Далікатнае мяса з хрумсткай паніраванні - выдатны выбар для ўсіх гурманаў. Менавіта такім атрымліваецца шніцаль з кураціны. Робіцца ён традыцыйным для гэтых вырабаў спосабам з той толькі розніцай, што часу для цеплавой апрацоўкі спатрэбіцца куды менш.
Прапануем вам даведацца, як прыгатаваць шніцаль з курыцы, выбраць цікавы варыянт і, павядзьмарыўшы на кухні, паднесці яго сваім родным.
Шніцаль курыны - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 900-950 г;
- спецыі молатыя (каляндра, перац);
- соль;
- яйкі - 4 шт .;
- сухары - 5 ст. лыжак;
- алей.
падрыхтоўка
Курыную грудку дзелім на 2-3 часткі. У працэсе адбіванне надаём кавалках авальны контур. Пасыпаем соллю, каляндрай, перцам, расціраем па іх паверхні. Памачыўшы ў яйках, адпраўляем у сухары і адразу ж на патэльню. Жарка доўжыцца да з'яўлення румянай скарыначкі. Сухары можна перамалоць з хлеба ў хатніх умовах або купіць ужо гатовыя.
Курыны шніцаль ў паніроўцы
інгрэдыенты:
- курынае філе - 350-400 г;
- кроп - 3 галінкі;
- куркума ;
- соль;
- яйкі - 2 шт .;
- сухары;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Курынае філе наразаем і, адбіваючы, робім кавалачкі авальнай формы. Сячэм кроп і адпраўляем яго ў піалу з сухарамі. Туды ж ўводзім куркуму і соль. Абмаквалі па чарзе кожны шніцаль ў яечнай масе і сухарах. Смажым, атрымліваючы у мяса румяную скарыначку.
Шніцаль з курыцы па-міністэрскіх
інгрэдыенты:
- курынае філе - 670-700 г;
- яйкі - 3 шт .;
- булачка - 250-270 г;
- спецыі молатыя (кары, белы перац);
- соль марская;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Курынае філе рэжам на парцыённыя кавалкі. Змясціўшы ў пакет або плёнку, адбіваем. Булачку пазбаўляліся ад скарыначкі і наразаем найтонкай саломкай, даўжыня якой у межах 2,5 см. Адпраўляем філе ў яйкі і ў саломку з булачкі. Можна выкласці паніраванні ў выглядзе елачкі, каб на паверхні шніцаля быў прыгожы ўзор. Смажым, атрымліваючы насычаную скарыначку.
Курыны шніцаль ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 4 шт .;
- малако - 30-40 мл;
- сухары - 50-60 г;
- соль ёдаваная;
- яйкі - 2 шт .;
- кары;
- сыр цвёрды - 45-50 г.
падрыхтоўка
Паліваем курыную грудку малаком і пакідаем. Дзякуючы гэтаму яна стане сакавіцей і смачней. Рэжам кожную грудку на кавалкі, а потым, адбіваючы малатком, надаём авальную форму. Адпраўляем гэтыя кавалкі ў яйкі, злучаныя з цёртым сырам, кары і соллю, а затым у сухары. Размяркоўваем па адваротны і даем правесці ў духоўцы 40 хвілін.