У гэтым артыкуле мы сабралі для вас рэцэпты салатаў, асновай якіх паслужыць, якое стала ўжо класічным, спалучэнне грыбоў і вяндліны. Хуткія і бюджэтныя салаты можна прыгатаваць для простай будзённай трапезы, ці ў якасці аднаго з варыянтаў закусак на святочны стол.
Салата з вяндлінай, сырам, грыбамі і яйкам
інгрэдыенты:
Для салаты:
- спаржавая фасоля - 200 г;
- сыр «Груер» - 115 г;
- яйкі - 3 шт .;
- вэнджаная вяндліна - 85 г;
- таматы черрі - 125 г;
- грыбы - 225 г;
- кресс-салата - 85 г;
- шпінат - 45 г;
- рукалы - 45 г;
- зялёны лук - 3-4 пяра.
Для запраўкі:
- раслінны алей - 3 ч. лыжкі;
- сок і цэдра 1 цытрыны;
- мёд - 2 ч. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
Грыбы наразаем пласцінамі і хутка абсмажваем на грылі. Фасолю бланшируем у падсоленай вадзе, а яйкі адварваем «у мяшочак». Таматы разразаем напалову, а вяндліну рэжам саломкай. Змешваем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты (акрамя яек) з зелянінай.
Рыхтуем запраўку з расліннага алею, цытрынавага соку, невялікай колькасці мёду і солі. Запраўляем салата і змешваем яго рукамі. Зверху выкладваем палоўкі адварных яек і пасыпаем усе сырам «Груер». Салата з вяндлінай, грыбамі і сырам падаецца да стала адразу пасля падрыхтоўкі.
Паста-салата з вяндлінай, памідорамі, грыбамі і сырам
інгрэдыенты:
- паста (банцікі, спіралькі, ракавінкі) - 375 г;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка;
- вяндліна - 150 г;
- грыбы - 200 г;
- таматы - 3-4 шт .;
- смятана - для запраўкі;
- цёрты «Пармезан» - 60 г;
- пятрушка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Пасту адварваем да гатовасці. У патэльні разаграваем раслінны алей, хутка абсмажваем на ім часнык і выкладваем нарэзаныя грыбы. Смажым грыбы да поўнага выпарвання вільгаці, не забыўшыся заправіць па гусце.
Вяндліну наразаем саломкай. Пятрушку здрабняем. Змешваем зеляніна і вяндліну, са свежесваренной пастай і грыбамі. Запраўляем салата смятанай, Запраўляем соллю і перцам па гусце, пасыпаем цёртым «пармезаном». Салата з вяндлінай, грыбамі і памідорамі гатовы!
Салата з курыцай, вяндлінай і марынаванымі грыбамі
інгрэдыенты:
- адварная курыца (філе) - 125 г;
- вяндліна - 125 г;
- марынаваныя грыбы - 200 г;
- зялёны лук - 1 пучок;
- яйкі - 2 шт .;
- таматы - 2 шт .;
- салата латук - 1 шт.
Для запраўкі:
- белы вінны воцат - 2 ст. лыжкі;
- дыжонскага гарчыца - 1 ст. лыжка;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- цукар - 1/2 ч. лыжкі;
- аліўкавы алей - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Адварную курыцу разбіраем на валакна пры дапамозе відэльцы. Вяндліну і таматы рэжам кубікамі. Яйкі адварваем ўкрутую і таксама буйна нарэзаць. Рэжам салата тоўстымі палоскамі. Змешваем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты ў салатнік разам з грыбамі.
Для запраўкі венцам ўзбіваем аліўкавы алей з воцатам, гарчыцай , цукрам і соллю. Запраўляем салата і пасыпаем нарэзаным зялёным лукам.
Салата з грыбамі, вяндлінай і фасоллю
інгрэдыенты:
- спаржавая фасоля - 250 г;
- кансерваваная фасолю - 425 г;
- «Фета» - 100 г;
- вяндліна - 150 г;
- марынаваныя грыбы - 200 г;
- таматы - 2 шт .;
- лук - 1/2 шт .;
- гарчычны соус - 1/2 ст .;
- салата - 1 галоўка.
падрыхтоўка
Стручковую фасолю бланшируем у падсоленай вадзе. Вяндліну і таматы наразаем кубікамі, грыбы - пласцінамі. Змешваем усе інгрэдыенты ў салатнік з салатны лісцем, кольцамі лука і кансерваванай фасоллю. Запраўляем гарчычным соусам і пасыпаем «фетой».
Салата з вяндлінай, грыбамі і сырам, у кубачках з агурка
інгрэдыенты:
- вяндліна - 130 г;
- перац чылі - 1 шт .;
- пятрушка;
- грыбы - 200 г;
- цёрты сыр - 60 г;
- маянэз;
- агурок - 3-4 шт.
падрыхтоўка
Вяндліну наразаем кубікамі і кладзём у чару блендера разам з вычышчаным ад насення перцам чылі, абсмаленымі грыбамі, зелянінай і цёртым сырам. Ўзбіваем усё да аднастайнасці і запраўляем атрыманую масу маянэзам. Агурок разразаем буйнымі кавалкамі папярок. У кожным кавалачку лыжкай выдаляем насенне і частка мякаці, не пашкодзіўшы дно. Начыняюць атрыманыя шкляначкі салатай і пасыпаем рэшткамі зеляніны. Салата з грыбамі, вяндлінай і агурком павінен цалкам астудзіцца перад падачай.