кіслот - амега-3.
Карысць рыбы кеты абумоўлена і дастатковым утрыманнем у ёй вітамінаў і мікра-і макраэлементаў. Гэта вітаміны групы В - рыбафлавін (В2), тыямін (В1), вітамін А , С, Е, РР і такія мінералы, як цынк, жалеза, фтор, фосфар, калій, магній, натрый і інш.
Чым карысная кета?
Як і любая марская, гэтая рыба, дзякуючы тыямін, фосфару і амега-3, здольная аказваць станоўчае ўздзеянне на мазгавую дзейнасць, працу сэрца і стан сасудаў. Таксама яна карысная для падтрымання цягліцавага тонусу, павышэння агульнай фізічнай актыўнасці і аднаўлення нервовай тканіны пасля моцных стрэсаў.
Карысныя ўласцівасці кеты заключаюцца таксама і ў тым, што ў ёй шмат рэчываў-антыаксідантаў. Вось чаму яе філе і ікра з'яўляюцца добрай закускай да алкагольных напояў - яна ў некаторай ступені здольная нейтралізаваць згубнае ўздзеянне этылавага спірту на клеткі. А таксама можа дапамагчы хутчэй вывесці з арганізма шкодныя таксіны, зніжаючы інтэнсіўнасць праявы
Сярод карысных уласцівасцяў рыбы кеты варта адзначыць таксама яе здольнасць зніжаць ўзровень шкоднага халестэрыну і павялічваць узровень гемаглабіну ў крыві. Пры яе рэгулярным ужыванні зніжаецца рызыка з'яўлення захворванняў вачэй, анкалогіі, трамбозу і атэрасклерозу. Уключыўшы ў свой рацыён кету, можна ўмацаваць імунітэт , запаволіць працэсы старэння, палепшыць стан скуры. Аднак рыба гэтая не з танных і не кожнаму па кішэні. Дыетолагі адзначаюць, што карысць будзе, калі ёсць гэтую рыбу хоць бы адзін раз на тыдзень - досыць 200 грамаў, а могуць дазволіць сабе нават людзі з сярэднім дастаткам.