Сезон свежых шынкоў ўжо практычна падышоў да канца, але калі вы хочаце ўвасабляць у жыццё стравы з гадовага меню нават зімой, то нарыхтуйце шынкі на зіму. З замарожаных агародніны ў далейшым можна будзе рыхтаваць рагу, запяканкі і нават аладкі з кабачкоў з фаршам, рэцэпт якіх мы будзем разбіраць ніжэй.
Да шынкі лепш за ўсё падыходзіць птушка, а таму ўсе рэцэпты з гэтага матэрыялу мы будзем рыхтаваць на аснове фаршу з курыцы або індычкі.
Аладкі з кабачкоў з фаршам - рэцэпт
Гэты просты рэцэпт, акрамя самой кураціны і шынкоў, уключае ў сябе набор спецый, які ў камбінацыі дае толькі лёгкі смакавай адценне, ненадакучліва падкрэсліваючы птушку і гародніна.
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 580 г;
- шынок - 420 г;
- сушеный часнык і лук - па 1 ч. лыжцы;
- кайенского перац - 1/4 ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Вымытыя шынкі натрыце, шчодра пасоліце і пакіньце хвілін на 15. Па сканчэнні часу адцісніце лішкі соку рукамі, а затым перакладзеце шынкі на пару папяровых ручнікоў і пазбаўцеся ад пакінутай вады. Обсушенные нацёртыя шынкі спалучыць з курыным фаршам, сушеным цыбуляй, часнаком і кайенского перцам. Дадайце яйка для звязка. Атрыманая сумесь на аладкі павінна выйсці злёгку самаю, не падобнай на звычайную катлетны масу.
Зараз можна прыступаць да обжарке. Як толькі аладкі з кабачкоў і курынага фаршу подрумянятся з аднаго боку, перагортвайце іх на другую, а затым выбаўце ад лішкаў тлушчу, выклаўшы катлеткі на папяровыя ручнікі.
Аладкі з кабачкоў з фаршам і сырам
Рэцэпт гэтых аладак з кураціны і шынкоў дапаўняе сыр. Мы выкарыстоўвалі мяккую італьянскую рикотту, але вы можаце замяніць гэты сыр звычайным тварагом або пакласці ў рэцэпт кавалачкі каханага цвёрдага сыру ў эквівалентных колькасцях.
інгрэдыенты:
- шынкі - 620 г;
- курыны фарш - 530 г;
- яйка - 1 шт .;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- рикотта - 155 г;
- пучок зялёнага лука.
падрыхтоўка
Нацёршы шынкі, пасоліце іх і пакіньце на 10 хвілін, пасля чаго адцісніце лішнюю вадкасць і змяшайце гародніна з фаршам. Дадайце пюрированный часнык, сыр і яйка, яшчэ раз запраўце сумесь і злучыце з зелянінай лука. Калі фарш будзе гатовы, можна будзе прыступаць да обжарке, а можна зрабіць аладкі з кабачкоў з фаршам у духоўцы, выклаўшы порцыі сумесі на пакрыты пергаментам бляху і размясціўшы ў разагрэтай да 190 градусаў духоўцы на 15 хвілін.
Гатовыя аладкі можна падаваць як гарачымі, так і лядоўнямі.