Жаренная курыца на патэльні выбаўляе гаспадынь, калі трэба хутка стварыць нешта смачнае і сырны да абеду. Калі выкарыстоўваць філе і мінімум тлушчу, выйдзе лёгкае пачастунак, якое можна з'есці і на вячэру, ня нашкодзіўшы постаці. Простыя і вельмі бюджэтныя рэцэпты з лёгкасцю асвоіць самы няўмелы або пачатковец кулінар.
Як смачна пасмажыць курыцу?
Любы рэцэпт смажанай курыцы можна адаптаваць пад уласныя магчымасці і жадання любога едака. Мяса выдатна спалучаецца са спецыямі, любымі гароднінай, ды і гарнір да гарачага ня складана будзе падабраць. Рыхтаваць кураціну вельмі проста, але і ў такім немудрагелістым справе ёсць свае хітрыкі.
- Калі вы вырашылі пасмажыць хатнюю птушку, яе варта Потым яшчэ некалькі хвілін, паколькі такое мяса часцяком выходзіць жарсткаватым.
- Пакупныя бедрышки, кумпячкі трэба вытрымаць у падсоленай вадзе некалькі гадзін. Так мяса выйдзе смачней, і частка не карысна рэчываў выйдзе з яго.
- Курыца смажаная кавалачкамі на патэльні можа атрымацца сухаватай, асабліва калі рыхтаваць такім спосабам філе. У дадзеным выпадку сочыце за выпарвання вадкасці і толькі пасля гэтага дадавайце алей і дабаўкі, прадугледжаныя рэцэптам.
- Буйныя кавалачкі птушкі лепш потым пад вечкам першыя 10-15 хвілін, так ўнутры мяса выйдзе больш пяшчотна.
Як пасмажыць курыныя ножкі на патэльні?
Смачна пасмажыць курыныя галёнкі на патэльні дапаможа прапанаваны далей рэцэпт. Каб ножкі атрымаліся мяккімі і сакавітымі ўнутры і з грустящей скарыначкай звонку, выкарыстоўвайце паніраванні. Гэта можа быць і звычайная хлебная крошка, і больш складаныя па складзе сумесі. Страва ідэальна ўпішацца ў абедзенны меню і дапоўніць нават самы просты гарнір.
інгрэдыенты:
- галёнкі - 6 шт .;
- соль, перац, папрыка, куркума;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 50 г;
- паніраванні.
падрыхтоўка
- Галёнкі прамыйце, абсушыце, абсыпце соллю і спецыямі і пакіньце на 20 хвілін.
- Абкачайце галёнкі у пакуце, памачыце у яйка і запанируйте ў дробцы.
- Рыхтуецца смажаная курыца на распаленай патэльні да залацістай скарыначкі.
Курынае філе на патэльні
Самы просты спосаб прыгатаваць хуткае страва для перакусу - пасмажыць курынае філе ў кляре на патэльні. Хвацкае пачастунак прыйдзецца даспадобы кожнаму занятаму кулінару. Лепшы кляр не ўтрымлівае складаных і недаступных інгрэдыентаў, ён складаецца ўсяго з тройкі прадуктаў, а вострыя прыправы можна дадаваць на свой густ.
інгрэдыенты:
- філе - 500 г;
- соль, перац, куркума;
- яйка - 1 шт .;
- маянэз - 1 ст. л .;
- мука - 4 ст. л.
падрыхтоўка
- Філе парэжце на кавалачкі, пасоліце, запраўце спецыямі.
- Змяшайце яйкі, маянэз і муку, замешваючы ня густое цеста.
- Абкачайце кавалачкі ў пакуце, затым у кляре.
- Рыхтуецца смажаная курыца на патэльні да залацістых бакоў.
Курыныя бедрышки на патэльні
Самыя смачныя курыныя сцягна на патэльні можна прыгатаваць па грузінскаму рэцэпце. У выніку пачастунак нагадае густ кураня тытуню. Улічваючы, што не ва ўсіх ёсць спецыяльная патэльня тапака, для стварэння стравы ў хатніх умовах падрыхтуйце чыгунную патэльню і крышку меншага памеру, курыца будзе смажыцца пад прэсам.
інгрэдыенты:
- сцягна - 500 г;
- востры перац - 1 струк;
- алей, соль;
- кінза - 20 г;
- часнык - 3 зубка.
падрыхтоўка
- Сцягна трохі адбіце малаточкам.
- Струк перцу здрабніце з соллю да адукацыі кашыцы, вышмаруйце ёю курыцу.
- Марыну мяса на працягу некалькіх гадзін.
- Абсмажвайце клуба да залацістых бакоў, накрыўшы вечкам і паставіўшы на груз зверху.
- Пасячэце часнык, кінзы, кіньце ў алей, што засталося ў патэльні пасля смажання, стамляеце 5 хвілін.
- Падаецца курыца, смажаная на патэльні, з часнаком і зелянінай.
Катлеты з курынага фаршу - рэцэпт на патэльні
Смачнымі і сакавітымі выйдуць курыныя катлеты на патэльні , калі аснова будзе падрыхтаваны ўласнаручна. Сакрэт ня сухога стравы змяшчаецца ў фаршы. У склад дадаюць абсмалены лук і морква, і трохі свінога сала. Апетытнае пачастунак будзе гатова ўжо праз 20 хвілін, а з кілаграма мяса выйдзе прыкладна 12 катлет.
інгрэдыенты:
- філе - 1 кг;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- соль, перац, кары;
- сала свіное - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- паніраванні.
падрыхтоўка
- Лук дробна парэжце, моркву натрыце на дробную тарку, абсмажце усё да мяккасці, астудзіце.
- Перакруціць філе і сала, дадайце пассеровку, змяшайце.
- Убіце яйка, запраўце соллю і спецыямі.
- Сфармаваных катлеты, запанируйте і пячыце да залацістых бакоў.
Як прыгатаваць курыныя крылцы на патэльні?
Курыныя крылцы на патэльні ў апетытнай глазуры зможа прыгатаваць кожны і парадаваць аматараў арыгінальнай ежы. Мяса атрымліваецца трохі саладкаватым, за кошт марынавання яго ў мёдзе. Пры жаданні страва дапаўняюць кунжутам і падаюць з вострым соусам - выдатнае рашэнне для сяброўскай вячоркі з куфлем пеннага.
інгрэдыенты:
- крылы - 10 шт .;
- мёд вадкі - 2 ст. л .;
- соевы соус - 100 мл;
- шматкі чылі - 1 ч. л .;
- соль, перац, куркума, папрыка;
- алей для абсмажваньні;
- кунжут.
падрыхтоўка
- Змяшайце соевы соус, шматкі чылі, соль і спецыі, і мёд, заліце сумессю крылы. Пакіньце марынавацца на 2 гадзіны.
- Пячыце да карычневай скарыначкі з двух бакоў, пасыпце кунжутам.
- Смажаная курыца на патэльні падаецца гарачай адразу.
Курыныя адбіўныя на патэльні
Адбіўныя з курынай грудкі на патэльні не патрабуюць складанасцяў у працэсе падрыхтоўкі. Сакавітым мяса атрымаецца, калі запанировать кавалачкі ў сухарах, а цікавага густу дададуць спецыі, якімі можна заправіць мяса перад абсмажваньні. Ідэальнае страва для хуткага перакусу, якое можна ўзяць з сабой на працу або ў дарогу.
інгрэдыенты:
- філе - 1 кг;
- соль, перац, кары;
- сухары паніровачныя;
- алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
- Філе парэжце буйнымі пласцінамі, адбіце.
- Пасоліце, запраўце спецыямі.
- Абкачайце ў паніроўцы.
- Рыхтуецца смажаная курыца на патэльні да залацістых бакоў.
Курынае філе кавалачкамі на патэльні
Цудоўным дадаткам да бульбянішчы гарніру або кашы стане курынае філе ў смятане на патэльні. Падліўкі атрымліваецца вельмі смачнай і духмянай. Важны момант - смятану варта дадаваць ўжо пасля выключэння пліты, так прадукт не згорнецца і соус выйдзе лёгкім, аднастайным і вельмі сметанковым.
інгрэдыенты:
- філе - 1 кг;
- лук - 1 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- смятана - 150 г;
- зеляніна - 30 г;
- часнык - 2 зубка;
- алей для смажання;
- соль, куркума, папрыка.
падрыхтоўка
- Філе парэжце на кавалачкі, абсмажце да выпарвання вадкасці.
- Уліце алей, кіньце чвэрць кольцы цыбулі і перцу, пячыце да румяных кавалачкаў.
- Дадайце рубленный часнык, запраўце соллю і спецыямі, выключайце пліту.
- Уліце смятану, змяшайце, пасыпце зелянінай, накрыйце вечкам.
- Падавайце праз 10 хвілін.
Як прыгатаваць курыную печань на патэльні?
Падрыхтоўка курынай печані на патэльні працягнецца не больш за 20 хвілін. Страва выйдзе вельмі смачным, апетытным і падыдзе да любога гарніру. Кавалачкі можна потым у змятаў або таматавай падліўкай, але і без дадання апошніх пачастунак выйдзе вельмі апетытным. Добрымі кампаньёнамі пячонцы стануць рэпчаты лук і морква.
інгрэдыенты:
- печань - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- вада - ½ арт .;
- соль, алей для смажання.
падрыхтоўка
- Печань прамыйце, выдаліце жылкі і плёнкі.
- Абсмажвайце да выпарвання вадкасці.
- Уліце алей, кіньце чвэрць кольцы цыбулі і буйна нацёртую моркву.
- Уліце вады, памяншайце агонь і стамляеце страва пад вечкам на працягу 10 хвілін.
Курыныя сэрцайкі ў смятане на патэльні - рэцэпт
Цудоўна смачныя атрымліваюцца курыныя сэрцайкі ў смятане на патэльні. Поджарку можна дапоўніць гароднінай, напрыклад, салодкім перцам і морквай, не лішнім будзе рэпчаты лук. Стамляць страва не трэба доўга, каб кавалачкі не выйшлі жорсткімі. Падліўкі ідэальна дапоўніць порцыю бульбянога пюрэ або пасты.
інгрэдыенты:
- сэрцайкі - 0,5 кг;
- лук, моркву, перац - па 1 шт .;
- смятана - 150 мл;
- вада - ½ арт .;
- соль, перац, кары.
падрыхтоўка
- Сэрцайкі прамыйце і ачысціце ад жылак і пленочек.
- Абсмажвайце на гарачай патэльні 10 хвілін.
- Уліце алей, кіньце парэзаныя лук, перац і моркву. Пасоліце і запраўце спецыямі.
- Змяшайце ваду і смятану, выліце ў патэльню, змяшайце.
- Накрыйце вечкам і стамляеце 15-20 хвілін.