Яблычны сок ўласнага прыгатавання не параўнаецца з пакупных аналагамі, так як атрымліваецца ў разы смачней і без усялякіх сумненняў больш карысна. Наеўшыся ўдосталь свежых яблыкаў з новага ўраджаю, напагатове празапас варэння і узвараў, можна смела прыступаць да працэсу стварэння яшчэ аднаго асабліва каштоўнага напою.
Як зрабіць яблычны сок?
Прыгатаваць яблычны сок у хатніх умовах можна з любых яблыкаў, аднак перавага варта аддаваць сакавітым салодкім ці кісла-салодкім гатункам. Базавыя правераныя правілы, заснаваныя на шматгадовым вопыце гаспадынь, дапамогуць рэалізаваць задуму без лішніх клопатаў і вельмі вынікова.
- Яблыкі для соку мыюць, абсушваюць, разразаюць напалам, выдаляюць плодоножку і выразаюць асяродак з насеннем. Пры выкарыстанні якаснай сокавыціскалкі дадзены этап ачысткі можна апусціць.
- Адціскаюць сок, скарыстаўшыся сокавыціскалкай або іншым прыстасаваннем.
- Пазбавіцца ад мякаці можна, працадзіўшы атрыманы сок праз 4-5 слаёў марлі.
- Выграваюць яблычны сок пару-тройку хвілін пры тэмпературы 95 градусаў, пасля чаго зашпунтоўваюць напой у стэрыльныя слоікі, якія перагортваюць на вечка і добра ўцяпляюць да поўнага астывання.
- Каб пазбегнуць акіслення прыгатаванне яблычнага соку ажыццяўляюць з ужываннем толькі шкляным або эмаляваным посуду.
Яблычны сок у хатніх умовах - просты рэцэпт
Прыгатаваць дома канцэнтраваны яблычны сок не складзе працы. Нямала часу сыходзіць на ачыстку яблыкаў і працэджвання адціснутай вадкай базы ад мякаці, але атрыманы вынік пакрывае ўсе працавыдаткі і выдаткаваны час. Колькасць цукру вызначаюць па гусце і ў залежнасці ад прыроднай прысмакі выкарыстоўваюцца яблыкаў.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 5 кг;
- цукровы пясок (па жаданні) - 100 г або па гусце.
падрыхтоўка
- Мыюць і чысцяць яблыкі ад насенных каробак, адціскаюць сок.
- Працаджваюць напой праз складзеную ўтрая марлю, змяшчаюць у рондаль.
- Падсалоджваюць сок па гусце, выграваюць да 95 градусаў, вытрымліваюць на агні, памешваючы, яшчэ 3 хвіліны, зашпунтоўваюць ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць.
- Перад ужываннем яблычны насычаны сок разводзяць да спадобы кіпячонай вадой.
Яблычны сок на зіму праз сокавыціскалку - рэцэпт
Прыгатаваць яблычны сок на зіму праз сокавыціскалку можна з даданнем соку цытрыны, што дазволіць захаваць прывабны колер напою. З гэтай жа мэтай пры адціску яблычнай нарэзкі можна дадаць некалькі ягад чарнаплоднай рабіны: у гэтым выпадку пітво набудзе чырванаваты, больш апетытны адценне.
інгрэдыенты:
- яблыкі - колькі ёсць у наяўнасці;
- цытрына - 0,5 шт .;
- вада - па гусце;
- цукровы пясок - па гусце.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя вычышчаныя і разрэзаныя на долькі яблыкі прапускаюць праз сокавыціскалку.
- Дадаюць у атрыманую вадкасць сок палоўкі цытрыны, змешваюць.
- Размяшчаюць ёмістасць з напоем на ўмераным агні, дадаюць па гусце цукар і па жаданні ваду.
- Выграваюць яблычны сок практычна да кіпення, але, не даючы закіпець, разліваюць па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Яблычны сок у соковарку на зіму - рэцэпт
Яшчэ з часоў савецкай эпохі якія ведаюць толк у нарыхтоўках гаспадыні рыхтуюць яблычны сок праз соковарку на зіму . Дадзены спосаб мае шэраг пераваг і толькі адзін недахоп - доўгі працэс. Атрыманы сок не патрабуе дадатковага кіпячэння, атрымліваецца карысным, захоўваючы вітаміны, і мае больш працяглы тэрмін захоўвання пасля адкрыцця банкі. Акрамя таго адпадае неабходнасць цадзіў аснову ад мякаці, якая ў дадзеным выпадку застаецца ў верхнім ярусе прылады. Пюрэ можна таксама закаркаваць на зіму, выкарыстоўваць у якасці начыння у выпечку або для самастойнага ўжывання.
інгрэдыенты:
- яблыкі - колькі ёсць у наяўнасці;
- цукровы пясок - па гусце.
падрыхтоўка
- Яблыкі чысцяць ад лупіны, семак і плодоножек, закладваюць у верхні ярус прылады, пасыпаюць да спадобы цукрам.
- У ніжнюю рондаль наліваюць ваду і размяшчаюць прыбор на пліце.
- Пад выпускное адтуліну для соку (трубачку) падстаўляюць стэрыльную сухую банку.
- Дачакаўшыся напаўнення ёмістасці, зашпунтоўваюць яе кіпячонай вечкам.
Яблычны сок праз мясарубку
Калі вы ставіцеся да той катэгорыі спажыўцоў, якую цікавіць, як зрабіць яблычны сок без сокавыціскалкі, азнаёмцеся з рэкамендацыямі наступнага рэцэпту. Сок у дадзеным выпадку адціскаюць з перакручанай на мясасечцы яблычнай масы. Для гэтага выкарыстоўваюць складзеную ў чатыры разы марлю або пры наяўнасці ўжываюць адмысловы прэс, які аблегчыць задачу і паскорыць працэс.
інгрэдыенты:
- яблыкі - колькі ёсць у наяўнасці;
- цукровы пясок - па гусце.
падрыхтоўка
- Яблыкі прапускаюць праз мясарубку і пакідаюць атрыманую масу на некалькі гадзін.
- Адціскаюць сок пры дапамозе марлевага мяшочка рукамі, або ужываючы прэс.
- Выграваюць напой да кіпення, але не даюць закіпець, падсаладзіўшы ў працэсе па гусце, зашпунтоўваюць ў стэрыльныя слоікі.
Сок яблычны з мякаццю на зіму
Калі вы любіце сок яблычны з мякаццю, то адпадае неабходнасць працаджваць атрыманы напой праз марлю і тэхналогія прыгатавання нарыхтоўкі становіцца яшчэ больш просты і хуткай. Дадатковую каштоўнасць набываюць і характарыстыкі прысмакі, атрымліваючы порцыю пекціну і іншых элементаў, дабратворна ўплываюць на працу кішачніка і ўсяго арганізма ў цэлым.
інгрэдыенты:
- яблыкі - колькі ёсць у наяўнасці;
- цукровы пясок - па гусце.
падрыхтоўка
- Яблыкі пазбаўляюць ад асяродку і семак, прапускаюць праз сокавыціскалку.
- Атрыманы напой падсалоджваюць, выграваюць да 95 градусаў, разліваюць па стэрыльным банкам.
- Зашпунтоўваюць яблычны густы сок, ўцяпляюць ў перавернутым выглядзе да астывання.
Маркоўна-яблычны сок
Наступны рэцэпт яблычнага соку на зіму зацікавіць тых, хто імкнуцца не толькі знайсці прымяненне багатаму ўраджаю, але і забяспечыць сваё сямейства максімальна карыснымі і каштоўнымі нарыхтоўкамі. Напой з яблыкаў перад нагрэвам дапаўняецца сокам з морквы, што напаўняе яго новым густам, колерам і ўзбагачае склад.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 3 кг;
- моркву - 2 кг;
- цукровы пясок - 200 г або па гусце.
падрыхтоўка
- Яблыкі і моркву прапускаюць паасобку праз сокавыціскалку, пасля чаго адціскаюць праз некалькі слаёў марлі.
- Змешваюць агародніннай і фруктовы сок у адной ёмістасці, падсалоджваюць і выграваюць да 95 градусаў.
- Праз 3 хвіліны зашпунтоўваюць яблычна-маркоўны сок на зіму ў стэрыльныя слоікі, ўцяпляюць ў перавернутым выглядзе да астывання.
Гарбузовы-яблычны сок на зіму
Не менш уражлівы вынік дасць кансервацыя яблычнага соку па наступным рэцэпце. Разам з яблыкамі для падрыхтоўкі напою выкарыстоўваецца салодкая мушкатовы гарбуз, якая стане балансуе кампанентам, знізіць кіслотнасць і канцэнтрацыю фруктовага пітва, зробіць яго мякчэй і далікатней да спадобы.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 кг;
- гарбуз - 2 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- цукровы пясок - 300 г або па гусце.
падрыхтоўка
- Адціскаюць па чарзе сок з вычышчанай гарбузы і яблыкаў, працаджваюць праз марлю.
- Змешваюць дзве асновы ў адной ёмістасці, дадаюць сок і цэдру цытрыны, падсалоджваюць напой па гусце.
- Выграваюць гарбузовых-яблычны сок пры 95 градусах 5 хвілін, зашпунтоўваюць ў стэрыльныя ёмістасці, ахінаюць.
Яблычна-грушавы сок на зіму
Яблычны сок, рэцэпт якога будзе выкладзены наступным, нарыхтоўваецца на зіму з даданнем грушавага нектара . Слодыч і мяккасць апошняга зробіць густ базавага напою больш прыемным для ўжывання і дзякуючы зніжэння кіслотнасці менш агрэсіўным для адчувальных страўнікаў.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 кг;
- грушы - 2 кг;
- цукровы пясок - 100 г або па гусце.
падрыхтоўка
- Адціскаюць з яблыкаў і груш сок, пры жаданні дадаткова працаджваюць праз марлю.
- Размяшчаюць рондаль з напоем на пліце, падсалоджваюць змесціва па гусце, выграваюць да 95 градусаў.
- Зашпунтоўваюць сок у стэрыльныя посуд, ўцяпляюць.
Яблычны сок без цукру на зіму
Калі прыгатаваць яблычны сок на зіму ў хатніх умовах без дадання цукру, можна атрымаць ідэальны напой, штодзённае ўжыванне якога дабратворна адаб'ецца на постаці, ачысціўшы арганізм ад дзындраў і напоўніўшы неабходным спектрам вітамінаў. Галоўная ўмова для атрымання жаданага выніку - выкарыстанне салодкіх яблычных пладоў.
інгрэдыенты:
- яблыкі - колькі ёсць у наяўнасці.
падрыхтоўка
- Салодкія яблыкі прапускаюць праз сокавыціскалку.
- Атрыманы сок выграваюць у эмаляваным ёмістасці да тэмпературы 95 градусаў, вытрымліваюць 3 хвіліны, разліваюць па стэрыльным ёмістасцям.
- Закочваюць банкі вечкамі, уцяпляюць да астывання.
Яблычна-апельсінавы сок на зіму
Хатні яблычны сок атрымаецца яшчэ смачней і духмяны, калі змяшаць яго з апельсінавы сокам і дадаць пры нагрэве памяранцавую цэдру без белай частцы. Па жаданні прапорцыі складнікаў можна змяняць, кожны раз атрымліваючы ў выніку іншы па характарыстыках, але не менш карысны напой, слодыч якога адрэгуляваць па гусце.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 кг;
- апельсіны - 3 шт .;
- цукровы пясок - 200 г або па гусце.
падрыхтоўка
- З яблыкаў адціскаюць сок, працаджваюць праз марлю.
- Апрацоўваюць на сокавыціскалцы для цытрусавых апельсіны, змешваюць атрыманы сок з яблычным.
- Пераліваюць напой у рондаль, падсалоджваюць да спадобы, дадаюць цэдру, выграваюць да тэмпературы 95 градусаў.
- Зашпунтоўваюць сок у простерілізованы сухія банкі, ўцяпляюць ў перавернутым выглядзе да астывання.