Ўзрушаюча просты ўсходнееўрапейскі рэцэпт дранікаў можа саслужыць вам добрую службу, як падчас падрыхтоўкі сняданку, так у абед ці на вячэру. У кампаніі лёгкага салаты і падліўкі, дранікі ператвараюцца з звычайнага стравы на аснове бульбы, у надзвычайны снэкаў, якім хочацца песціць сябе як мага часцей. Сёння мы прысвяцім цэлы артыкул толькі нішчымным варыяцыям гэтага стравы.
Посныя дранікі з бульбы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бульба (сярэднія клубні) - 4 шт .;
- зялёны лук - 2 перышка;
- кроп - 3 галінкі;
- мука - 30 г;
- папрыка, кайенского перац, сушеный часнык - па дробцы;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
Ачысціўшы і старанна прамыўшы клубні, шаруе іх на дробнай тарцы і адціскаюць лішкі вільгаці. Чым лепш отожмете, тым больш храбусткімі ў выніку атрымаюцца дранікі. Дадайце да драная бульба нарэзаную зеляніну і просеянную муку. Не шкадуйце спецый, бо менавіта яны вызначаць густ гатовага стравы. Акрамя стандартнай порцыі солі па гусце, закрасіць бульбяную сумесь папрыкай, кайенского перцам і сушеным грануляваным часнаком.
Абсмажце порцыі бульбяной сумесі на змазанай алеем патэльні. Калі дранікі стануць румянымі, падавайце іх з дадатковай порцыяй зеляніны і смятанай на соевай аснове.
Посныя дранікі з бульбы з імбірам
інгрэдыенты:
- бульба - 750 г;
- цытрынавы сок - 15 мл;
- Зялёная цыбуля;
- зеляніна пятрушкі (нарэзаная) - 1 ст. лыжка;
- цёрты імбір - 1 1/2 ст. лыжкі;
- мука - 30 г;
- насенне лёну - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Гэтыя дранікі мы не будзем абсмажваць на патэльні, а запячэм у духавай шафе, таму перад тым, як прыступіць да замешвання бульбяной асновы, разагрэйце духоўку да 160 ° С, а пергамент вышмаруйце алеем і размесціце на блясе.
Чысцім і маім клубні, пасля чаго шаруе іх на дробнай тарцы і пакідаем у халоднай вадзе, змешанай са дробкай солі і цытрынавым сокам, каб клубні не пацямнелі. Праз 10 хвілін старанна адцісніце бульбу ад рэшткаў вадкасці, каб дранікі атрымаліся румянымі і храбусткімі ў выніку.
Змяшайце драная бульба з нарэзаным зялёным лукам, пятрушкай, цёртым імбірам і пакутай. Насенне лёну расцярыце ў ступе ў парашок, змяшайце атрыманы парашок з бульбай - у далейшым ён паслужыць заменай яйкам. Сфармуйце з сумесі дранікі і выкладзеце кожны з іх на падрыхтаваную аснову. Выпякайце па 20 хвілін з кожнага боку.
Посныя дранікі з грыбамі
інгрэдыенты:
- бульба (сярэднія клубні) - 5 шт .;
- моркву - 130 г;
- грыбы - 60 г;
- галінка орегано;
- мука - 20 г.
падрыхтоўка
Ачысціўшы бульбу з морквай і нацёршы іх на дробнай тарцы, пасыпаем гародніна соллю і пакідаем іх на 10 хвілін. За гэты час соль выцягне лішкі вільгаці, якія затым можна будзе з лёгкасцю адціснуць. Вельмі дробна насячэце грыбы і змяшайце іх з астатнімі інгрэдыентамі, уключаючы нацёртыя гародніна. Вільготнымі рукамі скруціце агароднінную сумесь у шарыкі, распляскаць іх паміж далонямі і раскладзеце на блясе.
Выпякайце дранікі пры 180 ° С па 20 хвілін з кожнага боку.
Як прыгатаваць посныя дранікі з буракоў?
інгрэдыенты:
- буракі - 320 г;
- чырвоны лук - 50 г;
- бульба - 200 г;
- мука - 20 г;
- молаты кумін;
- марская соль;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
Ачысціўшы буракі і бульбу, натрыце іх на тарцы і змяшаць з здробненым лукам. Адцісніце гародніна ад лішкаў вільгаці, запраўце молатым куміна і марской соллю, а для звязка дадайце трохі мукі.
Разагрэйце патэльню з алеем і выкладзеце ў разагрэтае алей порцыі агародніннай сумесі для дранікаў. Пячыце іх па пары-тройцы хвілін з кожнага боку, а затым падавайце, у суправаджэнні любімых соусаў і нарэзанай зеляніны.