Гэта страва па праве лічыцца адным з шэдэўраў каўказскай кухні. Але, перш чым атрымліваць асалоду ад яго густам, давайце разбярэмся, ці прыносіць хаш карысць і якую шкоду можа быць ад яго ўжывання. Бо рэдкая жанчына не клапоціцца пра сваё здароўе, а значыць, і пра сваё рацыёне харчавання .
Чым карысны хаш?
Для таго, каб зразумець, якія рэчывы ўтрымліваюцца ў гэтай страве, варта разумець, з чаго яно рыхтуецца. Для падрыхтоўкі хаша варта ўзяць ялавічна ногі, рубец, часнык, зеляніна і жэлацін. Менавіта гэтыя інгрэдыенты з'яўляюцца асновай стравы.
Аб карысці ялавічыны сказана ўжо не мала, высокае ўтрыманне бялку і нізкая тлустасць дадзенага мяса зрабілі яго вельмі папулярным сярод людзей, клапоцяцца пра сваё здароўе. Таму, хаш часта рэкамендуюць есці тым, хто не занадта шануе тоўстыя гатункі мяса.
Але, асноўную карысць хаша ўсё-ткі забяспечвае наяўнасць у страве жэлаціну. Гэты кампанент надзвычай карысны для касцей. Касцяная тканіна чалавека і суставы на працягу жыцця паступова зношваюцца. Асабліва часта гэта адбываецца ў жанчын. Жэлацін змяшчае рэчыва, якое аднаўляе тканіны апорна-рухальнай сістэмы арганізма.
Аднак карысныя ўласцівасці хаша многія ставяць пад сумнеў. Уся справа ў тым, што існуюць розныя рэцэпты гэтай стравы, і некаторыя з іх ўтрымліваюць нямала кампанентаў з высокай тлустасцю. А халестэрын ніколі не лічыўся карысным.
Як правільна ёсць хаш?
Калі вы ўсё ж жадаеце паспрабаваць гэта страву, вам варта ведаць, з чым яго падаюць і ў якім выглядзе. Хаш традыцыйна ядуць гарачым, у талерку, у такім выпадку, трэба дадаць сечаную зеляніну, напрыклад, кінзы. Лаваш выдатна дапоўніць густ гэтага супу.
Але можна ёсць хаш і ў халодным выглядзе. Так ён нагадвае знаёмы многім людзям квашаніна . Яго можна падаць з бульбай або таксама з'есці з хлебам.