Большасць з нас рыхтуюць мал звыклым спосабам, отваривая рысавую крупы ў вадзе, або на пару. Але ці даводзілася вам ласавацца традыцыйным усходнім гарнірам з смажанага рысу? Няма? Тады адважвайцеся і эксперыментуйце на кухні, выкарыстоўваючы рэцэпты з нашага артыкула.
Рэцэпт смажанага рысу па-тайску з крэветкамі
інгрэдыенты:
- отваренный рыс - 4-5 ст .;
- крэветкі - 1 ст .;
- замарожаны гарошак - 3/4 ст .;
- зялёны лук - 3 пяра;
- часнык - 3 зубчыка;
- яйка - 1 шт .;
- чырвоны чылі - па гусце;
- вустрычнага соус - 1 чт. лыжка;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- рыбны соус - 1 ст. лыжка;
- сок лайма - 1 ст. лыжка;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- кайенского перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі рысу лепш браць не свежеотваренную крыжы, а пастаяць пару-тройку дзён.
Такім чынам, спачатку паліце мал сталовай лыжкай алею і старанна змяшайце. У невялікай місцы змешваем вустрычнага , рыбны і соевы соус , дадаем крыху соку лайма, цукру і кайенского перцу.
У патэльню наліваем алей і хутка абсмажваем на ім нарэзаны часнык. Як толькі часнык дасць водар, дадаем да яго гарошак, крэветкі і рыхтуем ўсё яшчэ 1-2 хвіліны. Ўбіваем на патэльню яйка і хутка ўсё змешваем. Зараз надышла чаргу рысу і падліўкі. Засынаем крупы на патэльню і паліваем падрыхтаванай сумессю соусаў. Агонь падчас смажання павінен быць дастаткова моцным. Смажым мал 1-2 хвіліны і падаем, пасыпаўшы нарэзаны зялёным лукам.
Просты рэцэпт смажанага рысу з соевым соусам і яйкам
інгрэдыенты:
- рыс - 1 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- бекон - 2 палоскі;
- морква - 1 шт .;
- лук-шалот - 2 шт .;
- зялёны гарошак - 1/2 ст .;
- соевы соус - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць смажаны рыс, сам мал адварваем да гатовасці, зліваем лішнюю вільгаць і цалкам даем астыць. Яйкі злёгку ўзбіваем венцам. Раслінны алей разаграваем на патэльні. Абсмажваем яйкі каля 2 хвілін, а атрыманы амлет астуджаюць і наразаем саломкай.
Бекон наразаем і таксама абсмажваем на патэльні да залацістага колеру, пасля чаго дадаем да яго нарэзаны шалот і моркву з гарошкам. Рыхтуем усё да таго часу, пакуль гародніна не стануць мяккімі, пасля чаго высыпаем на патэльню мал. Смажаны рыс з гароднінай і беконам будзе гатовы праз 2-3 хвіліны, пасля чаго яго застаецца толькі заправіць соевы падліўкай і падаць з амлетам.
Смажаны рыс з морапрадуктамі
інгрэдыенты:
- адварной рыс - 5 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- крэветкі - 15 шт .;
- кальмары - 2 тушкі;
- крабавыя палачкі - 4 шт .;
- зялёны гарошак - 1/2 ст .;
- Зялёная цыбуля;
- кунжутное алей - 2 ч. лыжкі;
- рыбны соус - па гусце;
- раслінны алей;
- соль, перац.
падрыхтоўка
У патэльню наліваем алей так, каб цалкам пакрыць дно. У гарачы алей кладзём крэветкі і смажым іх да гатовасці, пасля чаго выкладваем на талерку і рыхтуем пакінутыя морапрадукты такім жа чынам. Як толькі ўсе морапрадукты будуць абсмажыць, вяртаем іх на патэльню, дадаем гарошак і рыс і рыхтуем усе разам 5 хвілін. Яйкі ўзбіваем і выліваць на рыс з морапрадуктамі, хутка ўсё змешваем, Запраўляем алеем і рыбным падліўкай да спадобы, дадаем соль і перац. Упрыгожваем страва нарэзаным зялёным лукам.
Смажаны рыс з курыцай
інгрэдыенты:
- рыс - 1 ½ арт .;
- зялёны гарошак - 100 г;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- лук-шалот - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- імбір (цёрты) - 1 ч. лыжка;
- зялёны лук - 3 пяра;
- курынае філе - 225 г;
- яйкі - 4 шт .;
- кунжутное алей - 2 ч. лыжкі;
- соус чылі - па гусце;
- рыбны соус - па гусце.
падрыхтоўка
Мал прамываем і адварваем да гатовасці. Даем гатовай крупах астыць. Зялёны гарошак таксама хутка адварваем. Патэльню разаграваем на моцным агні і наліваем у яе 1 ½ арт. лыжкі алею і калі яно разагрэецца, пачынаем абсмажваць нарэзаны лук-шалот, часнык і імбір каля хвіліны. Пасля закладваем да абсмажанай інгрэдыентаў курыцу, нарэзаную палоскамі, і Прыпраўляецца ўсё соллю і перцам.
Яйкі ўзбіваем са дробкай солі і хутка абсмажваем, змешваючы. Дадаем на патэльню рыс і рыхтуем ўсё яшчэ 3 хвіліны. Змешваем курыцу і гародніна з рысам і яйкам, Запраўляем рыбным падліўкай і чылі па гусце.