Адным з смачных напояў, якія з задавальненнем рыхтуюць многія гаспадыні, з'яўляецца абрыкосавы лікёр, прыгатаваны ў хатніх умовах. Яго несумнеўнымі перавагамі лічацца прастата ў падрыхтоўцы, даступнасць прадуктаў і невымоўны насычаны густ.
Як зрабіць абрыкосавы лікёр ў хатніх умовах?
Для таго, каб правільна прыгатаваць абрыкосавы лікёр, трэба ўлічваць некаторыя нюансы, якія заключаюцца ў наступным:
- Плён абрыкосаў можна браць абсалютна любыя, але пры гэтым яны абавязкова павінны быць выспелыя і без наяўнасці гнілі. Пераважна, каб плады апынуліся злёгку пераспелы, такія часта ўжываюць для варэння.
- Самы папулярны спосаб гатавання лікёру - зрабіць яго на алкагольнай аснове, для гэтага можна браць гарэлку, самагонку, каньяк ці звычайны спірт, разведзены вадой.
- Пачатковым этапам стане падрыхтоўка пладоў, для гэтага з іх выдаляюць костачкі і разразаюць на 4 часткі.
- Абрыкосы змяшчаюць у шкляны ёмістасць, заліваюць спіртам так, каб ён пакрываў мякаць на пару сантыметраў.
- Шчыльна закрытую тару змяшчаюць у цёмнае месца і даюць настаяцца месяц, перыядычна падтрасаючы (праз кожныя 3 дні).
- Затым дадаюць цукар і зноў пакідаюць на месяц, не забываючы падтрасаць.
- Лікёр працаджваюць і размяркоўваюць па слоіках.
Як зрабіць абрикотин ў хатніх умовах?
Вытанчаным натуральным густам і невымоўным водарам валодае лікёр абрикотин. Яго можна рыхтаваць у двух варыяцыях: на аснове мякаці або з выкарыстаннем костачак. У апошнім выпадку напой набудзе характэрны ялкавы густ, падобны на міндальныя. Некаторыя гурманы параўноўваюць яго з вядомым лікёрам «Амаретто» .
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 0,5 кг;
- гарэлка - 3 л;
- цукар - 3 кг;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
- Зрабіць сіроп, дадаўшы ў ваду цукар.
- Аддзяліць мякаць ад костачак і растаўчы і тое, і іншае. Затым змяшаць іх з пиропом і варыць 10 хвілін.
- Астудзіць масу, дадаць гарэлку.
- Даць настаяцца 30 дзён, працадзіць праз марлю, размеркаваць па ёмістасцям абрыкосавы лікёр ў хатніх умовах.
Абрыкосавы лікёр ў хатніх умовах на гарэлцы
Адным з распаўсюджаных і часта прымяняюцца сакрэтаў, як прыгатаваць абрыкосавы лікёр ў хатніх умовах , з'яўляецца выкарыстанне гарэлкі як аднаго з асноўных кампанентаў. Дадатак абрыкосамі надае напою слодыч, а калі ўжываць костачкі, то лікёр набывае непаўторны гаркаваты міндальныя прысмак.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 1 кг;
- гарэлка - 1,5 л;
- сахар- 0.5 кг;
- гваздзік - 3 бутона.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваць плён, абкласці іх у банку.
- Далучыць цвічку і ўліць гарэлку.
- Паставіць у цёмнае месца на 30 дзён.
- Усыпаць цукар і пакінуць яшчэ на 30 дзён.
- Працадзіць праз марлю абрыкосавы лікёр ў хатніх умовах.
Абрыкосавы лікёр ў хатніх умовах на спірце
Некаторыя гаспадыні, прымаючы, як прыгатаваць абрыкосавы лікёр, ужываюць такі кампанент як спірт. Яго неабходна развесці вадой, каб ён дасягнуў 40 градусаў. Узмацніць пікантны густ можна, выкарыстоўваючы костачкі, якія перамолваюць або дадаюць цэлымі. Вялікае значэнне мае вытрымка напою, калі абрыкосавы лікёр, прыгатаваны ў хатніх умовах, будзе захоўвацца ў гатовым выглядзе каля 10 месяцаў, гэта паспрыяе паляпшэнню густу.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 1 кг;
- спірт - 1,7 л;
- цукар - 800 г;
- вада - 350 мл;
- цытрына - 0,5 шт.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваць абрыкосы, заліць іх спіртам.
- Вытрымаць на сонцы 1,5 - 2 месяцы. Адціснуць праз марлю.
- Зрабіць сіроп, змяшаўшы ваду з цукрам, варыць 20 хвілін. Выціснуць сок цытрыны.
- Сіроп злучыць з настойкай з абрыкосаў і даць пастаяць 2 сутак.
Абрыкосавы лікёр ў хатніх умовах без гарэлкі
Існуе вельмі просты і незатратнай спосаб, каб зрабіць абрыкосавы лікёр, рэцэпт якога дапускае не выкарыстоўваць гарэлку. Для гэтага ўжываецца метад закісання, падчас чаго выходзіць напой, практычна нічым не які саступае таго, што робіцца на аснове спірту. Пажадана, каб абрыкосы былі вельмі салодкімі, ад гэтага залежыць насычанасць густу.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 2 кг;
- цукар - 800 г;
- вада - 250 мл.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваць абрыкосы.
- Зрабіць сіроп, праварыць ваду з цукрам 3 хвіліны. Астудзіць яго і заліць ім садавіна.
- Пакінуць сумесь на 3 дні да пачатку закісання.
- Надзець на бутлю медыцынскую пальчатку, зрабіўшы дзірачку ў адным з пальцаў. Пакінуць на месяц да гатоўнасці.
Густы абрыкосавы лікёр ў хатніх умовах
Спосабы гатавання напою можна змяняць у залежнасці ад сваіх пераваг. Для тых, хто любіць густую кансістэнцыю, падыдзе абрыкосавы лікёр ў хатніх умовах, рэцэпт якога мае на ўвазе даданне гарэлкі ў большай колькасці, чым звычайны. Пры жаданні можна нават злучыць гарэлку са спіртам, гэта таксама будзе спрыяць загусцення.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 1 кг;
- цукар - 900 г;
- гарэлка - 1000 мл;
- вада - 250 мл;
- спірт - 150 мл.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя абрыкосы засыпаць цукрам і даць пастаяць 4 гадзіны да вылучэння соку.
- Уліць ваду, варыць 15 хвілін.
- Працерці праз сіта, уліць гарэлку, спірт, французскі абрыкосавы лікёр настойваць да 3 месяцаў.
Лікёр з абрыкосавага варэння
Гаспадыні, у якіх захаваліся старыя запасы, могуць з толкам іх ужыць, калі асвояць спосаб, як зрабіць абрыкосавы лікёр з варэння . Яно можа быць закансервавана да 5 гадоў таму, на якасць напою тэрмін даўнасці ніяк не паўплывае. Для аматараў змешваць розныя фруктовыя густы дапускаецца выкарыстоўваць і іншыя віды варэння, напрыклад, яблычнае, клубнічнае, калючая.
інгрэдыенты:
- варэнне - 0,5 кг;
- гарэлка - 1 л;
- вада - 200 мл;
- цукар - 700 г.
падрыхтоўка
- Змяшаць варэнне з кіпенем, астудзіць.
- Уліць гарэлку, дадаць цукар і настойваць 15 дзён, працадзіць праз марлю.
- Даць пастаяць 3 дні і разліць па бутэльках.
Лікёр з абрыкосавых костачак у хатніх умовах
Вытанчаным і пікантным напоем з'яўляецца лікёр з абрыкосавых костачак. Адзіным момантам, на які настойліва рэкамендуецца звярнуць увагу - гэта тое, што ў костачках змяшчаецца сінільная кіслата. Таму тэрмін падрыхтоўкі лікёру не павінен перавышаць 6 тыдняў, паколькі праз гэты прамежак часу актывізуюцца шкодныя рэчывы.
інгрэдыенты:
- ядзеркі костачак - 100 г;
- гарэлка - 0,5 л;
- цукар - 50 г;
- разынкі - 20 шт.
падрыхтоўка
- Костачкі перамалоць, злучыць з разынкамі, заліць гарэлкай і настаяць у цяпле 3 тыдні.
- Прафільтраваць праз марлю, дадаць цукар. Абрыкосавы лікёр, прыгатаваны ў хатніх умовах, можна ўжываць праз 2 дні.