Печань ставіцца да субпрадуктаў і многія лічаць яе другараднай ежай. І зусім дарма, бо яна даволі карысная для нашага арганізма. У ёй утрымліваецца і фалійная кіслата, і вітамін А, а таксама жалеза, якое так неабходна для таго, каб быў дастатковы ўзровень гемаглабіну. Таксама з яе можна прыгатаваць мноства смачных страў. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць печань ў бекон.
Курыная печань ў бекон
інгрэдыенты:
- курыная печань - 300 г;
- бекон - 150 г;
- раслінны алей - 50 мл;
- кроп.
падрыхтоўка
Курыную печань маім і чысцім ад прожылкаў. Абсмажваем яе на раслінным алеі практычна да гатоўнасці. Саліць пры гэтым не трэба. Кожны кавалачак печані абгортваюцца беконам і кладзём на патэльню зрэзам уніз. Абсмажваем, пакуль бекон не стане залацістага колеру. Перад падачай да стала пасыпаем страва здробненым кропам.
Ялавічная печань ў бекон
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 1 кг;
- нарэзка бекону - 250 г;
- цытрына - 1 шт .;
- соус соевы - 5 ст. лыжак;
- часнык - 4 зубчыка;
- алей аліўкавы - 5 ст. лыжак;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, спецыі (збожжа каляндры, гарчыцы, куркума) - па гусце.
падрыхтоўка
Рыхтуем пасту з спецый: размінаем іх у ступцы, туды ж дадаем здробнены часнык, сок цытрыны, соевы соус і аліўкавы алей. Ялавічную печань маім і здымаем плёнкі. Каб палегчыць гэты працэс, Макаеў пальцы ў соль. Наразаем печань парцыённымі кавалачкамі і маринуем ў падрыхтаваным соусе каля 1 гадзіны. У яго таксама можна дадаць здробненую цытрынавую цэдру. На апрацоўчую дошку кладзем ліст бекону, зверху выкладваем печань і згортваем рулет. Абсмажваем на раслінным алеі з абодвух бакоў хвіліны па 2.
Паштэт з печані ў бекон
інгрэдыенты:
- курыная печань - 1 кг;
- манка - 50 г;
- яйкі - 3 шт .;
- вяршкі 20% -ный тлустасці - 50 мл;
- бекон сыравэнджаны - 15 лустачак;
- прованского травы - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Печань прапускаем праз мясасечку. У асобнай місцы венцам ўзбіваем яйкі. Злучаем печань, яйкі, соль, спецыі і добра змешваем. Ўліваем сліўкі, усыпаць вабіка, зноў змешваем і пакідаем хвілін на 50.
Прастакутную форму для выпечкі высцілаюць лістамі бекону такім чынам, каб ён звісаў па краях. Заліваем зверху пячоначную сумесь. Зверху прыкрываем яе канцамі лістоў бекону і адпраўляем у нагрэтую да 200 градусаў духоўку хвілін на 55-60. Пасля гэтага форму вымаем, даем Паштэт ў бекон астыць і наразаем парцыённымі кавалачкамі. Выдатным дадаткам да гэтага стравы паслужыць журавінавы соус .