Узвар - гэта, звычайна, халодны напой, аднак, не варта недаацэньваць яго карысць у халодную пару года. У холаду, такі напой, у гарачым выглядзе, спосабе не толькі сагрэць, але і зберагчы ад усюдыісных прастудных захворванняў. Тым больш, узвар куды больш карысна кампоту, бо яго адрозненне ад апошняга складаецца ў адсутнасці працяглай тэрмічнай апрацоўкі, якая руйнуе большасць карысных рэчываў - напой настойваюць, а не выварваюць.
Рэцэпт узвар з шыпшынніка
інгрэдыенты:
- сушаныя ягады шыпшыны - 10-15 шт .;
- вада - 500 мл;
- подсластітель (цукар, мёд) - па гусце.
падрыхтоўка
Перад тым, як рыхтаваць узвар з шыпшынніка, старанна прамываем плён і заліваем іх халоднай вадой на гадзіну. Па заканчэнні часу, кладзём набраклыя шыпшыннік ў рондаль і заліваем паловай літра свежай вады. Ставім усё на агонь і даводзім напой да кіпення. Варыць шыпшыннік след не даўжэй 2-3 хвілін, пасля чаго узвар накрываем вечкам і пакідаем настойвацца на працягу сутак. Далей, працаджваем узвар і злёгку падаграваем яго, каб растварыць у ім абраны подсластітель - цукар або мёд.
Узвар з шыпшынніка і цытрыны
інгрэдыенты:
- вада - 1,5 л;
- сушаныя ягады шыпшыны - 25-30 шт .;
- цытрына - 1/2 шт .;
- мёд або цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Як і ў папярэднім рэцэпце, плён перш неабходна добранька прамыць, а затым заліць халоднай вадой. Пасля таго, як шыпшына настаіцца на працягу пары гадзін, яго можна будзе заліць свежай вадой і паставіць на агонь. Пасля закіпання, варыць узвар варта 3-5 хвілін, затым напой прыбіраецца з пліты і да яго дадаюцца дзелькі цытрыны. Даем узвар настаяцца суткі, але можна і пару гадзін. У цёплым напоі разводзім мёд або цукар.
Узвар з шыпшынніка і яблыкаў
інгрэдыенты:
- вада - 1 л;
- сушеный шыпшыннік - 15-20 шт .;
- мёд - па гусце;
- карыца - 1 палачка;
- яблыкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Папярэдне вымачаныя ў халоднай вадзе плён шыпшынніка, перашкодзім ў рондаль і заліваем свежай вадой. Туды ж адпраўляем і нарэзаныя на дзелькі яблыкі. Ставім рондальчык з інгрэдыентамі на агонь і варым на працягу 3-5 хвілін, не забыўшыся пакласці палачку карыцы.
Гатовы узвар пакідаем настойвацца: мінімум - пару гадзін, максімум - суткі. Цёплы напой застаецца толькі падсаладзіць. З гэтай мэтай можна выкарыстоўваць цукар, але лепш, і куды больш карысна, замяніць яго натуральным і духмяным мёдам . Падаваць узвар можна як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.