Першыя маладзенькія і далікатныя шынкі з'яўляюцца яшчэ вясной і суправаджаюць нас усё лета, да самых замаразкаў. Існуе маса спосабаў, як можна прыгатаваць шынкі - іх тушаць, запякаюць, соляць, робяць ікру. І, мабыць, самы папулярны рэцэпт - абсмажыць шынкі ў кляре. Здавалася б, куды ўжо прасцей, нарэзаць кружочкамі і на патэльню, але і тут магчымыя варыянты.
Як хутка прыгатаваць шынкі ў кляре?
Гэты рэцэпт максімальна зэканоміць ваш час!
інгрэдыенты:
- шынок - 1 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соус соевы - 1 ст. лыжка;
- алей аліўкавы - для смажання;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйка з лыжкай ледзяной газаванай вады (важна! Цеста кляре атрымацца лёгкім і паветраным), паступова дадаючы муку. Солім, Перчем.
Для смажання лепш браць шынок малады і пяшчотны. Але калі скурка ўжо загрубелі - абразаем яе і выразаем асяродак. Шынок наразаем доўгімі палосамі, апускаем у кляр і выкладваем на разагрэтую патэльню. Заліваем пакінутым тэстам і абсмажваем з двух бакоў да залацістага колеру. Гатовы кабачковай блінец наразаем на порцыі і падаем з толченым часныком і соевым соусам.
Смажаныя шынкі ў кляре
інгрэдыенты:
- шынкі - 2 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- кроп - 1пучок;
- часнык - 3 зубчыка;
- соль - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Як пасмажыць шынкі ў кляре? Для пачатку нарэжам іх кружочкамі таўшчынёй каля 5 мм, пасолім і пакінем на паўгадзіны. Для кляре ўзбіваем яйка, дадаем муку і добра вымешваюць. Зліваем вылучыцца з шынкоў вадкасць. Абмаквалі кожны кружочак ў кляр, выкладваем ць фрыцюры і абсмажваем да з'яўлення хрумсткай корочки.Чтобы прыбраць з гатовых шынкоў лішняе алей, даем ім «адляжацца» на папяровым ручнік. На страву шынкі выкладваем пластамі, запраўлена кожны ціскам часныком і дробна сечанай зелянінай кропу.
Шынкі з фаршам у кляре, запечаныя ў духоўцы
інгрэдыенты:
- шынок - 3 шт .;
- фарш - 300 г;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- малако - 3 ч. лыжкі;
- соль, перац чорны - па гусце.
падрыхтоўка
Для кляре ўзбіваем яйкі з малаком. Асобна ў талерцы змешваем муку, соль і перац. Шынкі чысцім ад лупіны і наразаем кружочкамі таўшчынёй 2 гл, сярэдзінку акуратна выразаем. Начыняюць шынкі фаршам. Падыдзе любы мясны ці рыбны, і нават тварог з зелянінай.
Абвальвацца кожны гурток у мучной сумесі, а затым трэба мачаць ў кляре. Злёгку абсмажваем з двух бакоў для адукацыі румянай скарыначкі, пасля выкладваем на бляху і запякаць шынкі ў духоўцы да гатовасці.
Кветкі шынкоў з мясам у кляре
Вельмі смачнае, сытна і дзіўна прыгожае страва італьянскай кухні.
інгрэдыенты:
- кветкі шынкоў - 10 шт .;
- мяса адварное - 200 г;
- сыр цвёрды - 50 г;
- яйка - 2 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- алей аліўкавы - для смажання.
падрыхтоўка
Запаўняем кветкавыя кубачкі дробна насечаным мясам, «запячатваюць» іх кавалачкамі сыру. Змешваем муку з яйкам, акунацца падрыхтаваныя кветачкі ў кляр і абсмажваем да залацістага колеру.
Шынкі ў кляре з памідорамі
інгрэдыенты:
- шынкі - 2 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- сыр цвёрды - 150 г;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- алей - для смажання;
- кары - 1/2 ч. лыжкі;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Шынкі наразаем кружочкамі таўшчынёй каля сантыметра. Для кляре змешваем да аднастайнасці муку з маянэзам і кары. Абвальваюць у ім шынкі і абсмажваем іх з двух бакоў.
Затым выкладваем шынкі на бляху, зверху кладзём нарэзаныя кружочкамі памідоры. Пасыпаем ўсе цёртым сырам. Адпраўляем гародніна ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, літаральна на 5 хвілін, пакуль сыр не расплавіцца. Даем гатоваму стравы трохі астыць, наразаем порцыямі і пасыпаем сечанай зелянінай.