Чесночным стрэлкі ўяўляюць сабой бутоны, якія ў будучыні распусцяцца і ператворацца ў суквецці. Але пакуль гэтага не адбылося, яны цалкам падыходзяць у ежу. Іх можна рыхтаваць асобна, напрыклад, смажыць або марынаваць, а таксама дадаваць у розныя стравы як заправу. У чесночных стрэлак досыць цікавы, незвычайны, пікантны густ, падобны на смак зубчыкаў, але больш далікатны, без пякучай крамяны. Многія людзі аддаюць перавагу гэтай стравы выключна з задавальнення. І пры гэтым не падазраюць, у чым заключаюцца карысць і шкоду чесночных стрэлак. А яны ж могуць быць проціпаказаныя людзям, якія пакутуюць пэўнымі відамі захворванняў.
Карысныя Ці чесночные стрэлкі?
У карысці стрэлак часныку спецыялісты па харчаванню абсалютна ўпэўненыя. Бо ў гэтых частках расліны ўтрымліваюцца тыя ж вітаміны і мікраэлементы, што і ў галоўках, аднак у іх менш эфірных алеяў, таму яны менш пахкія і вострыя. Чым жа пэўна карысныя чесночные стрэлкі:
- папаўняюць дэфіцыт розных біялагічна актыўных рэчываў, перш за ўсё вітамінаў А , З, В6, В12, мікраэлементаў, дастаўляюць у арганізм антыаксіданты і флавоноіды, станоўча ўплыў на стан клетак і запавольваюць працэсы старэння;
- гэтак жа, як і чесночным зубчыкі з галоўкі, спрыяюць прафілактыцы вірусных захворванняў, у першую чаргу прастуд, ВРВІ, іншых падобных хвароб;
- іх можна выкарыстоўваць для чысткі кішачніка для паразітаў, для гэтага дастаткова рэгулярна з'ядаць усяго па некалькі грамаў прадукту;
- дапамагаюць змагацца з такімі бактэрыямі, як стафілакок і дызентэрыйная палачка, пазбаўляюць ад дызентэрыі і розных грыбкоў;
- пры рэгулярным ужыванні паляпшаюць склад крыві, зніжаюць рызыку трамбозу, што, у сваю чаргу, пазбаўляе ад такой небяспекі, як інсульты і інфаркты.
Шкоду ад чесночных стрэлак таксама ёсць. Па-першае, яны ўзбуджаюць апетыт,
Карысць і шкоду смажаных чесночных стрэлак
Тэрмічная апрацоўка разбурае некаторыя каштоўныя харчовыя злучэння, таму карысць чесночных стрэлак пасля смажання значна памяншаецца. Акрамя таго, з-за выкарыстоўванага алею яны становяцца больш каларыйны - іх ужо нельга лічыць дыетычным стравай. Аптымальным варыянтам будзе замарозіць свежую зеляніну, а потым дадаць яе ў супы, соусы і тушеные мясныя стравы.