Мы сёння раскажам у нашым матэрыяле, як правільна прыгатаваць у хатніх умовах смачны, густы і чароўна духмяны клубнічны джэм і прапануем варыянты варэння нарыхтоўкі на пліце з жэлацінам, а таксама раскажам, як зрабіць ласунак пры дапамозе мультиварки і хлебопечкі.
Як зрабіць густой клубнічны джэм з жэлацінам - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- спелая клубніцы - 1,5 кг;
- пясок цукровы - 360 г;
- жэлацін - 40 г.
падрыхтоўка
У дадзеным выпадку гушчыня джэма дасягаецца не працяглай, стомнай варэннем варэння і вялікай порцыяй цукровага пяску. Неабходнай густы тэкстуры мы даможамся тут зусім іншым спосабам, дадаўшы ў склад джэма жэлацін.
Для рэалізацыі гэтай ідэі папярэдне падрыхтоўваем, як след, ягады. Для гэтага прамываем іх, перабіраем, вызваляем ад плодоножек і ўкладваем у эмаляваны ёмістасць. Перасыпаць пласты цукровым пяском і пакідаем на некаторы час для аддзялення соку. Пасля гэтага пры жаданні прабіваем ягады блендером ці проста размінаем рукамі, дадаем да масы жэлацін, змешваем і даем пастаяць яшчэ некаторы час.
Цяпер змяшчаем пасудзіну з нарыхтоўкай на ўмераны агонь і выграваецца, часта памешваючы, да кіпення. Памяншае агонь да мінімуму, прыпускае джэм на агні яшчэ дзве хвілінкі, пасля чаго разліваюць па загадзя простерілізованы ёмістасцям, закочваем стэрыльнымі вечкамі і размяшчаем пад цёплай коўдрай да поўнага астывання.
Як прыгатаваць смачны клубнічны джэм ў хатніх умовах у мультиварке?
інгрэдыенты:
- клубніцы саспелая здробненая - 480 г;
- пясок цукровы - 400-480 г;
- цытрынавая кіслата - адна дробка.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка клубнічнага джэма, як і ў папярэднім выпадку, пачынаем з папярэдняй падрыхтоўкі ягад. Прамываем трускаўку, абсушваюць, вызваляем ад плодоножек і перамолвае любым зручным спосабам, Можна растаўчы ягады, толкушкой або расцерці рукамі, а для большай аднастайнасці нарыхтоўкі лепш прабіць ягады блендером ці ж перамалоць на мясасечцы.
Падрыхтаваную клубнічную масу перакладаем ў ёмістасць мультиустройства, засынаем яе цукровым пяском і змешваем. Ўключаем прыбор у рэжыме "Падагрэў" і вытрымліваем трускаўку з цукрам, час ад часу змешваючы, да растварэння ўсіх цукровых крышталяў.
Пасля гэтага перакладаем прылада на любы рэжым з падтрыманнем тэмпературы на ўзроўні ста градусаў. Гэта можа быць, у залежнасці ад мадэлі прылады, праграма «Суп», «Варэнне» або «Выпечка» з магчымасцю выбару тэмпературы.
Рыхтуем джэм, не зачыняючы вечка і, перыядычна яго змешваючы да жаданай гушчыні, якую час ад часу тэстуем па астылай кроплі на сподачку.
Па гатоўнасці разліваем джэм па стэрыльным сухім шкляным слоічак, зашпунтоўваюць герметычна вечкамі і даем астыць, паставіўшы пад коўдру для самостерилизации.
Як прыгатаваць клубнічны джэм ў хатніх умовах у хлебопечке?
інгрэдыенты:
- клубніцы саспелая - 720 г;
- пясок цукровы - 220-250 г;
- цытрынавая кіслата або сок цытрыны - адна дробка або 1 ст. лыжка адпаведна.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка джэма з трускаўкі ў хлебопечке справу абсалютна не клапотнае. Дастаткова толькі закласці ў вядзерца неабходную колькасць папярэдне падрыхтаванай прамытай і обсушенной трускаўкі без хвосцікаў, засыпаць ягады цукрам і дадаць цытрынавы сок або крышталі цытрынавай кіслаты. Пасля гэтага шчыльна закрываем вечка прылады, усталёўваем праграму «Джэм» або «Варенье» і можам займацца сваімі справамі. Цуд прылада само ўсталюе час падрыхтоўкі і зварыць смачную клубнічную нарыхтоўку.
Цяпер засталося толькі разліць джэм па стэрыльным слоічак, закаркаваць іх і паставіць пад коўдру астываць.