Багаццем хлебабулачных вырабаў на вітрынах нашых магазінаў сёння нікога не здзівіш. Хлеб валодае побач каштоўных і смакавых якасцяў. У кожнага свае перавагі адносна хлеба: збожжавы, пшанічны, з вотруб'ем, белы, шэры, чорны. Але любы хлеб смачны толькі, калі ён свежы. Праз дзень ён пачынае черстветь, а яшчэ далей - пакрываецца цвіллю. Дык вось як захаваць гэтую свежасць даўжэй?
Ёсць рашэнне - замарозка. Для таго каб падоўжыць тэрмін захоўвання хлеба змесціце яго ў маразільную камеру. Такі хлеб зможа праляжаць у маразілцы каля трох месяцаў. Ніжэй мы распавядзем аб карысці і шкодзе замарожанага хлеба, які, дарэчы, можа захоўваецца ў замарожаным стане да трох месяцаў.
Карысць замарожанага хлеба
Многія задаюцца пытаннямі, ці можна замарожваць хлеб і чым можа быць карысны замарожаны хлеб. Адказы на гэтыя пытанні супярэчлівыя. Усё залежыць ад таго, якую мэту вы преследуете пры замарозцы хлеба. Калі гэта захаванасць прадукту, то адказ адназначны: гэта можна і трэба рабіць! А вось пытанне пра карысць такога хлеба - спрэчны. Бо замарожваеце вы той жа самы хлеб, які атрымаеце і пры размарозцы. Ніякіх дадатковых карысных рэчываў у яго не дадаецца пры замарожванні.
Адзіны мінус такога замарожвання гэта тое, што пасля размарожвання ў духоўцы або мікрахвалеўцы хлеб будзе черстветь яшчэ хутчэй. Таму мэтазгодна замарожваць хлеб парэзаны кавалачкамі, каб даставаць
Чаму ў замарожаным хлебе менш калорый?
У хлебе, які падвергнуўся глыбокай замарозцы роўна столькі калорый, колькі і было да яго апрацоўкі холадам. Гэта яшчэ адзін міф пра замарожаным хлебе. У шэрага ці чорнага хлеба каларыйнасць на парадак менш, чым у белага пшанічнага. Адпаведна, калі вы сочыце за сваёй фігурай, то выбірайце гатункі хлеба з мукі грубага памолу.