Патэльня з керамічным пакрыццём сваім з'яўленнем змяніла ўяўленне гаспадынь і кухароў аб гатаванні здаровай ежы . Выбраўшы правільна посуд з такім пакрыццём, вы атрымліваеце даўгавечную і зручную ў карыстанні рэч. Падоўжыць тэрмін эксплуатацыі і беражлівыя зварот са патэльняй.
Патэльня з керамічным пакрыццём - плюсы і мінусы
Шмат у чым ўражанне ад карыстання посудам з керамічным пакрыццём залежыць ад правільнасці эксплуатацыі, выбару якаснай мадэлі правільнага памеру. Што тычыцца плюсаў і мінусаў керамічнай патэльні, дык з пераваг вытворцы абяцаюць:
- Магчымасць мыць патэльню ў посудамыйнай машыне .
- Бяспечна выкарыстоўваць агрэсіўныя якія чысцяць сродкі.
- Шчыльнасць пакрыцця ў якаснай посудзе забяспечвае ўстойлівасць да механічных пашкоджанняў, таму драпіны і сколы з'яўляюцца толькі пры ўмове тонкага пласта керамікі або няправільнай эксплуатацыі.
- Прыемным момантам для кожнай гаспадыні будзе даступнасць выбару посуду ў розных каляровых рашэннях. Сковородка не абавязкова будзе чорнага або цёмнага шэрага колеру, афарбаваць яе можна ў яркія зялёныя і памяранцава-чырвоныя адценні.
Усе мінусы керамічнага пакрыцця выяўляюцца з-за пагарды правіламі карыстання або эканоміі пры куплі:
- Кераміка не трывае перападаў тэмпературы.
- Замочванне посуду ў дадзеным выпадку прывядзе да палягчэння чысткі, але значна скароціць час эксплуатацыі.
- Не ўсе патэльні можна выкарыстоўваць на індукцыйнай пліце .
- Кошт пытання, пры ўмове якаснай пакупкі, значна вышэй у Раўненне з тефлоном або звычайнай чыгуннай патэльняй.
Як выбраць патэльню з керамічным пакрыццём?
Купля посуду заўсёды суправаджаецца цэлым шэрагам кампрамісаў і параўнанняў. Кераміка не выключэнне, бо нават самыя трывалыя і даўгавечныя пакрыцця апраўдваюць сваю цану, калі абраныя пісьменна. Перад тым, як абраць керамічную патэльню, звернем увагу на асноўныя крытэрыі:
- Меркаванне, што назва брэнда дадае вагі кошту, часцяком з'яўляецца праўдай. Але ёсць і іншы бок медаля: некаторыя з іх даюць гарантыйны тэрмін на сваю прадукцыю, што не скажаш пра посудзе ад невядомага прадаўца з сумніўным пакрыццём.
- Добрая пасудзіна не можа быць танкасценнай. Гэта кампраміс паміж даўгавечнасцю і вагой вырабы. Каб патэльня праслужыла доўгі час, таўшчыня яе сценак павінна быць парадку 4 мм, а гэта ўжо вага каля 3 кг.
- Пакрыццё з керамікі праслужыць доўга, калі яго будзе дастатковую колькасць. Нядобрасумленныя прадаўцы вырабляюць патэльні з напыленнем з керамікі, і ўжо праз кароткі тэрмін яно прыходзіць у непрыдатнасць.
Як карыстацца патэльняй з керамічным пакрыццём?
Калі вы прынесяце сваю новую патэльню з керамічным пакрыццём на кухню, яе трэба падрыхтаваць да эксплуатацыі, у далейшым прытрымлівацца некалькіх простых правілаў:
- Перад тым, як карыстацца керамічнай патэльняй, яе варта памыць у цёплай вадзе з мылам і насуха працерці мяккай анучкай. Далей паверхня змазваюць тлушчам або раслінным алеем. Гэта палепшыць антіпрігарная ўласцівасці.
- Другі крок - загартоўка патэльні непрацяглы час. Спатрэбіцца метад для чыгуну: насыпаем трохі солі, награваем яе некаторы час. Соль выцягне рэшткі вільгаці з керамікі. Засталося толькі злёгку працерці паверхню анучкай з маслам.
- Далей у працэсе эксплуатацыі асноўным гарантам доўгай службы застаецца правільнасць ачысткі посуду. Мыць яе можна ў посудомойку, але многія раяць толькі праціраць кераміку і ня мачыць яе без патрэбы.
- Пасля гатавання акунаць патэльню ў халодную ваду недапушчальна, бо гэта прамы шлях да парэпання.
- Пакрыццё гарантуе, што ежа не прыліпне да дна падчас гатавання, але не выключае падгарання прадуктаў. Таму невялікая колькасць тлушчу і правільны рэжым гатавання абавязковыя.
- Памер дна посуду і дыяметр фаеркі павінны адпавядаць адзін аднаму. Нельга дапускаць, каб полымя захоплівала бакавыя часткі. Награваць патэльню без прадуктаў не рэкамендуецца.
- Кошт добрай посуду высокая, таму варта выдаткавацца на драўляныя і пластыкавыя лапаткі. Патэльня з керамічным пакрыццём не баіцца механічных пашкоджанняў, але беражлівыя адносіны да пакрыцця падоўжыць тэрмін карыстання ў разы.
Чыгунная патэльня з керамічным пакрыццём
Спалучэнне чыгуннай асновы і керамічнага пакрыцця мае некаторыя асаблівасці. Цеплаправоднасць матэрыялаў не дасць моцны нагрэў, таму ў такім посудзе можна рыхтаваць прадукты, якія патрабуюць працяглай тэрмічнай апрацоўкі. Атрымаць карычневую скарыначку будзе складана. Аднак адліваная патэльня з керамічным пакрыццём з чыгуну нават пасля пашкоджання верхняга пласта застанецца працаздольнай - ежа не пачне ў ёй прыгараюць.
Алюмініевая патэльня з керамічным пакрыццём
Калі алюмініевы сплаў заліваюць у спецыяльную форму, атрымліваецца адліваная посуд. Бакавая частка ў яе маюць вялікую таўшчыню і спецыяльныя борцікі - усё гэта падаўжае тэрмін службы, і павышае супраціўляльнасць да механічных і тэмпературным пашкоджанняў. Алюміній награваецца хутка, гэта скарачае час гатавання, ежа не набывае характэрны металічны прысмак. Добрая патэльня з керамічным пакрыццём і ўзмоцненымі бартамі не дэфармуецца, падыходзіць для гатавання ўсіх тыпаў прадуктаў.
Керамічная бліновая патэльня
З з'яўленнем блінамі патэльняў адны гаспадыні паспелі перакаштаваць усе наяўныя варыянты на рынку, іншыя выкарыстоўваюць посуд, якая ёсць у кухонным арсенале. Рост попыту на спецыялізаваную посуд даказвае апраўданасць пакупкі. Керамічная антіпрігарная патэльня паспяхова трымае пальму першынства за кошт сваіх пераваг:
- Пакрыццё ўбірае тлушч, і адпадае неабходнасць пастаянна дадаваць алей. Трэба раз размеркаваць яго па паверхні патэльні, далей наліваць цеста.
- Добрая цеплаправоднасць забяспечвае хуткі нагрэў і раўнамернае яго размеркаванне.
- Купля павінна ажыццяўляцца ў спецыялізаванай краме. Каб не набыць падробку з эмаллю замест керамікі.
Керамічная патэльня для індукцыйнай пліты
Прынцыповае адрозненне такі посуду заключаецца ў яе трохслаёвай канструкцыі: якасная керамічная патэльня зроблена з нержавеючай сталі, ўнутры алюміній з высокай цеплаправоднасцю, зверху ідзе керамічны пласт. Усё гэта паскарае час гатавання ў разы, не дае прадуктам прыгараюць і спрашчае задачу для кухары. Дыяметр дна ў такой патэльні не можа быць менш за 12 см, бо ў адваротным выпадку яна не будзе награвацца.
Рэйтынг патэльняў з керамічным пакрыццём
Эканомія на імя вытворцы можа абярнуцца непрыемным сюрпрызам у выглядзе хуткіх сколаў і расколін на пакрыцці. Каб пазбегнуць гэтага, можна звярнуцца да спісу лепшых вытворцаў:
- Сярод лепшых фірмаў, якія прапануюць керамічную патэльню з чыгуну, сваю якасць пацвердзілі французская фірма Staub, бельгійская Berghoff, іспанская CALVE.
- Патэльня з керамічным пакрыццём для індукцыйнай пліты ад фірмаў Woll, Fissler і Tefal парадуе добрым якасцю.
Чым чысціць керамічную патэльню?
Калі рыхтаваць па правілах, чысткі як такой і не спатрэбіцца. Многія гаспадыні проста праціраюць патэльню пасля гатавання чыстай сурвэткай. Пажадана адразу пасля смажання і астывання керамікі прамыць яе пад цёплай праточнай вадой і выцерці насуха. Пригоревшие плямы рэкамендуюць чысціць спіртам, ёсць прыём з награваннем вады і мыйнага сродкі прама ў патэльні. Важна не даваць нагоревшим плямам моцна засохнуць, так як пачысціць керамічную патэльню абразіўнымі сродкамі і шчоткамі дапускаецца толькі ў крайнім выпадку.