Віскі - адзін з самых папулярных у свеце алкагольных напояў, паходжанне яго мае сваю багатую гісторыю і традыцыі ўжывання.
Многія знатакі віскі мяркуюць, што лепш за ўсё піць яго ў чыстым выглядзе, паколькі нават лёд, нейкім чынам, скажае смак гэтага высакароднага напою. Гэта зацвярджэнне справядліва не для усіх гатункаў віскі (напоі адрозніваюцца па відах, вытрымцы, якасці і цане), акрамя таго, у розных краінах існуюць розныя традыцыі.
Вельмі папулярныя і кактэйлі на аснове віскі, іх рэцэптаў вядома вялікае мноства, з якіх можна вылучыць 5 найбольш цікавых.
Рэцэпты простых кактэйляў з віскі
Для ўсіх кактэйляў выбіраем віскі ў сярэднім коштавым асартыменце. Піць дарагі вытрыманы віскі лепш усё ж чыстым, а шатландскі - з вадой.
Адзін з самых папулярных і, вызначана, самы просты кактэйль - гэта віскі з колай. Нажаль, у гэтага кактэйлю не існуе якой-небудзь асобай гісторыі з'яўлення, аднак паходжанне вызначана амерыканскае.
Віскі-кола
інгрэдыенты:
- віскі або бурбон (амерыканскія гатункі на аснове кукурузы) - 1 частка;
- кола (любая) - 2-3 часткі;
- лёд - 2-4 кубіка (па жаданні).
падрыхтоўка
У шклянку тыпу Tumbler або іншы прыдатны закладваем лёд, адмервалі і наліваем віскі і акуратна дапаўняем патрэбным колькасцю колы. Злёгку размешваць. Калі горача, кладзём лёду больш.
А калі холадна? Тады рыхтуем кактэйль "Кава па-ірляндзку» .
Кактэйль «Кава па-ірляндзку»
У адзін з золкі зімовых вечароў шэф-повар рэстарана ірландскага аэрапорта падрыхтаваў кавы з даданнем віскі для транзітных пасажыраў з ЗША. Кліентам хацелася хутчэй сагрэцца, напой ім вельмі спадабаўся.
Гэты кактэйль падаецца ў адмысловым шкляным куфлі на кароткай ножцы з ручкай.
інгрэдыенты:
- гарачы, толькі што звараны густую чорную каву - 80 мл;
- трысняговы карычневы цукар - 1 ч. лыжка;
- ірландскі віскі - 40 мл;
- узбітыя натуральныя малочныя вяршкі - 30 мл.
падрыхтоўка
Спачатку цалкам раствараецца ў каву цукар, затым ўліваем віскі і зверху акуратна выкладваем лыжачкай узбітыя сліўкі (можна прысыпаць цёртым шакаладам).Кактэйль «Манхэтэн»
Гэта адзін з найстарэйшых класічных напояў на аснове віскі. Існуе некалькі версій яго з'яўлення, аднак напой папулярны з 20-х гадоў мінулага стагоддзя.
інгрэдыенты:
- канадскае (жытняе) віскі - 60 мл;
- чырвоны салодкі вермут - 30 мл;
- биттер «Ангостура» - 1-4 кроплі.
падрыхтоўка
Змешваем віскі з вермут і лёдам у змешвальныя шклянцы лыжачкай або ў шейкере. Працаджваем праз стренер ў Tumbler і падаем без лёду. Келіх упрыгожваем вішанькай або цытрынавай цэдрай. Вядомы і варыянт з бурбонам з ледзь змененымі прапорцыямі.
«Whiskey Sour»
Першае пісьмовае згадванне гэтага кактэйлю зафіксавана ў 1862 годзе. Ён уяўляе сабой напой з віскі, цытрынавага соку, цукру і невялікай колькасці яечнага бялку (зрэшты, у Еўропе звычайна рыхтуюць без бялку).
інгрэдыенты:
- віскі амерыканскі - 40 мл;
- сіроп цукровы - 20 мл;
- сок цытрыны - 20 мл;
- некалькі кропель яечнага бялку (у пазбяганне сальманелёзу лепш выкарыстоўвайце перапёлчыны яйкі).
падрыхтоўка
Зьмяшаем ў шейкере віскі, цукровы сіроп, цытрынавы сок і лёд. Энергічна ўзаб'емся. Працадзіць праз стренер ў кактэйльнай чарку. Пагрузім ў яго Коктейльная вішню.
Кактэйль «Яблычная Джэк» з віскі з яблычным сокам
інгрэдыенты:
- віскі - 1 частка;
- яблычны фреш без мякаці, процеженный - 3 часткі;
- долька цытрыны.
падрыхтоўка
У келіх наліваем віскі і яблычны сок. Упрыгожваем долькай ливмона. Дадаем лёд і змешваем.
Вядома мноства іншых рэцэптаў кактэйляў на аснове віскі і іх варыяцый, у якіх яго змешваюць з ромам, марціні, джынам, рознымі лікёрамі і іншымі кампанентамі. Злёгку папрактыкавацца, вы можаце прыдумляць і свае варыянты, галоўнае - не варта празмерна «забіваць» смак віскі астатнімі інгрэдыентамі.
А аматарам паэксперыментаваць з алкаголем прапануем паспрабаваць кактэйлі з ромам , якія спадабаюцца аматарам гэтага напою.