Не ведаеце, як зрабіць вафельныя трубачкі храбусткімі? Не адчайвайцеся! Мы дапаможам вам выправіць сітуацыю, і прапануем некалькі рэцэптаў, па якіх любімае ласунак абавязкова атрымаецца храбусткім і абавязкова парадуе вас і вашых блізкіх.
Рэцэпт хрумсткіх вафельных трубачак для электровафельницы
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука для тартоў - 155 г;
- яечныя бялкі - 4 шт .;
- цукровы пясок - 110 г;
- ваніль - па гусце;
- соль - дробка;
- сметанковае масла растопленае - 60 мл.
Для крэму:
- яечныя жаўткі - 4 шт .;
- малако - 600 мл;
- цукровы пясок - 175 г;
- сметанковае масла - 200 г;
- мука - 60 г;
- ваніль - па гусце.
падрыхтоўка
Да яечным вавёрак дадаем цукровы пясок і боўтаюць венцам. Затым кідаем соль, ваніль, растопленае сметанковае масла і усыпаць просеянную пакуту для торта. Размешваць усё да аднастайнасці і пазбаўлення ад мучных камячкоў. Кансістэнцыя тэсту павінна атрымацца як на аладкі.
Выграваюцца вафельницу і промазываем яе масліцам. Цяпер накладваем сталовую лыжку тэсту, закрываем прыбор і выпякаем вафлю да жаданай румяныя. Тут жа згортваем яе ў трубачку, прыціскаем добранька на працягу пяці-сямі секунд, дапамагаючы сабе чыстым ручніком. Паўтараем працэдуру, пакуль не скончыцца цеста.
Трубачкі гатовыя і астываюць, засталося напоўніць іх крэмам. Для яго падрыхтоўкі яечныя жаўткі расціраем і трохі ўзбіваем з цукровым пяском, ваніллю і пакутай. Цяпер падаграваем малако да кіпення, тоненькім струменьчыкам ўліваем у желтковую масу і інтэнсіўна змешваем.
Ставім атрыманую масу на ўмераны агонь і выграваецца яе да загусцення. Даем трохі астыць, уводны размякчанае пры пакаёвай тэмпературы сметанковы алей і разбіваем крэм да пышнасці пры дапамозе блендера або міксера на высокіх абарачэннях.
Хрумсткія вафельныя трубачкі на крухмале са згушчонкі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 120 г;
- крухмал - 120 г;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- цукровы пясок - 120 г;
- ваніль - па гусце;
- сметанковае масла - 120 г;
- соль - дробка.
Для начыння:
- вараная згушчонка - 225 г;
- сметанковае масла - 225 г;
- грэцкія арэхі - да спадобы.
падрыхтоўка
Алей, трохі праталае трохі пры пакаёвай тэмпературы, расціраем з цукровым пяском пры дапамозе венца або міксера. Затым дадаваны па чарзе яйкі, працягваючы ўзбіваць. Далей кідаем соль, ваніль, усыпаць просеянную пакуту і крухмал і хорошенечко разбіваем да аднастайнасці. Пакідаем атрыманае цеста на трыццаць хвілін для настойвання.
Па заканчэнні часу накладваем па адной сталовай лыжцы цеста ў цэнтр вафельницы, прыкрываем яе і вытрымліваем да залацістага колеру жаданага адцення вафель. Адразу ж згортваем гарачы вафельны корж, надаючы яму форму трубачкі, і пачынаем да падрыхтоўкі наступных порцый.
Для крэму да варанай згушчонкі выкладваем мяккае сметанковае масла і ўзбіваем да аднастайнасці і пышнасці. Дадаем здробненыя грэцкія арэхі і змешваем. Напаўняем астылыя хрумсткія трубачкі атрыманых крэмам і падаем да стала. Прыемнага апетыту!
Хрумсткія вафельныя трубачкі з цукровай пудрай - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 160 г;
- малако - 55 мл;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- цукровая пудра - 135 г;
- ваніль - па гусце;
- сметанковае масла - 110 г;
- свіны тлушч - 90 г;
Для начыння:
- вяршкі тоўстыя - 300 мл;
- цукровая пудра - 75-100 г;
- ваніль - па гусце.
падрыхтоўка
Яйкі, цукровую пудру, ваніль, просеянную пакуту і растопленае і астуджанае сметанковае масла змешваем і разбіваем венцам да аднастайнага стану. Затым ўліваем малако і зноў змешваем.
Перад першым выпяканнем промазываем вафельницу трохі алеем і выграваецца. Затым накладваем адну сталовую лыжку тэсту, закрываем прылада і выпякаем вафельны корж да жаданай залацістыя. Тут жа згортваем яго ў трубачку і прыціскаем на некалькі секунд. Паступаем аналагічным чынам да заканчэння тэсту.
Вяршкі ўзбіваем з цукровай пудрай і ваніллю да шчыльных пікаў і напаўняем атрыманых крэмам астылыя трубачкі.