З вішань ў сезон можна зрабіць мноства запасаў. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як у хатніх умовах прыгатаваць духмяную вішнёвую наліўкі , якая сагрэе вас халодным зімовым вечарам.
Вішнёвая наліўкі ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- гарэлка - 2,5 л;
- вішня саспелая - 3 кг;
- вада - 2,5 л;
- цукровы пясок - 0,5 кг.
падрыхтоўка
Саспелыя ягады маім, перабіраем, выдаляючы мяздранага вішанькі. Затым засынаем іх у 3-х літровыя слоікі «па плечыкі». Гарэлкай заліваем вішню. Узровень вадкасці павінен быць на 2,5 гл вышэй узроўня ягад. Прыбіраем банкі тыдзеньчыкі на 2. Пры гэтым усё роўна, дзе яны будуць стаяць - можна і ў склеп паставіць, а можна і пакінуць у пакоі. Пасля гэтага працаджваем ягады праз друшляк, а вадкасць зліваем зноў у банкі. Вось зараз прыбіраем іх абавязкова ў халоднае месца.
А ягады раскладваем зноў па слоіках і засынаем цукрам. Таксама пакідаем іх на 2 тыдні. Па заканчэнні дадзенага часу зліваем тую вадкасць, якая зноў вылучылася, і змешваем яе з той, якую прыбралі ў склеп. Атрыманы напой зноў ставім у прахалоднае месца і «творым» далей.
Такім чынам, заліваем ягады ў банках вадой. Толькі браць трэба альбо крынічную, альбо калодзежную ваду, але ніяк не вадаправодную. Прыбіраем іх таксама на 2 тыдні ў склеп, не забываючы пры гэтым іх перыядычна пераварочваць. Па заканчэнні пазначанага часу вадкасць зліваем і змешваем яе з тымі запасамі, якія былі прыгатаваныя раней. Усё, зараз, нарэшце, вішнёвая наліўкі на гарэлцы гатовая!
Вішнёвая наліўкі без гарэлкі
інгрэдыенты:
- вішня - 2 кг;
- вада - 1 шклянка;
- цукар - 800 г.
падрыхтоўка
Вымытыя ягады вішні змяшчаем у 3-х літровы слоік, перасыпаючы цукрам. Ўліваем ваду. Звярніце ўвагу, што банкі павінны быць напоўнены не да самага краю, так як пры закісанні вішня будзе падымацца. Цяпер пры дапамозе качалкі размінаем ягады. Затым апранаем на слоік пальчатку медыцынскую і на горлачку замацоўваем яе пры дапамозе гумкі. А ў адным месцы на пальчатцы робім пракол тонкай іголкай. Ставім банку ў цёплае месца. Паступова вішня пачне блукаць, а пальчатка адпаведна будзе напаўняцца паветрам. Гатоўнасць наліўкі вызначым па паводзінах пальчаткі. Як толькі яна ападзе, прадукт гатовы.
Наліўка з вішнёвага варэння
інгрэдыенты:
- вішнёвае варэнне - 500 г;
- гарэлка - 1,3 л.
падрыхтоўка
Варэнне выкладваем у 2-х літровы слоік і заліваем гарэлкай. У цёмным месцы вытрымліваем дзён 15. Атрыманую налівачкай асцярожна зліваем, фільтруючы, разліваюць па бутлях і захоўваем у прахалодным цёмным месцы.