Практычна ўсе карысныя ўласцівасці чарнаплоднай рабіны добра захоўваюцца ў спіртавых настоях. Лікёры з ягад чарнаплоднай рабіны рэдка сустракаюцца на Захадзе, а вось для нашай краіны яны цалкам даступныя.
Лікёр з чарнаплоднай рабіны з лісцем вішні
інгрэдыенты:
- ягады рябины- 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- гарэлка - 500 мл;
- вада - 2 л;
- вішнёвыя лісце - 150 шт.
падрыхтоўка
Ягады і лісточкі кідаем у кіпень і Праварваюць 25 хвілін, астуджаюць, дастаем ягады і адціскаюць з іх сок у адвар праз марлю. Рондаль зноў ставім на пліту, усыпаць цукар, даводзім да кіпення, і памешваючы, варым сіроп яшчэ 25 хвілін. Астуджаем наш сіроп і дадаем гарэлку. Пералівалі ў бутэлькі і прыбіраем іх у падвал на 1 месяц.
Хатні лікёр з чарнаплоднай рабіны
інгрэдыенты:
- ліст вішнёвы - 120 шт .;
- рабіна чарнаплодная - 2 шклянкі;
- цукар - 500 г;
- цытрынавая кіслата - 1 ч. лыжка;
- гарэлка - 500 мл;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
Ягады рабіны і лісточкі вішні маім і абсушваюць. Даем вадзе закіпець, усыпаць ягады і лісце, дадаем цытрынавую кіслату і варым 35 хвілін. Выключаем печку і даем настаяцца адвара 4 гадзіны, працаджваем, адціскаюць ягады, дадаем цукар. І паўторна даем сіропу закіпець. Здымаем з агню, чакаем, пакуль ён паражніной астыне, ўліваем у яго гарэлку. Пералівалі лікёр у тару для захоўвання і адпраўляем у цёмнае месца на 20 дзён.
Рэцэпт лікёру з чарнаплоднай рабіны
інгрэдыенты:
- вада - 1 л;
- рабіна чарнаплодная - 600 г;
- лісце вішні - 30 шт .;
- цукар - 500 г;
- сок 1 цытрыны;
- спірт этылавы - 1 шклянку.
падрыхтоўка
Заліваем рабіну і лісце вадой. Даем ім закіпець і выключаем агонь. Прыбіраем на ноч у прахалоднае месца. Раніцай працаджваем адвар, добра адціскаюць ягады. Дадаем цытрынавы сок і цукар. Даводзім да кіпення і астуджаюць. У халодны лікёр дадаем спірт і змешваем. Разліваем ў ёмістасці для захоўвання. Такі лікёр можна захоўваць у любым месцы.
Лікёр з чарнаплоднай рабіны
інгрэдыенты:
- гарэлка - 500 мл;
- чарнаплодная рабіна - 1,6 кг;
- цукар - 700 г.
падрыхтоўка
Для гэтага рэцэпту неабходная добра выспелыя ягада. Рабіну маім і прасушваюць. Пасля расціраем яе з цукрам місцы. Перетерты ягады заліваем гарэлкай і ставім на 21 дзень у цёплае і цёмнае месца, на рыльца апранаем медыцынскую пальчатку, калі яна тапырыліся і надзімацца, значыць, наш лікёр Заброддзе, калі ж яна ляжыць, значыць нешта не так. У гэтым выпадку сумесь неабходна праварыць яшчэ раз і зноў дадаць спірт, пасля таго як закісанне завершыцца, усё змесціва трэба працадзіць. Лікёр гатовы.
Лікёр з чарнаплоднай рабіны на гарэлцы
інгрэдыенты:
- ягады чарнаплоднай рабіны - 2 кг;
- гарэлка - 1 л;
- цукар - 800 г.
падрыхтоўка
Ягады заліваем кіпенем, на 40 секунд і зліваем ваду. Апараныя ягады прапускаем праз мясасечку і адціскаюць з іх сок праз марлю, складзеную ў 3 пласта. Дадаем ў атрыманы сок цукар і старанна змешваем. Разводзім рабінавы сіроп гарэлкай у прапорцыі 1: 1, прапорцыю можна змяняць, для таго каб атрымаць неабходную крэпасць лікёру. Разліваем гатовы напой у бутэлькі і шчыльна закаркоўваем. Захоўваць лікёр лепш у склепе або халадзільніку.
Лікёр з рабіны
інгрэдыенты:
- ягады чырвонай рабіны - 1,5 кг;
- цукар - 1 кг;
- гарэлка - 1 л;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
Змешваем ваду з цукрам і даводзім да кіпення. Варым 15 хвілін, увесь час выдаляем з паверхні пену. Выключаем агонь і астуджаем сіроп да пакаёвай тэмпературы. Ягады апарваюць кіпенем і перакручваецца праз мясарубку і адціскаюць сок. У асобнай ёмістасці змешваем да атрымання аднастайнай вадкасці атрыманы сок, цукровы сіроп і гарэлку. Гатовы лікёр разліваем па бутэльках і захоўваем пры тэмпературы 5 -7 градусаў.