Прынята лічыць, што пратэін (бялок) расліннага паходжання - кампанент рэдкі, у адрозненне ад даступнага жывёльнага бялку. Зрэшты, пры жаданні любы чалавек можа скласці для сябе паўнавартасны рацыён, у якім досыць пратэіна, і з раслінных кампанентаў. Важна ведаць, дзе яго шукаць. З гэтага артыкула вы даведаецеся, якія прадукты багатыя бялком расліннага паходжання.
Асаблівасці бялку расліннага паходжання
Нягледзячы на тое, што ў вегетарыянцаў і веганов няма іншай магчымасьці атрымліваць бялковую ежу, навукоўцы запэўніваюць: бялок расліннага паходжання хоць і добры, але не так актыўна засвойваецца арганізмам. І калі доля засваення пратэіна ў жывёл прадуктах даходзіць да 85-90%, то ў раслінных гэты паказчык спыніўся на адзнацы ў 60-70%. Аднак гэта лепш, чым цалкам пазбаўляць арганізм такога важнага кампанента.
Варта не забываць і пра тое, што ў прадуктах жывёльнага паходжання змяшчаецца і поўны комплекс незаменных амінакіслот, якія не заўсёды можна атрымаць з раслінных крыніц пратэіна.
Крыніцы бялку расліннага паходжання
Разгледзім прадукты, якія змяшчаюць бялок расліннага паходжання. Для тых, хто сілкуецца па прынцыпах вегетарыянскай або веганской дыеты, важна штодня ўключаць хаця б частка з іх у свой рацыён:
- Любыя арэхі: міндаль, фундук, кешью, грэцкі, кедравы і г.д.
- Усе бабовыя: фасолю, гарох, бабы, сачавіца і г.д.
- Усе прадукты з соі: тофу, соевае малако, соевы сыр, соевыя заменнікі мяса і г.д.
- Некаторыя крупы: грачаная, жытняя і г.д.
- Зялёныя гародніну: капуста брокалі, шпінат.
Прадукты, якія змяшчаюць вавёркі расліннага паходжання, цалкам даступныя кожнаму з нас. Яны могуць як паражніной замяшчаць, так і дапаўняць бялок жывёльнага паходжання ў рацыёне.