Па-за залежнасці ад таго, як вы вырашылі рыхтаваць кураціну, папярэдне пажадана замаріновать мяса. Дзякуючы марынадаў і без таго далікатныя курыныя галёнкі, сцёгны, крылы або філе стануць яшчэ больш пяшчотна, а таксама прасякнутую густамі тых дабавак, што вы вырашыце выкарыстоўваць у аснове сумесі. У рэцэптах ніжэй мы разбярэмся з тым, як замаріновать курыцу канкрэтна для запякання ў духоўцы, але гэта не азначае, што вы не зможаце выкарыстоўваць гэтыя марынады для прыгатаванні курыцы на вуглях або патэльні.
Як марынаваць курыцу для духоўкі?
Першы марынад з гэтага матэрыялу да нельга стандартны: гарчыца, мёд, духмяныя травы - бяспройгрышнае спалучэнне, якое падыдзе як для мяса філе, так і для мякаці сцёгнаў і галёнак.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 45 г;
- дыжонскага гарчыца - 10 г;
- мёд - 25 мл;
- вустерширский соус - 15 мл;
- сушаныя травы прованского - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Запаліўшы ў сметанковае масла, злучыце яго з гарчыцай і мёдам да растварэння апошняга. Дадайце трохі вустерширского падліўкі і сушаныя травы прованского для водару. Праверце марынад на соль і подсыпьте яе пры неабходнасці. Пакідаць птушку ў такім марынадзе варта на пару гадзін.
Курыца, марынаваная ў соевым соўсе ў духоўцы
Ўсходнія кісла-востра-салёныя спалучэння сталі фаварытамі многіх з моманту пачатку папулярызацыі азіяцкай кухні. Цяпер любому цяжка выстаяць супраць кураціны ў ліпкай глазуры, ды і ў чым патрэба гэта рабіць, бо прыгатаваць птушку падобным чынам можна ўласнымі рукамі.
інгрэдыенты:
- мёд - 35 мл;
- соевы соус - 35 мл;
- таматавае пюрэ - 15 г;
- збожжавая гарчыца - 15 г;
- воцат - 15 мл;
- молаты чылі - па гусце.
падрыхтоўка
Перад тым, як правільна марынаваць курыцу для духоўкі, яе неабходна падрыхтаваць. Робіцца гэта элементарна проста: крылы, сцягна або галёнкі птушкі апалоскваюць і добранька высушваецца. Далей мёд злучаем з соевым соусам, таматавым пюрэ і іншымі кампанентамі з спісу інгрэдыентаў, і старанна размяркоўваем марынад па курыным кавалачках. Прыступаць да запякання можна адразу ж.
Рэцэпт марынаванай курыцы ў духоўцы
Такі рэцэпт падыдзе прыхільнікам пікантнай індыйскай кухні. Багацце рэзкіх затавак змякчае густ грэцкага ёгурта, які здольны не толькі згладжваць інтэнсіўныя густы, але і рабіць мякчэй само мяса.
інгрэдыенты:
- салодкі лук - 45 г;
- сок 1/2 цытрыны;
- часнык - 2-3 зубка;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- папрыка - 1 1/2 ч. лыжкі;
- куркума - 1 ч. лыжка;
- гарам масаі - 1 ч. лыжка;
- па дробцы молатага каляндры, кайенского перцу;
- ёгурт - 115 мл.
падрыхтоўка
Скарыстаўшыся блендером, ўзбіце разам усе складнікі са спісу інгрэдыентаў. Змяшайце кураціну з аднастайным соусам і пакіньце на паўгадзіны. Рэцэпт разлічаны на 1 кілаграм птушкі.
Курыца, марынаваная ў маянэзе ў духоўцы
На інтэрнэт прасторах ўжо даўно папулярызуецца міф пра тое, што з дапамогай маянэзу можна зрабіць кураціну сакавіцей і сыцей. Мы не бярэмся пацвярджаць ці абвяргаць гэты міф, але рэцэптам ўсё ж падзелімся. Такая марынаваная курыца можа запякайце ў духоўцы разам з бульбай і карняплодамі.
інгрэдыенты:
- маянэз - 65 мл;
- часнык - 3 зубка;
- галінкі размарына і чабора - па 2 шт .;
- сок 1 цытрыны.
падрыхтоўка
Пюрируйте чесночные зубкі разам са шчопанню солі. Дадайце да чесночной пасце травы і злёгку пабеце па іх песцікам, каб вызваліць водар. Злучыце духмяную сумесь з цытрынавым сокам і маянэзам, а затым вырабіце усё на кураціну і пакіньце птушку на перыяд аж да 8 гадзін. Атрыманага аб'ёму марынаду хопіць для нарыхтоўкі кілаграмы кураціны.