Аргановое алей - гэта адно з самых рэдкіх алеяў, якія існуюць сёння ў свеце. Ёсць мала месцаў, дзе расце дрэва аргании. А расце яно ў полупустынях, там, дзе яно абаронена каранёвай сістэмай ад эрозіі глебы.
Як атрымліваюць аргановое алей?
Атрымліваюць яго шляхам халоднага адціску з костачак. Такім чынам, вытворца вырабляе алей, якое мае цёмна-жоўты адценне. Густ масла чымсьці падобны на смак гарбузовых семак, але толькі, нягледзячы на гэта, яно мае сваю унікальную пікантную нотку. Водар яго слабаваты, але выражаны.
Аргановое алей у кулінарыі
Некаторыя аддаюць перавагу аргановое алей сланечнікаваму і аліўкавага. На аргановое алей можна смажыць мяса, бульбу, а таксама запраўляць ім салаты. Некаторым вельмі падабаецца такі спосаб: змяшаць гарчыцу з аргановое алеем. Такая сумесь выдатна падыдзе да мяса, прыгатаванаму на грылі. Можна запраўляць алеем і таматы, калі змяшаць яго з марской соллю і базілікам. А для таго каб надаць непаўторнага і неверагоднага густу фруктовым салатам можна дадаць цытрынавы сок у аргановое алей.
Пра кошт
Быць можа кагосьці, хвалюе пытанне аб тым, чаму цана гэтага алею настолькі высокая? Гэта вытлумачальна. Уся справа ў тым, што для вырабу аргановое алей неабходна прайсці вельмі працяглы і працаёмкі працэс. Алей вырабляецца без усякай тэхнікі, ўручную, і ў асноўным гэтай справай займаюцца жанчыны. Збіраюцца костачкі аргании і абсмажваюцца на агні, за кошт чаго ў масла з'яўляецца дадатковы пах арэхаў. Да прыкладу, калі сабраць сотню кіло пладоў, то пасля сушкі з іх застанецца 60 кіло, а вось пасля здабывання з іх костачак, стане яшчэ дзе-то на 30 кіло менш. Якая вага атрымліваецца ў выніку? 10 кілаграм костачак. Пасля гэтага костачкі драбняцца - гэта неабходна для атрымання насення. Для вытворчасці аднаго літра аргановое алей неабходна тры кілаграма насення.
Варта адзначыць, што каларыйнасць аргановое алей задаволеная высокая. На 100 грам / 828 ккал. Таму тым, хто перажывае за сваю постаць, варта быць акуратней з ужываннем гэтага алею.
Карысць аргановое алей
Тыя, каго хвалюе, чым карысна аргановое алей, павінны ведаць, што яно вельмі каштоўна ў кулінарнай справе. Выдатна ўзбагачаюць стравы плён аргании, якія пасля слабой абсмажвання атрымліваюць густ міндаля і лясной арэха. Алей становіцца выдатным дадаткам да рыбы і соусам. Калі выкарыстоўваць гэта алей у ежу, то гэта дазволіць прывесці ў норму халестэрын у крыві.
Таксама неабходна падкрэсліць, што ў складзе гэтага алею ўтрымоўваецца вялікая колькасць вітаміна Е. зразумела, у складзе многіх алеяў ўтрымліваецца гэты вітамін, але толькі ў аргановое яго больш, чым у астатніх. Акрамя таго, у гэтым алеі вялікае ўтрыманне олеіновая кіслаты, якая зніжае ўзровень дрэннага халестэрыну ў крыві (навукова даказана).
Каб нармалізаваць ўзровень холестирина, неабходна з'есці
Шкоду аргановое алей
Безумоўна, карысць аргановое алей вельмі высокая, але і шкоду ад яго можа быць, хоць і нязначны. Аргановое алей шкодна пераважна пры індывідуальнай непераноснасці. Нягледзячы на карысныя ўласцівасці, не варта злоўжываць гэтым прадуктам.