Краіны Міжземнамор'я славяцца пышнымі рэцэптамі карысных і смачных страў. Грэцкі салата - адна з жамчужын міжземнаморскай кухні. Каларыйнасць грэцкага салаты невялікая, таму яго цалкам можна выкарыстоўваць у дыетычным харчаванні.
Карысць грэцкага салаты
Паколькі ў грэцкі салата ўваходзяць свежыя гародніна (агуркі, памідоры, салодкі перац, лук), салатная зеляніна, аліўкавы алей, брынза і масьліны, гэта страва змяшчае велізарную колькасць вітамінаў і мінеральных рэчываў. Выдатна збалансаваны грэцкі салата і па змесце бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, таму гэта страва выдатна насычае, дорыць энергію, але не пакідае адчування цяжару ў страўніку.
Практычна ўсе кампаненты грэчаскага салаты валодаюць антіоксідантнымі ўласцівасцямі, што спрыяе амалоджванні арганізма. А вялікая колькасць фалійнай кіслаты ў салаце спрыяе ўзмацненню выдзялення эндарфінаў - гармонаў шчасця.
Колькі калорый у грэцкай салаце?
Самыя «цяжкавагавыя» па калорыях ў грэцкім салаце такія інгрэдыенты як брынза, аліўкавы алей і масліны. У 100-грамовай порцыі салаты яны складаюць каля 60 ккал, у той час як у цэлым каларыйнасць грэцкага салаты з маслам, брынзай і масьлінамі - 87 ккал.
Паменшыць каларыйнасць грэцкага салаты можна за кошт маленькіх хітрасцяў, не выключаючы самыя каларыйныя, але і самыя смачныя складнікі. Напрыклад, каб скараціць колькасць алею, ім можна запраўляць салата з пульверызатара. Пры такім спосабе алей наносіцца раўнамерна, і патрабуецца яго значна менш.
Каб скараціць каларыйнасць за кошт брынзы, у грэцкі салата можна дадаць сулугуні. Каларыйнасць гэтага сыру ўсяго 240, замест 600 ккал у брынзы з авечага сыру. А каб смак сыру ў салаце адчуваўся мацней, яго за 10 хвілін да дадання ў страва можна змяшаць з здробненым часныком.
Грэцкі салата для пахудання
Грэцкі салата з'яўляецца адным з кампанентаў міжземнаморскай дыеты, якая лічыцца максімальна выніковай і
- сняданак - садавіна, сухафрукты , кісламалочныя прадукты, сыр (выбраць 1-2 прадукту);
- другі сняданак - жменю арэхаў, авакада (выбраць 1 прадукт);
- абед - грэцкі салата, рагу з гародніны і курынай грудкі;
- падвячорак - тварог, 2 фрукта, жменю арэхаў (выбраць 1 прадукт);
- вячэру - грэцкі салата, рыс, адварная рыба.
Забароненыя пры міжземнаморскай дыеце тоўстыя, салёныя, салодкія і мучныя стравы, а таксама цукар. Сярод рэкамендуемых прадуктаў: аліўкавы алей, курынае мяса, рыба, рыс, зеляніна, гародніна, садавіна, кісламалочныя прадукты, фінікі, сыр, арэхі - фундук і міндаль.