Прыгатаваныя тэфтэлі ў духоўцы з падліўкай ідэальна дапоўняць любы гарнір і стануць бездакорным пажыўным стравай для падачы ў будні. Выконваючы на практыцы рознабаковыя ідэі па стварэнні стравы, можна кожны раз атрымліваць асалоду ад новым яго густам.
Як прыгатаваць тэфтэлі ў духоўцы?
Прыгатаваць смачныя тэфтэлі ў духоўцы з падліўкай зможа любы жадаючы, маючы пад рукой правільны рэцэпт і адпаведныя парады, якія дазваляюць атрымаць хвацкі вынік.
- Тэфтэлі можна рыхтаваць з любога мяса: свініны, ялавічыны, бараніны, мякаці курыцы або індычкі і нават рыбы.
- Мясную або рыбную аснову дапаўняюць часцяком рысам, радзей - грэчкай, іншы крупамі, хлебам або зусім абыходзяцца мінімальным наборам з лука і морквы.
- Соус для тэфтэлі ў духоўцы можна прыгатаваць з смятаны, тамата або сумесі двух кампанентаў. Гушчыню верашчаку рэгулююць колькасцю вадкасці або даданнем у аснову мукі.
- З фаршу з крупамі скочваюць шарыкі і запякаюць іх пад соусам ў форме з вечкам або лістом фальгі.
Тэфтэлі з рысам з падліўкай ў духоўцы
Часцяком тэфтэлі ў духоўцы з падліўкай рыхтуюцца з змешанага фаршу, дапоўненага рысавай крупамі. Свініну і ялавічыну пераважна выкарыстоўваць астуджаную, узяўшы прадукты ў роўных прапорцыях і здрабніўшы лустачкі пры дапамозе мясасечкі разам з лукам. Не лішняй у складзе будзе зеляніна і перачная сумесь.
інгрэдыенты:
- свініна і ялавічына - па 350 г;
- рыс - 0,5 шклянкі;
- лук і яйкі - па 2 шт .;
- тамат і смятана - па 100 г;
- булён або вада - 0,5 л;
- мука - 20 г;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Здрабняюць мяса з цыбулінай.
- Змешваюць фарш з отваренные рысам.
- Запраўляюць масу да спадобы, дадаюць яйкі, вымешваюць і трохі адбіваюць.
- Скочваюць шарыкі, укладваюць у форму.
- Злучаюць тамат, смятану муку і спассерованный на алеі цыбулю, дадаюць ваду, запраўляюць соус, выліваюць у ёмістасць з нарыхтоўкамі.
- Рыхтуюць тэфтэлі з рысам у духоўцы 45 хвілін.
Курыныя тэфтэлі ў духоўцы
Больш далікатнымі і мяккімі атрымліваюцца тэфтэлі з курынага фаршу ў духоўцы. Далікатны густ вырабаў атрымаецца зрабіць яшчэ больш сакавітым, калі адбітую курыную мякаць дробна нарэзаць нажом, адмовіўшыся ад прымянення мясасечкі. Далей прадстаўлена версія стравы без удзелу крупы. Аднак такую можна дадаць у аснову, павялічыўшы пры гэтым порцыю падліўкі ўдвая.
інгрэдыенты:
- кураціна (мякаць) - 750 г;
- лук і яйка - па 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- сліўкі - 400 мл;
- сыр - 150 г;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, мушкатовы арэх, кары, алей, кроп.
падрыхтоўка
- Здробненае мяса змешваюць з цыбуляй, часнаком, яйкам.
- Дадаюць крухмал, кары, мушкатовы арэх, соль, перац, змешваюць.
- Скочваюць нарыхтоўкі, укладваюць у форму, запякаюць пры 190 градусах 20 хвілін
- Тым часам рыхтуецца падліўка для тэфтэлі ў духоўцы шляхам змешвання вяршкоў з сырам і кропам.
- Вырабы заліваюць соусам і вяртаюць у прылада яшчэ на 20 хвілін.
Рыбныя тэфтэлі ў духоўцы з падліўкай
Рыбныя тэфтэлі ў духоўцы можна прыгатаваць без рысу, замяніўшы яго размочаны ў малацэ хлебам. Калі аснова атрымалася самаю, яе загушчалыя паніровачнымі сухарамі, дадаўшы 1-2 сталовых лыжкі прадукту. У верашчаку не забараняецца ўмешвацца смятану, якая змякчыць густ стравы і зробіць яго больш пяшчотна.
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 650 г;
- рыс - 0,5 шклянкі;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- паста таматная - 80 г;
- вада або булён;
- соль, перац, чабор, алей, зеляніна.
падрыхтоўка
- Перакручваюць рыбу, цыбуліну, запраўляюць, дадаўшы отваренный рыс і зеляніна.
- Укладваюць сфармаваныя шарыкі ў форму, запякаюць 20 хвілін.
- Пассеруют на алеі лук і морква, закладваюць пасту, выграваюць пару хвілін.
- Выкладваюць поджарку на вырабы, заліваюць усё да пакрыцця вадой.
- Працягваюць рыхтаваць тэфтэлі рыбныя ў духоўцы з падліўкай яшчэ 20 хвілін.
Тэфтэлі з індычкі ў духоўцы з падліўкай
Смачнымі і дыетычнымі атрымліваюцца тэфтэлі з індычкі ў духоўцы, прыгатаваныя па наступным рэцэпце. Страва можна зрабіць больш пікантным, дадаўшы ў змятаў заліванне трохі здробненага часныку або іншыя прыправы і спецыі на свой густ. Больш эфектным на выгляд і духмяным страва будзе з зелянінай.
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 650 г;
- рыс - 0,5 шклянкі;
- лук і яйка - па 1 шт .;
- смятана - 250 г;
- вада або булён - 250 мл;
- соль, перац, лаўр, алей, зеляніна.
падрыхтоўка
- Здрабняюць мяса з лукам.
- Дадаюць яйка, соль, перац і отваренный рыс, размешваюць.
- Афармляюць круглыя нарыхтоўкі, укладваюць у форму, заліваюць соусам з смятаны і вады, запраўлены па гусце.
- Рыхтуюць тэфтэлі ў духоўцы з індычкі з падліўкай 1 гадзіну пры 190 градусах.
Тэфтэлі з ялавічнага фаршу ў духоўцы
Прыгатаваць ялавічна тэфтэлі ў духоўцы можна без удзелу рысу. Змякчыць густ вырабаў даданне вяршкоў і размоченной ў малацэ хлеба. Дадзены гатунак мяса духмяны сам па сабе, таму не патрабуе вялікага колькасцяў спецый і прыпраў. Молатай пералікаў сумесі цалкам хопіць, каб падкрэсліць густ і зрабіць яго больш выяўленым.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 700 г;
- сліўкі - 200 мл;
- хлеб - 2 лустачкі;
- часнык - 2 зубка;
- паста таматная - 2 ст. лыжкі;
- вада або булён - 600 мл;
- соль, перац, цукар, мука, алей.
падрыхтоўка
- Перакручваюць мяса з часныком і хлебам на мясасечцы 2 разы.
- Дадаюць палову порцыі вяршкоў, соль, перац, вымешваюць.
- Скочваюць шарыкі, панируют у пакуце, подрумянивают на патэльні ў алеі.
- Перакладаюць нарыхтоўкі ў форму, заліваюць запраўлены соллю, перцам і цукрам падліўкай з вады, пасты і вяршкоў.
- Рыхтуюць тэфтэлі ў духоўцы з падліўкай 40-50 хвілін пад вечкам або фальгой.
Тэфтэлі ў духоўцы на сметанном соусе - рэцэпт
Больш далікатнымі і далікатнымі да спадобы атрымоўваюцца тэфтэлі ў духоўцы на сметанном соусе. Максімальна паветранай тэкстура вырабаў стане, калі ўмяшаць у аснову з рысу і мяса узбітыя да пены бялкі. Моркву, спассеровать і дабаўленая ў соус, надасць стравы прыемны насычаны колер і дадатковыя смакавыя характарыстыкі.
інгрэдыенты:
- фарш - 700 г;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- смятана - 250 г;
- рыс - 0,5 шклянкі;
- часнык - 2 зубка;
- бялкі - 3 шт .;
- вада або булён - 0,5 л;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- У фарш дадаюць нарэзаную цыбуліну, соль, перац, вавёркі, отваренный рыс, вымешваюць.
- Скочваюць шарыкі, укладваюць у форму.
- Пассеруют цыбулю з морквай, дадаюць часнык і змешаную з булёнам смятану.
- Заліваюць соусам тэфтэлі і рыхтуюць 30-40 хвілін пры 190 градусах.
Тэфтэлі ў таматным соусе ў духоўцы
Духмяныя тэфтэлі ў духоўцы з таматавай падліўкай зменяць гарнір з адваранога бульбы, макаронных вырабаў або любы іншы на выбар і забяспечаць сытасць і пажыўнасць трапезы. Асаблівы смак нададуць стравы дададзеныя ў соус італьянскія або прованского травы, якія можна замяніць і свежай зелянінай.
інгрэдыенты:
- фарш - 700 г;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- таматы ў сваім соку - 450 г;
- рыс - 0,5 шклянкі;
- часнык - 2 зубка;
- яйка - 1 шт .;
- булён - 200 мл;
- італьянскія травы - 1 ч. лыжка;
- соль, перац, прыправы, алей.
падрыхтоўка
- Фарш змешваюць з нарэзанай цыбулінай, рысам і яйкам.
- Скочваюць шарыкі, укладваюць у форму.
- Абсмажваюць луково-маркоўную нарэзку на алеі, дадаюць перетерты таматы з сокам, булён, трава і часнык.
- Запраўляюць верашчаку, заліваюць ёю нарыхтоўкі і адпраўляюць страва запякаць на 40 хвілін пры 180 градусах.
Тэфтэлі з грэчкай у духоўцы з падліўкай
Незвычайны смак набываюць тэфтэлі, калі іх прыгатаваць, выкарыстоўваючы замест рысу грэцкія крупы. У аснову з мяса і кашы можна дадаць дробна насечанай зеляніны ці заправіць яе сухім базілікам, орегано і чаборам. У якасці верашчаку ў дадзеным выпадку выкарыстоўваецца пікантны соус з таматнага соку.
інгрэдыенты:
- фарш - 700 г;
- лук - 1 шт .;
- таматавы сок - 0,5 л;
- грэчка - 1 шклянка;
- часнык - 2 зубка;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль, перац, цукар, спецыі, алей.
падрыхтоўка
- Змешваюць фарш з лукам і отваренной грэчкай.
- Дадаюць зеляніна, часнык і скочваюць шарыкі, якія ўкладваюць у форму.
- Сок запраўляюць соллю, перцам, спецыямі, цукрам, выліваюць у форму.
- Запякаюць тэфтэлі з грэчкай у духоўцы пры 190 градусах 40 хвілін.
Тэфтэлі ў сметанковым соусе ў духоўцы
Неймаверна далікатны густ вырабаў, прыгатаваных па наступным рэцэпце, не пакіне абыякавым ні гурмана, ні капрызнага привереду. Курыныя тэфтэлі ў сліўках ў духоўцы атрымліваюцца вар'яцка ласнымі і апетытнымі. У соус дадаюць сыр, а пасля падрыхтоўкі або перад падачай пасыпаюць страва дробна насечанай зелянінай.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 700 г;
- лук - 2 шт .;
- размоченный батон - 2 лустачкі;
- сліўкі - 700 мл;
- сыр - 300 г;
- часнык - 2 зубка;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Перакручваюць на мясасечцы кураціну з хлебам і цыбуляй.
- Запраўляюць фарш, скочваюць з яго нарыхтоўкі, укладваюць у форму.
- Змешваюць сліўкі з нацёртым сырам, дадаўшы трохі зеляніны, запраўляюць, выліваюць па-над тэфтэлі.
- Запякаюць страва пры 190 градусах 20-25 хвілін, пасыпаюць зелянінай.
Тэфтэлі ў малацэ ў духоўцы
Наступны рэцэпт тэфтэлі з падліўкай у духоўцы паспяхова выкарыстоўваюць для афармлення дзіцячага меню або дыетычнага харчавання. За кошт малочнай залівання, якая практычна цалкам ўбіраецца ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі нарыхтоўкамі, вырабы набываюць найдалікатны густ, становяцца сакавітымі і мяккімі.
інгрэдыенты:
- фарш - 900 г;
- лук - 2 шт .;
- отваренный рыс - 0,5 кг;
- малако - 2 л;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Змешваюць фарш з дробна насечаным лукам.
- Запраўляюць масу, афармляюць з яе шарыкі, укладваюць у форму.
- Заліваюць нарыхтоўкі малаком да пакрыцця, адпраўляюць на 50 хвілін запякаць пры 160 градусах.
Тэфтэлі пад падліўкай бешамель ў духоўцы
Калі класічнае прыгатаванне тэфтэлі з падліўкай у духоўцы ўжо не ўражвае, варта паспрабаваць выканаць наступны рэцэпт. У дадзеным выпадку вырабы запякаюцца пад соусам Бешамель , што надае ім арыгінальнасці і напаўняе густ навізной і вытанчанасцю. Не забараняецца пры гэтым эксперыментаваць, дадаючы спецыі.
інгрэдыенты:
- фарш - 800 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук і морква - па 2 шт .;
- отваренный рыс - 200 г;
- малако - 750 мл;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 130 г;
- соль, перац, мушкатовы арэх, сыр.
падрыхтоўка
- Запраўляюць фарш лукам, яйкам, соллю і перцам, скочваюць шарыкі, укладваюць у форму.
- У распушчанымі алеі пассеруют муку да крэмавага тоны.
- Ўліваюць, размешваючы, малако, дадаюць соль, перац, мушкатовы арэх, вараць да загусцення.
- Заліваюць соусам тэфтэлі, рыхтуюць пры 180 градусах 30 хвілін.
- За 5-10 хвілін да канца прыгатавання пасыпаюць страва сырам.