Хатні пірог - выдатнае дадатак да чаявання ў коле родных. Рэцэпты тэсту для пірага з варэннем чакаюць вас ніжэй.
Цеста бамбакрошка для пірага з варэннем
інгрэдыенты:
- мука вышэйшага гатунку - 490 г;
- смятана 20% тлустасці - 35 г;
- яйкі - 2 шт .;
- алей сметанковае натуральнае - 190 г;
- харчовая сода - 5-7 г;
- цукровы пясок - 2/3 шклянкі;
- соль - дробка;
- мука - 3 шклянкі.
падрыхтоўка
Разбіваем яйкі, дадаем цукровы пясок і добра гэта ўсё расціраем, ўліваем растопленае масла, смятану з содай і соллю, а таксама просеянную муку. Замешваюць цеста, дзелім яго потым на 2 часткі, заварочваем іх у плёнку і адпраўляем у маразілку. Першую з іх вытрымліваем хвілін 20, а другі - каля 40 хвілін. Першы з іх раскочваем па памеры формы. Змяшчаем начынне, а па-над тром другі кавалачак цеста на тарцы. Лепш церці невялікія кавалачкі, каб цеста не паспявала нагрэцца ад цяпла рук. Пры 190 градусах выпякаем 40 хвілін.
Цеста для адкрытага пірага з варэннем
інгрэдыенты:
- мука вышэйшага гатунку - 440 г;
- цукровы пясок - 95 г;
- густая смятана - 185 г;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- алей рафінаваны - 95 мл;
- варэнне для начыння .
падрыхтоўка
У місачку наліваем смятану, дадаем раслінны алей, усыпаць цукровы пясок і змешваем да растварэння апошняга, усыпаць соду. Насыпаем муку і замешваюць простае цеста для пірага з варэннем. Дзелім яго на 2 няроўныя часткі - адна вялікая, іншая адпаведна паменш. Першую частку раскочваем крыху больш памеру формы. Акуратна яго пераносім і робім борцікі. Потым змяшчаем начынне, а зверху раскладваем жгутики, выкананыя з таго, хто застаўся тэсту. Выпякаем такі пірог у умерана нагрэтай духоўцы да гатоўнасці.
Дражджавое цеста для салодкага пірага з варэннем
інгрэдыенты:
- мука вышэйшага гатунку - 445 г;
- рафінаваны алей - 45 мл;
- натуральнае сметанковае масла - 45 г;
- ванільны цукар - 10 г;
- дрожджы сухія - 10 г;
- яйка курынае - 1 шт .;
- цукровы пясок - 120 г;
- малако цёплае - 245 мл;
- сочыва.
падрыхтоўка
У крыху летняе малако усыпаць сухія дрожджы хуткага дзеянні і цукар. Хвілін праз 10 дрожджы пачнуць пеніцца. Усыпаць ванільны цукар, растопленае масла, соль і ўліваем алей. Добра змешваем. Цяпер прасейваем муку і паволі высыпаем яе ў прыгатаваную раней сумесь. Замешваюць эластычнае цеста на салодкі пірог з варэннем. Прыкрываем яго і прыбіраем у цяпло, каб яно павялічылася ўдвая. Дзелім яго на 2 няроўныя часткі. Вялікую раскочваем у пласт і змяшчаем ў форму. Зверху размяркоўваем павідла або варэнне. Астатняе цеста таксама раскочваем і колцам разразаем на фігурныя палосачкі. Упрыгожваем пірог, змазваем яго яйкам і пячэм, вырабляем каля паўгадзіны пры ўмеранай тэмпературы.