Растваральныя абалоніна, якая змяшчаецца ў сачавіцы, робіць яе ідэальнай ў дыетах для пахудання. Стравы з сачыўкі запавольваюць страваванне і доўга падтрымліваюць у арганізме пачуццё сытасці.
У 100 грамах отваренной сачавіцы любога віду змяшчаецца 7,8 грама бялку і 340 калорый. Сачавіца з'яўляецца адзінай разнавіднасцю бабовых, якую не трэба вымочваць перад варэннем. Сырой сачавіца ў ежу ніколі не ўжываецца.
Аднак сачавіца прыдатная не толькі ў праграмах для пахудання. Дзякуючы сваім уласцівасцям, сачавіца прыносіць нашаму арганізму наступную карысць:
- стабілізуе ўзровень цукру ў крыві і абараняе ад дыябету тыпу-2;
- ўзбагачае арганізм жалезам, якое неабходна для выпрацоўкі гемаглабіну. Адна кубак варанай сачавіцы дае нам каля 37% рэкамендуемага дзённага колькасці жалеза;
- забяспечвае арганізм пратэінамі. Адна кубак варанай сачавіцы падае нам каля 25% неабходнай штодзённай дозы бялку;
- прадухіляе прыроджаныя анамаліі дзяцей. Адна кубак варанай сачавіцы дае нашаму арганізму больш за 80% рэкамендуемай штодзённай дозы фоліевай кіслаты;
- папярэджвае небяспека ўзнікнення ракавых хвароб - асабліва, рака грудзей;
- абараняе ад сердэчнососудыстых захворванняў, так як зніжае артэрыяльны ціск і ўзровень халестэрыну ў арганізме.
Як правільна варыць сачавіцу?
- Перабярыце сачавіцу - у ёй часта сустракаюцца дробныя каменьчыкі.
- Вымыйце сачавіцу і заліце невялікай колькасцю халоднай вады.
- Дайце вадзе закіпець, праварыце сачавіцу 5-10 хвілін і зліце ваду.
- Заліце сачавіцу гарачай вадой і дагатаваць яе (для поўнай гатоўнасці звычайна патрабуецца 45 хвілін). Калі вы не захочаце зліваць першую ваду, страва атрымаецца больш насычаным - але і больш цяжкім, так як у сачавіцы шмат негемового жалеза, якое арганізм засвойвае толькі на 2-20%.
- Для лепшага засваення жалеза, старайцеся разам з сачавіцай ўжываць прадукты, якія змяшчаюць вітамін С. Гэта могуць быць садавіна (любыя цытрусавыя, клубніцы, ківі) ці гародніна (памідоры, салодкі перац, белакачанная капуста).
- Рыхтуючы стравы з сачавіцы, дадавайце ў іх лук, часнык, духмяныя травы, а таксама моркву, памідоры або салодкі перац.
- Саліць сачавіцу трэба перад самой гатоўнасцю.
- У сярэдзіне ці ў канцы варэння дадайце ў ежу аліўкавы алей.
- Сачавіца добра спалучаецца з рысам і белым віном.
Як прыгатаваць сачавіцу ў мультиварке?
Вышэй ужо згадвалася, што пры варэнні любога віду сачавіцы для дзіцяці або чалавека з адчувальным страўнікава-кішачны тракт, першую, «цяжкую» ваду неабходна зліць. Калі ваша мультиварка не падае такой магчымасці - лепш абысціся звычайнай рондалем.
У якіх выпадках сачавіца можа прынесці шкоду?
Любыя віды сачавіцы, ужытай ў празмерных колькасцях, акажуць адмоўнае ўздзеянне на вашыя вочы і зрок.
Акрамя таго, стравы з сачыўкі могуць прынесці шкоду пры наяўнасці наступных праблем:
- сіндром раздражнёнай тоўстай кішкі, або спастычных каліт;
- падагра;
- нырачная недастатковасць.