Квашаная капуста з'яўляецца любімыя закускі мноства людзей. Пачынаючы з даўніх часоў, гаспадыні рыхтуюць яе, і ў кожнай ёсць свой фірмовы рэцэпт. Засталося высветліць, якую карысць і шкоду нясе ў сабе гэтую страву.
Склад квашеной капусты
Усе пажыўныя і лячэбныя ўласцівасці свежай капусты захоўваюцца ў капусце квашеной. Асноўнае пытанне, якое хвалюе многіх, якія у квашанай капусце вітаміны? На 100 г прадукту прыпадае 45-60 мг вітаміна З , 21 мг вітаміна U, каля 22 мкг фалійнай і тартроновой кіслаты, таксама ў складзе прысутнічаюць вітаміны Да і А. Акрамя таго, у ёй у дастатковай колькасці ўтрымліваецца цынк, жалеза, кальцый і калій . Ўжываць яе ў ежу можна нават людзям, якія сядзяць на дыеце, так як каларыйнасць дадзенага прадукту складае ўсяго 19 ккал.
Карысная Ці квашаная капуста?
Калі вы ўсё яшчэ сумняваецеся ў тым, ці карысна ёсць квашаную капусту, то трэба даведацца, як яна ўздзейнічае на арганізм чалавека. У яе складзе прысутнічаюць арганічныя кіслоты, якія пры дысбактэрыёзе нармалізуюць мікрафлору, пры паніжанай кіслотнасці страўнікавага соку стымулююць працэс стрававання, павышаюць маторную і сакраторную функцыі кішачніка і страўніка. Карысна ўжываць квашаную капусту ў ежу яшчэ і таму, што воцатная і малочная кіслата, якіх у ёй нямала, санируют кішачнік і душаць гніласныя бактэрыі. Дадзены прадукт спрыяе ўмацаванню імунітэту, зводзіць да мінімуму верагоднасць развіцця ішэмічнай хваробы сэрца і некаторых відаў раку.
Шкоду квашеной капусты
Нягледзячы на ўсю карысць квашеной капусты, і супрацьпаказанні да яе ўжывання маюцца. Ад дадзенага прадукту ў такім выглядзе варта адмовіцца людзям, у якіх маюцца язва страўніка ці ж дванаццаціперснай кішкі, падвышаная кіслотнасць страўнікавага соку, прысутнічаюць камяні ў жоўцевай бурбалцы, дыягнаставана гіпертанія ці праблемы са шчытавідка.