З прыходам вясны не дзіўным становіцца імкненне дапоўніць меню як мага вялікай колькасцю свежых і лёгкіх страў. Самай папулярнай варыяцыяй апошніх з'яўляюцца салаты. Нам не раз даводзілася разбірацца з рэцэптамі на кожны дзень, а таму ніжэй засяродзім увагу на агароднінных салатах на святочны стол: яркіх, незвычайных і, зразумела, смачных.
Агародніннай салата без маянэзу на святочны стол
Для таго, каб салата выйшаў больш сытным і смачным, агародніннае асарці ў яго складзе можна дапоўніць мясам або рыбай. У рэцэпце далей мы спыніліся на апошнім варыянце, аддаўшы перавагу класіцы - філе сёмгі.
інгрэдыенты:
Для салаты:
- філе сёмгі - 240 г;
- мікс салаты - 260 г;
- спаржа - 10-12 шт .;
- жменю сушанай журавін;
- таматы черрі - 115 г;
- жменю грэцкіх арэхаў;
- сыр фета - 85 г.
Для запраўкі:
- цытрынавая цэдра - 1/2 ч. лыжкі;
- сое цытрыны - 55 мл;
- дыжонскага гарчыца - 15 г;
- мёд - 10 мл;
- лісцікі чабора - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 75 мл.
падрыхтоўка
Філе сёмгі можна прыгатаваць любым аддавалі перавагу спосабам: на пару, у духоўцы ці на грылі, не забыўшыся папярэдне заправіць. Гатовую рыбу пасля астывання дастаткова падзяліць на некрупные кавалачкі і размеркаваць па-над салатнага мікса. Следам пасыпце ўсё зверху сушанай журавінамі і грэцкімі арэхамі, дадайце сыр і чвэртачкі таматаў черрі. Спаржу хутка бланшыруйце ў падсоленым кіпені, астудзіце і нарэжце, пасля чаго дадайце ў салата.
Ўзбіце інгрэдыенты запраўкі да фарміравання эмульсіі. Запраўце гатовай эмульсіяй закуску і падавайце гатовы смачны агародніннай салата на святочны стол.
Агародніннай салата асарці на святочны стол
інгрэдыенты:
- агурок - 1 шт .;
- чырвоны лук - 45 г;
- таматы черрі - 12 шт .;
- шынок - 65 г;
- маладыя суквецці брокалі - 1 ст .;
- шампіньёны - 115 г;
- салодкі перац - 115 г.
Для запраўкі:
- алей - 65 мл;
- воцат бальзамічны - 35 мл;
- мёд - 10 мл;
- часнык - 1 зубок.
падрыхтоўка
Змяшайце маладыя капусныя суквецці з кавалачкамі таматаў, тонкімі пласцінамі шынкоў і сырых грыбоў, саломкай салодкага перцу, агурком і паўколамі лука. Ўзбіце інгрэдыенты запраўкі і паліце гатовай сумессю
Лёгкі агародніннай салата на святочны стол
інгрэдыенты:
- агурок - 130 г;
- таматы - 280 г;
- чырвоны лук - 65 г;
- жменю зеляніны пятрушкі і мяты;
- сок 1/2 цытрыны;
- дробка папрыка;
- аліўкавы алей - 45 мл.
падрыхтоўка
Нарэзаныя гародніна змяшайце з лісточкамі зеляніны і паліце ўсё запраўкай з алею, соку цытрыны і папрыка. Не забудзьцеся пра солі.