Курыны суп з локшынай лічыцца традыцыйным стравай у Расіі, хоць тое ж самае кажуць прадстаўнікі іншых нацыянальных кухняў. У рэцэптах падобная аснова, адрозніваюцца толькі іншыя напаўняльнікі. Можна свабодна эксперыментаваць, атрымліваючы кожны раз новае, смачны пачастунак.
Як прыгатаваць суп-лапшу з курыцай?
Курыны суп з локшынай рыхтуецца вельмі лёгка, не патрабуе вялікіх намаганняў, лічыцца дыетычным, дзякуючы вельмі пажыўнага булёну. Лёгка засвойваецца, хутка аднаўляе сілы, таму рэкамендуецца многім хворым пасля траўмаў і аперацый. Але каб страва атрымалася пажыўным і смачным, трэба ўлічыць не толькі рэцэпт, але і выбар інгрэдыентаў.
- Суп-локшына на курыным булёне атрымаецца дзівосным, калі рыхтаваць адвар з хатняй птушкі.
- Лепш купляць цэлую тушку, аптымальны вага - да 3 кг.
- Браць варта астуджаную курыцу, яе мяса нашмат якасней.
- На выгляд тушка павінна мець ружаватую скуру і жаўтлявы тлушч.
Рэцэпт хатняй локшыны для курынага супу
Лёгкі курыны суп з локшынай будзе нашмат пажыўней, калі прыгатаваць макаронныя вырабы самастойна. Павазіцца прыйдзецца, але яно таго варта, хатняя прадукцыя надасць стравы зусім іншы смак. Можна нарыхтаваць вырабы празапас, для гэтага локшыну трэба трохі падсушыць, перш чым прыбіраць у маразілку.
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- яйкі - 3 шт .;
- соль - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіць з соллю, дадаць муку.
- Замясіць тугое цеста. Калі развальваецца, можна даліць цёплай вады.
- Вымешаць, пакласці ў харчовую плёнку, адкласці на 1 гадзіну.
- Падзяліць цеста на роўныя часткі.
- Кожны кавалак раскачаць, нарэзаць саломкай.
- Падсушыць на ручнік.
Курыны суп з хатняй локшынай
Суп-локшына з курыцай - рэцэпт вельмі просты. Можна дадаваць гародніна і прыправы, падаваць з грэнкамі або сліўкамі. Ідэальнае страва для дыетычнага меню і падтрымання фігуры. Мужчынам карысны такі суп, таму што забяспечвае рэкордная колькасць бялку. Калі варыць яго для хворага, лепш абысціся без вялікай колькасці прыправаў.
інгрэдыенты:
- філе курыцы - 500 г;
- локшына - 300 г;
- моркву - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- зеляніна - 50 г.
падрыхтоўка
- Філе адварыць 1 гадзіна.
- Моркву парэзаць.
- Лук выцягнуць, пакласці моркву, варыць 10 хвілін.
- Дадаць локшыну, гатаваць 7 хвілін.
- Пакласці ў курыны суп з локшынай нарэзаную зеляніну.
Курыны суп з лапшой і яйкам
Разнастаіць выгляд і смак стравы могуць яйкі, такі суп-локшына з курыцай будзе выглядаць апетытней. Іх можна класці адваранымі палоўкамі, а можна і парэзаць на кавалачкі. Для дзіцячага меню варта выкарыстоўваць спецыяльныя формачкі, з дапамогай якіх лёгка выразаць з бялку фігуркі, квадрацікі і кружочкі.
інгрэдыенты:
- курыца - 0,5 тушкі;
- локшына - 200 г;
- яйкі - 4-5 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- зеляніна - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Прыгатаваць булён, не забываючы здымаць пену.
- Яйкі зварыць, парэзаць.
- Моркву здрабніць, пакласці ў суп разам з локшынай.
- Варыць да мяккасці макаронных вырабаў.
- Курыцу выняць, мякаць аддзяліць і парэзаць, пакласці ў суп.
- Дадаць зеляніну і сечаныя яйкі.
- Курыны суп з яйкам і локшынай трэба паварыць яшчэ 2 хвіліны.
Суп з локшынай, курыцай і бульбай
Смачны курыны суп з локшынай атрымаецца, калі выкарыстоўваць яшчэ і трыбухі. Але іх трэба класці толькі ў халодную ваду, а потым даводзіць да кіпення. Каб булён атрымаўся залацістым, мяса трэба варыць з неабчышчаны галоўкай цыбулі. Страва будзе больш наварыстага, калі прыгатаваць курыны суп з локшынай і бульбай.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- локшына - 200 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- зеляніна - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Адварыць курыцу 40 хвілін.
- Дадаць парэзаную бульбу.
- Здрабніць лук і морква, абсмажыць.
- Калі бульба зварыцца, пакласці зажарку і локшыну, пасаліць.
- Варыць 15 хвілін.
- Заправіць курыны суп з бульбай і локшынай сечанай зелянінай.
Курыны суп з яечнай локшынай
Можна выкарыстоўваць яшчэ яечную локшыну . Гэта страва японскай кухні, якое з'явілася стагоддзі таму, універсальны прадукт, які рыхтуюць па розных рэцэптах. Кладуць у першыя стравы і салаты, запякаюць, вараць і смажаць. Варыцца хутчэй звычайнай, таму суп з яечнай локшынай і курыцай зручна рыхтаваць для эканоміі часу.
інгрэдыенты:
- курыца - 400 г;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- яечная локшына - 1 ўпакоўка.
падрыхтоўка
- Зварыць булён, выняць мяса, парэзаць і вярнуць назад.
- Бульба пачысціць, парэзаць.
- Дадаць у булён, пасаліць, варыць да гатоўнасці.
- Моркву і цыбулю здрабніць, абсмажыць.
- Пакласці ў суп разам з локшынай, варыць 5 хвілін.
- Яйка ўзбіць, уліць тонкім струменьчыкам, закіпяціць.
Кітайскі суп з локшынай і курыцай
Калі хочацца здзівіць хатніх чымсьці незвычайным, варта прыгатаваць кітайскі курыны суп з локшынай - рэцэпт не вельмі складаны. Галоўны складнік - кітайскае кулінарнае віно, яго можна замяніць сакэ, хераса або мирином. Абавязкова трэба дадаць часнык і імбір, іх замочваюць у булёне на 5 хвілін перад тым, як варыць.
інгрэдыенты:
- курыны булён - 750 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- імбір - 50 г;
- цукар - 2 ч. л .;
- соевы соус - 2 ст. л .;
- кітайскае віно - 2 ст. л .;
- кунжутное алей - 0,5 ч. л .;
- яечная локшына - 200 г;
- гародніна «бок-чой» - 2 ўпакоўкі;
- варанае курынае мяса - 400 г;
- лук-шалот - 1 шт.
падрыхтоўка
- Асобна зварыць локшыну.
- Пакласці ціск часнык, парэзаны імбір, віно, соус у гарачы булён, тушыць 10 хвілін.
- Парэзаць гародніну.
- Выняць часнык і імбір, закласці гародніна, варыць 1 хвіліну.
- Дадаць кавалачкі курыцы, закіпяціць.
- Ўпрыгожыць лукам-шалотом.
Суп з рысавай локшынай і курыцай
Надаць звыклым стравы можна яшчэ і японскі каларыт. Для гэтага трэба выкарыстоўваць рысавую локшыну , на радзіме яе ядуць палачкамі, а булён выпіваюць асобна. У Расіі такі пачастунак кушают лыжкай, на смак гэта зусім не ўплывае. Рыхтаваць курыны суп з рысавай локшынай не цяжка, галоўнае - выконваць прапорцыі рэцэпту.
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 200 г;
- рысавая локшына - 50 г;
- лук-порей - 100 г;
- салодкі перац - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- імбір - кавалак 4 см;
- часнык - 3 зубчыка;
- перац кайенского - 0,5 ч. л.
падрыхтоўка
- Адварыць курыцу.
- Перац, лук і морква здрабніць, часнык здушыць.
- Імбір нацерці.
- Усе гародніна абсмажыць.
- Закласці ў булён рысавую локшыну, зажарку, праварыць 5 хвілін.
- Падаваць з соевым соусам.
Курыны суп з грыбамі і локшынай
Суп-локшына з курыцай па-хатняму набудзе зусім іншы смак, калі дадаць туды грыбы. Лепш за ўсё браць напалову: свежыя і сушаныя, якія надаюць чароўны водар. Толькі апошнія неабходна загадзя размачыць у кіпені. Локшыну таксама рэкамендуецца варыць асобна, каб не разбухла, інакш страціць апетытны выгляд.
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 300 г;
- локшына - 50 г;
- грыбы - 200 г;
- бульба - 2-3 шт .;
- лук - 1 шт.
падрыхтоўка
- Курыцу адварыць 20 хвілін.
- Мяса выняць, парэзаць, вярнуць у булён.
- Лук і морква здрабніць, абсмажыць.
- Грыбы пасекчы, патушыць з гароднінай 10 хвілін.
- Заправіць зажарку суп, пасаліць, варыць 10 хвілін.
- Настаяць 15 хвілін, пасыпаць зелянінай.
- Падаецца суп-локшына з курыцай і грыбамі са смятанай.
Курыны суп з брокалі і локшынай
Сапраўдным памочнікам для лячэння хворых называюць суп з курыных крылцаў з локшынай і брокалі. Калі адвар выдатна аднаўляе сілы, то капуста дапамагае выводзіць солі цяжкіх металаў, нармалізуе працу сэрца, выраўноўвае артэрыяльны ціск. Локшыну лепш зварыць асобна і дадаваць перад падачай на стол.
інгрэдыенты:
- курыныя крылцы - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- лаўровы ліст - 5 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салера - 1 хвосцік;
- брокалі - 200 г;
- кукуруза - 200 г;
- локшына - 200 г.
падрыхтоўка
- Курыцу зварыць з лукам і спецыямі.
- Выняць, калі будзе гатовая, мяса парэзаць.
- Локшыну прыгатаваць.
- Закласці здробненыя моркву і салера, варыць да напалову.
- Дадаць брокалі, рыхтаваць 15 хвілін.
- Пакласці кукурузу, парэзанае мяса, пасаліць.
- Закіпяціць, заправіць лапшой і зелянінай.
Сырны суп з локшынай і курыцай
Пяшчотны, сметанковы густ набудзе страва, калі зварыць курыны суп з локшынай і плаўлены сырам . Сыркі трэба выбіраць добрага якасці, каб хутка плавіліся, лёгка націраліся і надавалі насычанасці супу. Можна сыр нацерці на тарцы, але падыдуць і маленькія кавалачкі. Некаторыя гаспадыні кладуць яшчэ грыбы.
інгрэдыенты:
- вада - 3 л;
- мяса - 300 г;
- бульба - 900 г;
- вермішэль - 150 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- сыр - 200 г;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- пятрушка - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Зварыць курыцу.
- Бульба парэзаць, пакласці да мяса, варыць да напалову.
- Лук і морква парэзаць, абсмажыць.
- Пакласці вермішэль і зажарку, пасаліць.
- Закіпяціць, дадаць сыр, варыць, пакуль не расплавіцца.
- Заправіць спецыямі, зелянінай.
- Настаяць 15 хвілін.
Курыны суп з локшынай ў мультиварке
Здаўна карыстаўся папулярнасцю суп з курынымі сэрцайкамі і локшынай. Даўней клалі яшчэ страўнічкі, лапкі, грабеньчыкі, што давала асаблівы навар. Трэба толькі вельмі старанна прамываць трыбухі, лепш за ўсё замачыць у халоднай вадзе на 30 хвілін, каб выйшлі згусткі крыві. Прасцей за ўсё прыгатаваць такую страву ў мультиварке.
інгрэдыенты:
- сэрцайкі - 0,5 кг;
- лук - 1 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- вада - 2 л;
- лаўровы ліст - 2 шт.
падрыхтоўка
- Адварыць трыбухі 1 гадзіна.
- Лук, моркву здрабніць, абсмажыць.
- Бульба парэзаць.
- Трыбухі адціснуць, патушыць з зажарку і лаўровым лістом.
- Скласці бульба, мяса і гародніна ў мультиварку.
- Заліць вадой.
- Выставіць праграму «Тушэнне» або «Суп», варыць 1,5 гадзіны.
- За 10 хвілін дадаць локшыну і зеляніна.