Ўзрушаюча духмяная гарбуз лічыцца восеньскім гароднінай, хоць і даступная практычна цэлы год дзякуючы развітаму фермерскай гаспадарцы. Кавалачкі золотобокого плёну могуць ісці на прыгатаванне больш звыклых страў, накшталт каш і супаў, а могуць запякаць самастойна, у кампаніі спецый ператвараючыся ў духмяны гарнір ці асобнае страва.
Рэцэпт гарбузы кавалачкамі ў духоўцы
Выдатны дадатак да кашам і дэсертаў - запечаная кавалачкамі гарбуз з цукрам і рэзкімі затаўкамі. Пакладзеце лыжку такога ласунку-над марожанага або пюрируйте, дадаўшы ў пірагі і запяканкі.
інгрэдыенты:
- невялікая гарбуз;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- мёд - 15 мл;
- карычневы цукар - 20 г;
- молатая карыца - 3 г;
- молаты імбір - 3 г;
- молаты мушкатовы арэх - 3 г.
падрыхтоўка
Духавы шафу разаграваем да 170 ° С. Гарбуз вымываецца, а пасля обсушки разразаем напалову, адначасна чысцячы ад насення. Кладзём гарбуз у духоўку на паўгадзіны, па выманні адтуль яна павінна быць мяккай. Дайце плёну астыць, ачысціце яго і нарэжце кубікамі. Кожны з кубікаў спалучыць з аліўкавым алеем, цукрам, сіропам і спецыямі, пасля чаго старанна змяшайце і размяркуеце кавалачкі па пакрытаму пергаментам блясе. Яшчэ 25 хвілін у духоўцы і страва гатова.
Запяканне гарбузы ў духоўцы кавалачкамі
Гэтую варыяцыю запякання гарбузы можна назваць паўнавартасным другім стравай. У кампаніі сыру і тварагу гарбузовыя лустачкі становяцца яшчэ больш смачным і наедней.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 600 г;
- лісце чабора - 5 шт .;
- тварог ці рикотта - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- сліўкі - 125 мл;
- зеляніна пятрушкі;
- галінка чабора;
- цёрты пармезан - 60 г;
- цэдра 1/4 цытрыны;
- свежая хлебная дробка.
падрыхтоўка
Разагрэйце духавы шафу да 190 ° С і нарэжце вычышчаную гарбуз невялікімі кубікамі. Паліце кавалачкі алеем, запраўце соллю і чаборам, а затым пастаўце ў духоўку на 20 хвілін.
У форму для запякання выкладзеце 2/3 тварагу або рикотты, а зверху размяркуеце кавалачкі гарбуза. Узбіце яйка са сліўкамі і заліце сумессю змесціва формы, зверху - рэшткі тварагу, зеляніна і цэдра. Пастаўце запяканкі ў духоўку яшчэ на паўгадзіны, а за 5 хвілін да гатоўнасці пасыпце цёртым сырам.
Як смачна прыгатаваць гарбуз кавалачкамі?
Правільны соус здольны зрабіць смачней ўсё, што заўгодна і нават калі вы не аматар запечанай гарбузы, надасце ўвагу гэтаму рэцэпце.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 1,5 кг;
- карыца - 6 г;
- аліўкавы алей - 100 мл;
- лісце каляндры - 50 г;
- чесночный зубчык - 2 шт .;
- гарбузовыя семечкі - 20 г;
- грэцкі ёгурт - 250 г;
- востры соус.
падрыхтоўка
Гарбуз ачысціце ад насення і нарэжце кубікамі. Скурку лепш пакінуць. Паліце нарэзаны плод алеем і запраўце молатай карыцай, пасля чаго размесціце гарбуз на блясе і адпраўце на 20-25 хвілін у духоўку з тэмпературай 200 ° С. Тым часам займіцеся падліўкай: змяшайце ёгурт з дробна нарэзаным каляндрай, зубчыкамі часныку, вострым соусам і дробкай марской солі. Атрыманых соусам паліце гарбуз перад падачай. І не забудзьцеся пра падсмажаныя гарбузовыя семечкі, яны нададуць стравы патрэбную тэкстуру.
Гарбуз кавалачкамі ў духоўцы з тварагом
інгрэдыенты:
- круглая гарбуз (маленькая);
- аліўкавы алей - 15 мл;
- тварог - 300 г;
- мёд - 40 мл;
- дробка мушката.
падрыхтоўка
Разагрэў духавы шафу да 200 ° С, здабываем з гарбузы семечкі і разразаем яе на чвэртачкі. Гарбузовыя кавалачкі раскладваем на лісце пергамента, а ў паражніну, якая засталася ад семак, закладваем шчодрую порцыю тварагу. Паліваем усё аліўкавым алеем, пасыпаем мушкат і ставім у духоўку на паўгадзіны. Перад падачай паліваем мёдам і пасыпаем арэшкамі, пры жаданні.