А ці ведаеце вы, што скарынкі апельсінаў можна не выкідваць і нават не сушыць, а прыгатаваць з іх духмянае, далікатнае і вар'яцка смачнае варэнне. Рулецік з корочек будуць цудоўна глядзецца ў вазачцы ў вас на стале, а таксама імі з лёгкасцю можна ўпрыгожыць любы дэсерт або торт! Давайце ж разбяромся, як прыгатаваць варэнне іх памяранцавых скарынак.
Рэцэпт варэння з памяранцавых скарынак
інгрэдыенты:
- апельсін - 3 шт .;
- вада - 400 мл;
- цукар - 1,5 ст .;
- цытрынавая кіслата - 0,5 ч. лыжкі;
- імбір - 10 г.
падрыхтоўка
Апельсіны добранька маім, абліць кіпенем і акуратна чысцім, не пашкодзіўшы лупіну. Затым згортваем кожны кавалачак лупіны ў шчыльны рулецік і нанізваем на нітку, як каралі. Нітку сцягваем поплотнее, каб нашы завіткі ня разгортваліся. Заліваем апельсінавыя скарынкі халоднай вадой. Вымочваюць лупіну прыкладна 5 дзён, да таго часу, пакуль скарынкі не стануць мяккімі, напаўпразрыстымі і перастануць гарчыць. Ваду мяняем тры разы на дзень.
Пасля гэтага скарынкі заліваем чыстай вадой і Праварваюць 4 разы па 20 хвілін, кожны раз зноў змяняючы ваду. Пасля кожнага проваривания лупіну трэба прамываць халоднай вадой. Затым узважвае ўсю лупіну. Прапорцыі для варэння павінны быць такія - цукру больш у 1,5 разы, а вады - у два разы. Калі ў вас няма вагаў, то прыкладна робім так: на 10 апельсінаў - 1 кг цукру, 1,2 літра вады і 1 ч. Лыжка цытрынавай кіслаты або сок паловы цытрыны.
Такім чынам, вымачаныя скарынкі ад апельсінаў засынаем цукрам, заліваем вадой, дадаем трохі цытрынавай кіслаты і варым на павольным агні да лёгкага загусцення. Сіроп павінен атрымацца досыць вадкім, па кансістэнцыі падобным на вельмі вадкі мёд. Пасля поўнага астывання варэння, асцярожна выдаляем ўсе ніткі і пералівалі ў яго чыстую сухую банку. Вось і ўсё, варэнне з апельсінавых скарынак «завітушкамі» гатова! Наліваем гарачую гарбату і падаем гэта вар'яцка смачнае ласунак да стала!
Такое смачнае варэнне можна зварыць не толькі з апельсінавых, але і з мандарынавых і цытрынавых скарыначак. А як менавіта гэта зрабіць, вы ўбачыце і!
Варэнне з апельсінавых і мандарынавых скарынак
інгрэдыенты:
- апельсін - 3 шт .;
- мандарын - 3 шт .;
- цукровы пясок - 400 г;
- кіпячоная вада - 500 мл.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць варэнне з скарынак апельсіна і мандарына?
Скарыначкі заліваем кіпячонай вадой і ставім у халадзільнік прыкладна на тры дні, можна і больш. Кожны дзень мяняем ваду, для таго каб сышла ўся горыч. Затым наразаем скарынкі невялікімі палоскамі або кубікамі. З вады і цукру варым сіроп. Даём яму пакіпець хвілін пяць, а затым дадаем скарынкі. Калі ўсе закіпіць, памяншае агонь і варым прыкладна 30 хвілін, перыядычна памешваючы. Пакідаем астываць на 9 гадзін. Разліваем па чыстых банкам і чакаем, праз тыдзень варэнне пачне засахариваться і застываць. Перш, чым падаваць такі ласунак да стала, трохі падпаліце яго на пліце або ў мікрахвалеўцы!
Варэнне з цытрынавых скарынак
інгрэдыенты:
- скарынкі цытрыны - 100 г;
- цукровы сіроп - 130 г;
- кіпячоная вада - 1,5 ст.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі варэння з цытрынавых скарынак рэжам іх на невялікія кавалачкі і вымочваць пару дзён у халоднай вадзе, перыядычна змяняючы вадкасць.
Затым Праварваюць скарынкі на працягу 10 хвілін і акуратна зліваем ваду. Далей рыхтуем цукровы сіроп, заліваем ім нашы «плады» і варым прыкладна 5 хвілін на павольным агні.
Пасля гэтага пакідаем сумесь на пару дзён, на працягу якіх некалькі разоў кіпяцім і настойваем сочыва. Калі сіроп цалкам згусне, а скарынкі стануць напаўпразрыстымі, можаце прыступаць да дэгустацыі.